Potage courge butternut à l'érable

Ingrédients:
6 tasses de courge butternut pelée et coupée en cubes ( 1,5L)
3 1/2 tasses de bouillon de poulet (875ml)
1/4 tasse de sirop d'érable (60ml)
1 oignon haché
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de gingembre moulu
sel et poivre

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, et faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Égoutter et garder le jus de cuisson, réduire la courge en purée en utilisant le jus de cuisson pour diluer à la consistance désirée.
Saler et poivrer

Source  Ricardo