Suprême de poulet aux mangues et chèvre (Cuit sur le barbecue)

Ingrédients:

4 poitrines de poulet
220gr (1/2 lb) de fromage de chèvre crémeux
24 feuilles de basilic
zeste 1 orange
1 mangue coupée en fines tranches
15 ml ( 1 cuil à soupe) d'huile d'olive
sel et poivre

Badigeonner d'huile les poitrines de poulet et les saisir 2 minutes de chaque côté.
Couper les poitrines en deux dans le sens de la longueur et assaisonner.
Tartiner de fromage de chèvre les deux côtés du poulet et garnir de basilic, de zeste d'orange et des tranches de mangue.
Refermer et envelopper dans du papier d'aluminium.
Cuire les papillotes sur le barbecue de 15 à 20 minutes.

Source   Un été avec Joël