Ingrédients:
25ml (2 cuil à table) de beurre
2 poireaux: émincez les blancs seulement
1 petit oignon tranché mince
625ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
1 pomme de terre crue sans pelure tranchée
sel et poivre
125ml (1/2 tasse) de crème à fouetter
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les poireaux et l'oignon, faire revenir sans les laisser brunir.
Ajouter le bouillon, la pomme de terre, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Réduire en purée avec le pied mélangeur.
Ajouter la crème et réchauffer.
Source Les gâteries du Cabestan
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