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lundi 17 novembre 2014

Fèves au lard


Ingrédients:
2 tasses de fèves blanches
1 oignon haché finement
1 cuil à thé de moutarde
1/4 tasse de mélasse
1/2 livre de lard salé

Faire tremper les  fèves dans l'eau froide au moins 2 heures.
Les mettre à cuire dans l'eau de trempage 1/2 heure. ( et garder l'eau de cuisson).
Mettre les fèves dans un pot de grès, ajouter l'oignon haché, la moutarde, la mélasse, le lard coupé en dés et l'eau de cuisson qui doit recouvrir entièrement les fèves.
Couvrir et faire cuire à 250f de 7 à 8 heures.
Il sera peut-être nécessaire de rajouter de l'eau de cuisson après 4 heures.
Découvrir les fèves 1 heure avant la fin de la cuisson pour les faire rôtir.

Source  Jehane  Benoit

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