Carrés chocolat à garniture fudge

Ingrédients:
1 tasse de beurre fondu (250ml)
2 tasses de sucre (500ml)
1 tasse de farine (250ml)
2/3 tasse de cacao (150ml)
1/2 cuil à thé de poudre à pâte (2ml bicarbonate de soude)
2 œufs
1/2 tasse de lait (125ml)
3 cuil à thé de vanille (15ml)
1 tasse de noix hachées (250ml)
350gr de chocolat mi-sucré
1 boîte de lait condensé sucré (300ml)
Préchauffer le four à 350°f (180°c), graissé un moule de 13pox9po (33cmx23cm).
Mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, les œufs et 1 1/2 cuil à thé (7ml) de vanille, bien battre.
Ajouter les noix et cuire 40 minutes.
Juste avant que les carrés soient cuits, fondre les grains de chocolat mi sucré et le lait condensé sucré et le reste de la vanille (1  1/2 cuil à thé (7ml).
Étendre sur les carrés chauds.

Source   Hersheys

Pâtes à la sauce rosée

Ingrédients:
 125ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile
1 petit oignon
796ml (28oz) de tomates étuvées en dés égouttées
1 gousse d'ail hachée
500ml(2 tasses) de lait
60ml (1/4 tasse) de farine tout usage
250ml (1 tasse) de mozzarella
15ml (1 cuil à soupe) d'herbes de Provence
sel et poivre
 Hacher grossièrement les tomates séchées et les oignons.
Dans une casserole moyenne, cuire les tomates séchées et les oignons5 minutes à feu moyen.
Incorporer les tomates égouttées et l'ail, couvrir et cuire 10 minutes.
Transvider le mélange de tomates dans la jarre du mélangeur ( ou avec le pied mélangeur), réduire en purée lisse et réserver.
verser 250ml (1 tasse) de lait dans la casserole, ajouter la farine et fouetter pour empêcher la formation de grumeaux, ajouter le reste de lait et chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement. Ne pas porter à ébullition.
Ajouter la purée de tomates et le fromage râpé à la préparation au lait, ajouter les herbes, saler et poivrer.
Servir avec des pâtes cuites et saupoudrer de parmesan râpé.

Source  Inconnue

Tarte chocolat-vanille

Ingrédients:

1 croûte de tarte cuite
1/2 tasse de sucre
2 cuil à table de farine
1/2 cuil à thé de sel
2 tasses de lait
3 jaunes d'œufs battus
1 paquet de 6 oz de chocolat chip
1 enveloppe de gélatine neutre (1 cuil à table)
1/4 tasse d'eau froide
3 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
Fac: 1 tasse de crème fouettée
chocolat non sucré

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine et le sel.
Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à mélange homogène.
Amener à ébullition, laisser bouillir 1 minute, retirer du feu.
Ajouter une petite quantité de préparation chaude aux jaunes d'œufs légèrement battus bien mélanger puis verser les jaunes d'œufs réchauffés dans la casserole, mélanger et remettre sur le feu, amener à ébullition et retirer du feu.
Mettre 1 tasse de garniture chaude dans un petit bol, y ajouter les chips de chocolat, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, bien mélanger.
Verser dans la croûte de tarte cuite.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis l'ajouter au reste de garniture dans la casserole, remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.
Réfrigérer la garniture jusqu'à consistance mi-épaisse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre graduellement en continuant à battre jusqu'à formation de pointes molles.
Incorporer les blancs d'œufs battus dans la garniture mi-épaisse.
Verser délicatement sur la garniture au chocolat.
Réfrigérer.
Fac: couvrir la tarte de crème fouettée et garnir de chocolat non sucré râpé.


Source  Robin Hood

Sauce bolognaise

Ingrédients:

2 kilos de jarret de bœuf avec os et moelle
2 carottes en dés
1 branche de céleri émincée
2 oignons émincés
1 feuille verte de poireau
1 gousse d'ail entière
1 clou de girofle
1 brin de thym
1 feuille de laurier
4 feuilles de sauge
25cl de vin blanc sec
2 boîtes de tomates
huile d'olive
sel et poivre

Désossez la viande, coupez-la en petits dés.
Coupez les carottes en dés, émincé le céleri et l'oignon.
Faire un bouquet garni avec le thym, le laurier, la sauge, le clou de girofle et l'envelopper dans la feuille de poireau.
Réduire les tomates en coulis avec le pied mélangeur.
Préchauffer le four à 110°c.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte, y faire revenir la viande à feu vif jusqu'à légère coloration et réserver dans un plat.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et faire suer.
Remettre la viande, ajouter le vin blanc, les tomates, le bouquet garni, les os, saler et poivrer.
Attendez la reprise de l'ébullition, puis couvrez la cocotte et placer au four pour 7 heures. à 110°c.


