Poulet pané au four

 Ingrédients:
1 poulet de 3lbs coupé en morceaux
1/2 tasse de farine
1 cuil à thé de sel
1/4 de cuil à thé d poivre
1/2 cuil à thé d'estragon
1/2 cuil à thé de thym
1/2 tasse de beurre fondu

 Préchauffer le four à 400°f
Dans un sac de plastique, mettre la farine, le sel, le poivre, l'estragon et le thym.
Ajouter les morceaux de poulet, fermer le sac et agiter pour enrober les morceaux de poulet.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four, verser le beurre fondu sur le poulet et couvrir.
Faire cuire au four 30 minutes à 400°f, ensuite découvrir et laisser cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.

Source  Jehane Benoit

Pouding au chocolat 2

Ingrédients:

Sauce:
750ml (3 tasses) de cassonade
180ml (3/4 tasse) de cacao tamisé
10ml (2 cuil à thé) de fécule de maïs
625ml (2 1/2 tasses) d'eau
125ml (1/2 tasse) de crème 35%
2,5ml (1/2 cuil à thé) de vanille

Gâteau:
250ml (1 tasse) de lait
125ml(1/2 tasse) de cacao tamisé
375ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
5ml (1 cuil à thé) de soda (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
125ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
375ml (1 1/2 tasse) de sucre
2 œufs

Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 180°c (350°f).
Beurrer un plat de cuisson en pyrex.

Pour la sauce:
Dans une casserole mélanger la cassonade, le cacao, la fécule.
Ajouter l'eau et la crème, porter à ébullition en remuant, ajouter la vanille.

Pour le gâteau:
Dans une petite casserole porter à  ébullition le lait et le cacao en remuant à l'aide d'un fouet et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec de lait de cacao.
Répartir la pâte dans le moule et verser la sauce sur la pâte.
Cuire au four 45 minutes.

Source   Ricardo

Crème au citron

Ingrédients:
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1/2 tasse d'eau
1 cuil à table de zeste de citron râpé
1 jaune d'œuf battu
2 cuil à table de jus de citron
1 cuil à table de beurre
Mélanger le sucre et la farine dans une casserole.
Ajouter l'eau graduellement en remuant jusqu'à homogène.
Ajouter le zeste de citron , cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Ajouter une petite quantité de préparation cuite au jaune d'œuf battu, bien mélanger puis verser le jaune d'œuf réchauffé dans la casserole.
Cuire 1 minute de plus en remuant constamment, retirer du feu.
Ajouter le jus de citron et le beurre, bien mélanger.

Source  Robin  Hood

Gâteau carottes et au chocolat

Ingrédients:
375ml (1 1/2 tasse ) de farine tout usage
7,5 ml ( 1 1/2 c. thé ) de poudre à pâte ( levure chimique)
2,5ml (1/2 c. à thé ) de cannelle moulue
1 ml ( 1/4 c. à thé ) de sel
4 œufs
375ml ( 1 1/2 tasse ) de sucre
5ml ( 1 c. à thé ) de vanille
180ml ( 3/4 tasse ) de beurre non salé fondu tiède
500ml ( 2 tasses ) de carottes râpées
110gr (4 oz) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°c ( 350°f )
Beurrer 2 moules à charnières de 20 cm (8 po) de diamètre, tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte ( levure chimique ), la cannelle  et le sel, réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique 10 minutes ou double du volume.
Incorporer le beurre fondu.
Incorporer les ingrédients secs en pliant, ajouter les carottes, le chocolat.
Répartir dans les moules.
Cuire au four 45 minutes environ.

Source   Ricardo

Poulet barbecue

Ingrédients:
2 poulets de 3lbs coupés en morceaux
1/4 lb de beurre
3 gousses d'ail émincées
1 oignon émincé
1 tasse de ketchup
2 cuil à soupe de sauce piquante
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1/4 de tasse de sucre
1 cuil à thé de sel
1/2 tasse d'eau
1/2 cuil à thé de sarriette ou d'estragon

Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre fondu.
Égoutter et placer dans un plat allant au four.
Au beurre dans la poêle, ajouter l'ail, l'oignon, le ketchup, la sauce piquante, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, l'eau et la sarriette ou l'estragon.
Verser ce mélange sur le poulet, couvrir.
Faire cuire au four à 350°f pendant 1h15, arroser pendant la cuisson.

