Croquettes de crabe

Ingrédients:
500gr (1lb) de chair de crabe
2 oignons verts, émincés
1 gousse d'ail hachée finement
5ml (1cuil à thé) poivron rouge en dés
30ml (2cuil à soupe) de chapelure
15ml (1cuil à soupe) de mayonnaise
30ml (2cuil à soupe) de persil haché
5ml (1 cuil à thé) de fines herbes séchées
1 œuf battu
1 pomme de terre en purée
Sel et poivre
Préchauffer le four à 150c (300F)
Dans un grand bol, émietté la chair de crabe.
Ajouter les oignons verts, l'ail, le poivron, la chapelure, la mayonnaise, le persil et les fines herbes séchées et bien mélanger.
Ajouter l'œuf battu et la purée de pommes de terre, saler et poivrer, bien mélanger.
Former 8 croquettes.
Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen, faire dorer les croquettes des deux côtés et mettre au four de 8 à 10 minutes.

Source  SAQ