Gratin de légumes

Préchauffer le four à 200°c
Ingrédients:
2 courgettes râpées avec la peau
1 carotte pelée
1 gros oignon émincé
3 petites pommes de terre pelées
2 gousses d'ail
thym, persil
huile d'olive
150ml de sauce béchamel
1oeuf
fromage râpé(250ml ou plus)
sel et poivre
Râper les courgettes avec la peau, les carottes et les pommes de terre.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile revenir l'oignon, ajouter l'ail et les carottes.
Ajouter les courgettes, les pommes de terre.
Saler et poivrer et ajouter les fines herbes.
Faites cuire ensemble le temps de ramollir les légumes.
Hors du feu ajouter l'œuf, le fromage râpé, la béchamel et bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin.
Cuire 20 minutes à 200°c.
Source  Evasion culinaire