Crème parmentier

Ingrédients:

6 pommes de terre
3 oignons
2 cuil à table de beurre
1 cuil à thé de sel
3 tasses d'eau
3 tasses de lait

Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Émincer les oignons, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons, puis les pommes de terre et ajouter  3 tasses d'eau et cuil à thé d sel.
Laisser cuire 1/2 heure, passer au mixer, remettre sur le feu, ajouter le lait.
Saler et poivrer.

Source Jehane Benoit