Source   Jehane  Benoit

Choux de Bruxelles aux champignons

Ingrédients:

2 à 4 tasses choux de Bruxelles
4 cuil à soupe de beurre
1/2 lb de champignons tranchés
1 oignon émincé
1 cuil à soupe de jus de citron
sel et poivre

Bouillir les choux et bien les égoutter.
Fondre le beurre dans un poêlon, ajouter les champignons et l'oignon, cuire à feu vif 3 minutes en brassant.
Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre.
Verser ce mélange sur les choux ce Bruxelles.


Source  Jehane  Benoit

Jambon érable -bière (mijoteuse)

Ingrédients:

1 jambon fumé 3 kg (6 1/2 lb)
30ml (2 cuil à soupe) moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille (341ml) bière blonde
180ml (3/4 tasse) sirop d'érable
eau
Déposer le jambon dans la mijoteuse ( enlever le filet s'il y en a un)
Badigeonner avec la moutarde, piquer les clous de girole sur le jambon.
Ajouter la bière, le sirop d'érable, couvrir d'eau froide jusqu'à 2 po du rebord de la mijoteuse.
Couvrir et cuire à Low durant 10 heures.

Source  Ricardo

Poulet braisé aux champignons

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux
3 cuil à soupe de beurre
sel et poivre
1 oignon tranché mince
1/2 tasse de vin blanc
1/4 cuil à thé d'estragon
1 cuil à soupe de farine
1 tasse de crème
1/2 lb de champignons

Faire doré les morceaux de poulet dans le beurre, saler et poivrer.
Quand le poulet est bien doré, ajouter l'oignon, les champignons et remuer quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et l'estragon.
Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Mélanger la farine avec la crème, retirer le poulet cuit et verser la crème dans la sauce et faire mijoter le tout en grattant bien le fond du poêlon jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
Verser sur le poulet.

Source  Jehane  Benoit

Chocolat chaud

Ingrédients:

1/2 tasse (125ml) sucre
1/4 tasse (50ml) cacao
1 pincée de sel
1/3 tasse (75ml) eau chaude
4 tasses (1 litre) lait
3/4 cuil à thé (4ml) vanille

Mélanger le sucre, le cacao, le sel dans une casserole, incorporer l'eau chaude graduellement et chauffer à feu moyen.
Chauffer jusqu'à ébullition en brassant constamment  et cuire en remuant 2 minutes.
Ajouter le lait, chauffer et cuire sans faire bouillir.
Retirer du feu ajouter la vanille.

Source  Hersheys

Pain doré chocolat

Ingrédients:
3 œufs
3/4 tasse (175ml) lait
3 cuil à soupe (45ml)  sucre
2 cuil à soupe (30ml) cacao
1/4 cuil à thé (1ml) vanille
1/8 cuil à thé (0,5ml) sel
Pain
Battre les œufs, le lait, le cacao, la vanille et le sel.
Tremper le pain et faire doré dans une poêle chaude.

Source  Hersheys

Poivrons verts farcis

Ingrédients:
4 poivrons verts
1/2 lb de bœuf haché
1/2 tasse de crème
1/2 tasse de mie de pain
1 œuf battu
1 pincée d thym
sel et poivre
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
1/2 tasse d'eau
1/2 cuil à thé de basilic
Enlever la peau des poivrons, couper une tranche d'un pouce d'épaisseur sur le dessus et nettoyer.
Mélanger le reste des ingrédients excepté la sauce aux tomates, l'eau et le basilic.
Utiliser le mélange pour farcir les poivrons, les placer dans un plat allant au four.
Mélanger la sauce aux tomates, l'eau et le basilic, verser sur les poivrons, couvrir.
Cuire au four à 400°f, 1 heure.

Variation:
Remplacer le bœuf haché par du thon et mettre du céleri émincé, du riz cuit, oignon et de l'ail.


Source   Jehane Benoit

Poulet marengo

Ingrédients:
1 poulet de 4 à 5 lbs coupé en morceaux
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc
2 gousses d'ail, hachées fin
1/4 cuil à thé de thym
1 feuille de laurier
2 grosses tomates pelées et coupées en dés ou 1 tasse de sauce tomate
champignons coupés en quatre

Saler et poivrer le poulet et l'enfariner.
Faire chauffer l'huile, y dorer les morceaux de poulet et retirer.
Verser le vin blanc dans la poêle et bien gratter le fond en portant à ébullition, remettre le poulet.
Ajouter l'ail, le thym, le laurier, les tomates ou la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter à feu lent 30 40 minutes.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Source   Jehane Benoit

Glace au sirop d'érable

Ingrédients:
1/2 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de cassonade pressée
1/8 cuil à thé de sel
1 blanc d'œuf
1/2 cuil à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans la partie supérieure du bain-marie.
Mettre sur l'eau bouillante et battre la préparation constamment à haute vitesse au malaxeur jusqu'à formation de pointes fermes de 5 à 7 minutes.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Bien battre.