Source   Du miel et du sel

Carrés gâteau au fromage et aux grains de chocolat

Ingrédients:

1 1/4 tasse de miettes de gaufrettes au chocolat (300ml)
1/3 tasse de beurre fondu ( 75ml)
2 paquets de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre (125ml)
2 œufs
1 cuil à thé de vanille (5ml)
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré (250ml)

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Incorporer les miettes au beurre fondu.
Presser sur la plaque et faire cuire 10 minutes.
Battre le fromage à la crème jusqu'à lisse, ajouter le sucre, les œufs un à la fois, la vanille.
Incorporer les grains de chocolat, étaler également sur la croûte.
Cuire 40 minutes, refroidir et mettre au frigo 4 heures avant de couper.

Source  Hersheys

Bruschetta

Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise
1 tasse de fromage râpé
2 tomates
2 cuil à soupe de fromage parmesan
1 cuil à thé d'origan
1/4 cuil à thé de basilic
poivre au goût
pain croûté en tranche

Couper la tomate en deux et les vider de leurs graines, ensuite les couper en petits cubes.
Mélanger les 7 premiers ingrédients ensemble, garnir les tranches de pain.
Cuire au four à 350°f , 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.é

Source   Inconnue

Gâteau collation

Ingrédients:

Gâteau:
3 tasses de farine (750ml)
2 tasses de sucre (500ml)
2/3 tasse de cacao (150ml)
2 cuil à thé de bicarbonate de soude (10ml)
1 cuil à thé de sel (5ml)
2 tasses d'eau (500ml)
2/3 tasse d'huile végétale (150ml)
2 œufs
2 cuil à table de vinaigre blanc (30ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1/2 tasse de grains de chocolat (125ml)
1/2 tasse de noix de coco sucré (125ml)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Garniture:
1/2 tasse de grains de chocolat (125ml)
1 paquet de fromage à la crème ( 8oz) (250gr)
1/3 tasse de sucre (75ml)
1 œuf
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Graisser et fariner un moule de 9x13 (1,5L)

Garniture:
Mettre les grains de chocolat au micro-ondes et faire fondre.
Fouetter le fromage, le sucre jusqu'à homogène, ajouter l'œuf, la vanille, le chocolat fondu, bien mélanger et réserver.

Gâteau:
Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel, ajouter l'eau, l'huile, les œufs, le vinaigre et la vanille et battre jusqu'à homogène.
Verser 3 tasses ( 750ml) de mélange dans les moules graissés.
Verser des cuillerées de garniture de fromage sur le mélange.
Verser le reste du mélange à gâteau par-dessus.
Mélanger les grains de chocolat, la noix de coco, les noix hachées, parsemer sur le dessus.
Cuire au four de 50 à 55 minutes.

Source Hersheys

Calzone champignons-gruyère

Ingrédients:

3cuil à soupe (45ml) d'huile
2 casseaux de champignons émincés
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
pâte feuilletée
1 œuf battu
1/2 tasse (125ml) de fromage gruyère en dés
1/2 tasse (125ml) de fromage cottage
1/4 cuil à thé (1ml) de thym

Préchauffer le four à 400°f.
Placer la grille dans le bas du four.
Dans une poêle à feu moyen faire revenir dans l'huile, les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et qu'ils commencent à dorer.
Saler et poivrer, ajouter l'ail hachée et cuire un peu.
Transférer dans un bol, ajouter le fromage gruyère, le fromage cottage et le thym.
Abaisser la pâte en deux carrés de 25cm.
Couper chaque carré en deux grands triangles, avec un pinceau badigeonner le pourtour de chaque triangle d'une fine couche d'œuf battu.
Répartir la garniture au centre de chaque triangle, refermer et presser pour bien sceller.
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et badigeonner du restant d'œuf.
Cuire sur la grille du bas 5 minutes et réduire à 350°f et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que les calzones soient bien dorés.

Source  Canal Vie

Pain chocolat et aux épices

Ingrédients:

350gr de grains de chocolat mi-sucré
1 3/4 tasse farine tout usage (425ml)
1 tasse de cassonade ( 250ml)
1 cuil à thé de bicarbonate de soude (5ml)
1 cuil à thé de cannelle moulue (5ml)
1 cuil à thé de gingembre moulu (5ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/2 cuil à thé de muscade moulue (2ml)
1/2 cuil à thé de clou de girofle moulu (2ml)
1 tasse d'huile végétale (250ml)
1 tasse de babeurre (250ml)
4 œufs

Préchauffer le four à 350°f (180°c), graisser deux moules à pain de 8 1/2  x 4 1/2 po (1,5 L), tapisser les moules d'une bande de papier sulfurisé de manière à ce qu'elle dépasse les bords.
Faire fondre 1 tasse (250ml) de grains de chocolat au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger la farine avec le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel, la muscade et le clou de girofle.
Dans un autre bol fouetter le chocolat fondu avec l'huile, le babeurre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Verser le mélange humide sur le mélange sec, remuer, ajouter les grains de chocolat restants.
Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.


