Glace au sirop d'érable

Ingrédients:
1/2 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de cassonade pressée
1/8 cuil à thé de sel
1 blanc d'œuf
1/2 cuil à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans la partie supérieure du bain-marie.
Mettre sur l'eau bouillante et battre la préparation constamment à haute vitesse au malaxeur jusqu'à formation de pointes fermes de 5 à 7 minutes.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Bien battre.

Source   Robin Hood