Source   Robin Hood

Carrés chocolat (brownies)

Ingrédients:
180ml (3/4 tasse) de farine tout usage
60ml (1/4 tasse) de cacao tamisé
1 ml (1/4 cuil à thé ) de sel
120g (6oz) de chocolat mi-sucré haché
180ml (3/4 tasse) de beurre non salé en cubes
250ml (1tasse) de sucre
3 œufs
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 170°c (325°f).
Tapisser le fond d'un moule carré de 29cm (8po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés et beurrer les deux autres côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel, réserver.
Au bain-marie fondre le chocolat et le beurre, retirer le bol du bain-marie.
À l'aide d'un fouet incorporer le sucre.
Ajouter les œufs, un à la fois et fouetter 2 minutes.
À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore humide.

Source  Ricardo

Potage courge butternut à l'érable

Ingrédients:
6 tasses de courge butternut pelée et coupée en cubes ( 1,5L)
3 1/2 tasses de bouillon de poulet (875ml)
1/4 tasse de sirop d'érable (60ml)
1 oignon haché
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de gingembre moulu
sel et poivre

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, et faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Égoutter et garder le jus de cuisson, réduire la courge en purée en utilisant le jus de cuisson pour diluer à la consistance désirée.
Saler et poivrer

Source  Ricardo

Brownies dans une tasse

Ingrédients: 2 cuil à soupe de beurre fondu 2 cuil à soupe d'eau 1/4 cuil à soupe de vanille 1 pincée de sel 4 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de cacao non sucré 4 cuil à soupe de farine Dans une tasse à café de 12 oz, mettre l'eau, le beurre, la vanille et la pincée de sel. Bien mélanger au fouet, ajouter la poudre de cacao et bien mélanger. Ajouter le sucre, mélanger, ajouter la farine et mélanger. Cuire au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes. Le centre doit être légèrement fondu, attention de ne pas trop cuire. Source Food.com

Glace au beurre

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
4 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de lait
1 cuil à thé de vanille
Défaire le beurre en crème avec la moitié du sucre à glacer.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter le reste du sucre à glacer et la vanille.

Au chocolat:
ajouter 2 carrés (2 0z) ce chocolat non-sucré fondu

Au cacao:
diminuer la quantité de sucre à glacer à 3 1/2 tasses et ajouter 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré

À l'orange ou citron:
omettre la vanille et ajouter 1 cuil à table de zeste de citron ou zeste d'orange

À l'érable:
omettre la vanille et ajouter 1/4 cuil à thé d'essence d'érable

Source  Robin Hood

Tarte moka pacanes et au fudge

Ingrédients:
6 cuil à table de beurre (90ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1 boîte de lait condensé sucré (300ml)
1/3 tasse d'eau (75ml)
2 œufs battus
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 à 3 cuil à table de café instantané en poudre (30 à 45 ml)
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré (250ml)
1 tasse de pacanes hachées (250ml)
1 croûte de tarte non cuite de 9 po (23cm)

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Dans une casserole moyenne à feu doux, faire fondre le beurre.
Ajouter le cacao et remuer jusqu'à lisse.
Incorporer le lait condensé sucré, l'eau, les œufs, le café instantané et les grains de chocolat, remuer.
Retirer du feu, incorporer les pacanes et la vanille.
Verser dans l'abaisse non cuite.
Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

Source   Hersheys

Glace sucre à la crème

1:
Ingrédients:

2 tasses de crème 35%
1 tasse de cassonade

Faire bouillir 5 à 6 minutes en brassant, refroidir légèrement.
Étendre sur gâteau.

Source  Inconnue


2:
Ingrédients:
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de lait
3 cuil à table de beurre
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 cuil à table de crème
1 cuil à thé de vanille
Mélanger dans une casserole, le lait et le beurre.
Cuire à feu doux 3 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger, ajouter la crème, la vanille et bien battre.

Source  Robin Hood

Pommes de terre provencales

Ingrédients:
4 à 5 tasses de pommes de terre crues tranchées minces
1 boîte de tomates (24on)
1 petit oignon haché
1 cuil à soupe de sucre
1/2 cuil à thé de basilic
1 cuil à soupe de ketchup
1 cuil à thé de sel
1/4 de tasse de chapelure
1 cuil à soupe de beurre
Verser dans un bol les tomates, le sucre, l'oignon haché, le basilic, le sel, le ketchup et bien mélanger.
Verser ce mélange sur les pommes de terre.
Placer dans un plat à gratin beurré.
Recouvrir avec la chapelure et quelques dés de beurre.
Faire cuire 1 heure au four à 375°f.