Source  Hersheys

Carrés choco-caramel-noix

Ingrédients:

Base:
500ml(2 tasses)  biscuits Graham émiettés
250ml (1 tasse) cassonade tassée
125 ml (1/2 tasse) beurre ramolli
250ml (1 tasse) de noix hachées
 Garniture:
150ml( 2/3 tasse) beurre
125ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
250ml (1 tasse) de brisures de chocolat

Dans un grand bol, mélanger les biscuits Graham, la cassonade et le beurre pour obtenir un mélange grumeleux.
Tasser cette préparation dans le fond d'un moule carré et parsemer de noix hachées.
Dans une casserole porter ébullition à feu moyen le beurre et la cassonade, remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 117°c (242°f).

Préchauffer le four à 180°c (350°f).
Étaler le caramel sur les noix et cuire au four 18 à 22 minutes.
Au sortir du four parsemer de brisures de chocolat.

Source   Ma cuisine de tous les jours

Pizza croûte au chou-fleur

Ingrédients:
1 petit chou-fleur en fleurons
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de mozzarella râpé
1/2 cuil à thé de basilic
1/2 cuil à thé d'origan
poudre d'ail
sel et poivre
1oeuf
garniture de votre choix
fromage

Dans la jarre du robot, pulvériser les fleurons de chou-fleur en flocons.
Transférer dans un plat au micro-ondes et cuire 4 minutes.
Laisser tiédir 15 minutes.
Placer dans un linge propre, faire une boule et presser pour extraire l'eau.
Dans un bol mélanger les flocons de chou-fleur, les fromages, les herbes et épices. Saler et poivrer.
Ajouter l'œuf et bien mélanger pour former une boule.
Placer sur plaque ou assiette recouverte de papier parchemin et aplatir en cercle.
Cuire au four sur la grille du centre à 450°f de 7 à 10 minutes (doré).
Retirer du four et mettre garniture de votre choix.
Remettre au four et cuire à 450°f de 5 à 10 minutes (doré).

Source  Canal Vie

Gratin de pommes de terre au thon

Ingrédients:
Pommes de terre cuites coupées en rondelles
2 tomates en morceaux
1 cuil à soupe de concentré de tomates
2 gousses d'ail écrasées
huile d'olive
sel et poivre
250gr de thon
béchamel (au moins 250ml)
150gr de fromage râpé

Couper les pommes de terre cuites en rondelles et réserver.
Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter les tomates en morceaux, le concentré de tomate, l'ail, le sel et le poivre et laisser revenir quelques minutes.
Émiettez le thon et l'ajoutez à la sauce tomate, mijotez quelques minutes.
Faire une béchamel.
Préchauffer le four à 200°c
Dans un plat à gratin graissé, disposez la moitié de tranches de pommes de terre cuites.
Étendre la moitié de la béchamel.
Ajoutez par-dessus la sauce au thon.
Mettre le reste des pommes de terre et finir avec le reste de la béchamel.
Saupoudrez avec le fromage râpée.
Faire gratiner au four.

Source    Sherazade

Gâteau étagé crème sure grains chocolat

 Ingrédients:
2 3/4 tasses de farine (675ml)
2 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) (10ml)
1 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude) (5ml)
1 cuil à thé de sel (5ml)
3/4 tasse de beurre mou (175ml)
1 1/2 tasse de cassonade (375ml)
3 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
3 tasses de crème sure ( aigre) (750ml)
3 paquets (de 270gr chacun) grains chocolat

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Graisser 2 moules 9po (22cm).
Mélanger la farine, poudre à pâte, soda, sel.
Mélanger le beurre et cassonade, incorporer les œufs 1 à la fois, ajouter la vanille.
À basse vitesse du malaxeur ajouter en alternant le mélange de farine et 1 1/2 tasse (375ml) de crème sure en deux fois, ajouter 1 tasse (250ml) de grains de chocolat.
Étendre dans les moules et cuire au four 25 minutes, laisser refroidir et couper chaque gâteau en deux étages.
Fondre les grains de chocolat restants et ajouter le reste de la crème sure, battre et mettre au frigo 15 minutes.
Étendre entre les étages et sur le dessus du gâteau.

Source   Hersheys