Source Jehane Benoit

Neige de pommes

Ingrédients:

3 pommes
1 tasse de sucre en poudre ( à glacer)
2 blancs d'œufs
Cuire les pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau fendille.
Enlevez la peau, écrasez-les et laisser refroidir.
Pendant ce temps, fouettez les blancs bien fermes, ajouter le sucre puis la sauce de pommes petit à petit en battant.
Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Versez dans des coupes.

Source   Tante Yolande

Crêpes de sarrazin

Ingrédients:

2 tasses de farine de sarrazin
une pincée de sel
1/2 cuil à thé de soda à pâte
1 cuil à thé de poudre à pâte
3 tasses d'eau
Mettre dans un bol, la farine, le sel, le soda, la poudre à pâte.
Ajouter l'eau petit à petit et battre.
Faire chauffer une poêle, fondre du gras, et verser environ 1/4 de tasse de pâte.
Faire doré de chaque côté.

Source inconnue

Pailles au fromage

Ingrédients:
1 tasse de fromage râpé
1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de beurre
Mélanger le fromage, la farine, le sel et le beurre.
Ajoutez assez d'eau froide pour que la pâte puisse se rouler.
Coupez-la en lisières d'environ 7 po de long et 1/2 po de large et torsader la pâte.
Mettez sur une plaque et cuire au four environ à 400°f pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Inconnue

Pâté à la viande

Ingrédients:
1 lb de porc haché
1 oignon en dés
1 gousse d'ail émincée
1/2 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de sarriette
1/4 cuil à thé de poivre
1/4 cuil à thé de clous de girofle moulus
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de chapelure environ
Mettre tous les ingrédients dans une casserole sauf la chapelure.
Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter quelques cuillerées de chapelure, laisser reposer pendant 10 minutes, si le gras est suffisamment absorbé par la chapelure, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Refroidir et verser entre deux abaisses de pâte.
Faire cuire dans un four à 500°f jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Jehane  Benoit

Stratta aux tomates séchées et aux olives (Mijoteuse)

Ingrédients:
6 œufs légèrement battus
1 boîte 370ml (13oz) de lait évaporé
125ml (1/2 tasse)  de crème 35%
1,5 litre (6 tasses) de pain rassis coupé en cubes
125ml (1/2 tasse) tomates séchées dans l'huile égouttées et hachées
125ml (1/2 tasse) de ciboulette ciselée
125ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
60ml (1/4 tasse) d'olives noires séchés dans l'huile égouttées et hachées
sel et poivre
Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, la crème à l'aide d'un fouet.
Ajouter le reste des ingrédients.
Saler et poivrer, bien mélanger.
Laisser imbiber 2 heures ou toute une nuit au frigo.
Beurrer le récipient de la mijoteuse, y verser la préparation aux œufs.
Couvrir et faire cuire 3 heures à LOW.

Source  Ricardo

Pelures de pommes de terre

Bien brosser les pommes de terre et les peler en gardant les pelures plus épaisses.
Beurrer ou huiler les pelures, saler et poivrer.
Placer les pelures sur une plaque, cuire au four  à 375°f de 30 à 40 minutes.

Source  Jehane Benoit

Poulet aux nouilles

Ingrédients:
Sauce blanche:
4 cuil à soupe de beurre
4 cuil à soupe de farine
3 tasses de bouillon

ajouter à la sauce:
1 tasse de fromage râpé
8 onces de nouilles cuites
2 à 3 tasses de poulet cuit
1/2 livre de champignons cuits
1 oignon émincé cuit
1/2 cuil à thé d'orégano

Verser dans un plat graissé, saupoudrer de fromage et faire cuire 20 minutes à 350°f.

Source  Jehane  Benoit

Boeuf au vin rouge

Ingrédients:

4 pommes de terre épluchées et coupées en deux
4 carottes épluchées et coupées sur la longueur
3 1/2 lbs rôti de palette sans os, coupé en gros cubes
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 oignons coupés en quartier
4 gousses d'ail coupées en deux
2 cuil à soupe de farine
1 tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de poulet
14 oz tomates en dés
3 branches de thym
sel et poivre

Dans une casserole allant au four avec couvercle, déposer les pommes de terre, les carottes.
Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile, saler et poivrer.
Dorer les oignons, l'ail et ajouter l'huile au besoin, saupoudrer de farine, poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le bouillon, les tomates, le thym, couvrir et cuire au four à 300°f pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Source  Ricardo

Glace 7 minutes

Ingrédients:

1 tasse de sucre
2 cuil à table d'eau
2 cuil à table de sirop de maïs
2 blancs d'œuf à température pièce
1 cuil à thé de vanille
1/4 cuil à thé de crème de tartre
Dans un bain-marie, combiner les blancs d'oeufs, le sirop de maïs, le sucre, l'eau et la crème de tartre.
À l'aide d'un batteur électrique, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et mousseuse environ 7 minutes.

Source  Canal Vie

Tarte chiffon au chocolat

Ingrédients:
1 abaisse cuite
2 carrés(2oz) de chocolat non sucré
1/2 tasse d'eau bouillante
1 enveloppe (1 c. à t. ) de gélatine neutre
1/4 tasse d'eau froide
3 jaunes d'œufs
1/2 tasse de sucre
1/4 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de vanille
3 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre

Faire fondre le chocolat dans 1/2 tasse d'eau bouillante à feu doux dans une casserole.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes puis l'ajouter au chocolat, remuer jusqu'à dissolution de la gélatine et retirer du feu.
Battre les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre, le sel et la vanille.
Ajouter en remuant constamment à la préparation au chocolat.
Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à consistance mi-épaisse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter 1/2 tasse de sucre graduellement en continuant à battre jusqu'à formation de pointes molles.
Incorporer les blancs d'œufs battus dans la garniture mi-épaisse.
Verser délicatement dans l'abaisse cuite et refroidie.
Réfrigérer au moins 2 heures

Source   Robin Hood

Poitrine de poulet Bordelaise

Ingrédients:
4 poitrines de poulet
le jus d'un citron
1/2 cuil à thé de sel
1/4 cuil à thé de poivre
1/8 cuil à thé de thym
3 cuil à soupe d'huile
3 cuil à soupe de beurre
1/2 lb de champignons tranchés
4 cuil à soupe de farine
2 tasses de bouillon
1/2 tasse de vin blanc
1 feuille de laurier
Couper les poitrines en deux.
Badigeonner chaque poitrine de jus de citron.
Mélanger dans une assiette le sel, le poivre et le thym, rouler les poitrines dans ce mélange, couvrir et réfrigérer 3 heures.
Faire dorer les poitrines dans poitrines dans l'huile à feu moyen, les placer une fois dorées dans un plat profond qui a un couvercle.
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et remuer 1 minute à feu vif.
Ajouter la farine brasser pour bien mélanger puis ajouter le bouillon et le vin.
Faire cuire en brassant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la feuille de laurier, verse sur le poulet, couvrir.
Cuire au four 1 heure à 300°f.

Source  Jehane Benoit

Navets à la française

 Ingrédients:

2 tasses de navets cuits pilés
1 œuf
2 cuil à soupe de beurre
1 pincée de sarriette
sel et poivre
Sauce:
3 cuil à soupe de farine
3 cuil à soupe de beurre
1 tasse de lait
1/2 tasse de fromage râpé
Cuire les navets et les pilés.
Ajouter l'œuf, le beurre, la sarriette, le sel et le poivre, bien mélanger au batteur électrique.
Placer dans un plat à gratin beurré.
Recouvrir d'une sauce blanche faite avec le beurre, la farine et le lait.
Saupoudrer avec le fromage râpé.
Cuire au four à 400°f pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Source  Jehane Benoit

Purée de navets parmentier

Ingrédients:

1 navet moyen
5 pommes de terre
2 cuil à soupe de beurre
1 1/2 tasse d'eau
1 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de sucre
1/4 cuil à thé de sarriette

Peler le navet et le couper en tranches minces.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, le sucre et la sarriette.
Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à tendreté.
Égoutter, ajouter le beurre, écraser le tout en purée et bien battre.

Source  Jehane Benoit

Epinards au gratin

Ingrédients:
2 lbs d'épinards
1 tasse de pain en dés dorés au beurre
1 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de beurre
1/2 cuil thé de sel
1 tasse de lait
1/2 cuil à thé de moutarde sèche
5 cuil à soupe de fromage râpé
3 cuil à soupe de crème
Laver et cuire les épinards, égoutter et mélanger avec 1 tasse de dés de pain dorés au beurre, mettre dans un plat allant au four.
Recouvrir avec une sauce au fromage.
Faire fondre dans un poêlon 2 cuil à soupe de beurre, y verser la farine et le sel en brassant, ajouter 1 tasse de lait.
Brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
Ajouter la moutarde sèche, le fromage râpé et la crème.
Faire mijoter 5 minutes à feu lent en brassant.
Verser sur les épinards.
Faire cuire au four 10 minutes à 475°f.

Source  Jehane Benoit