Potage de poireaux et patates douces

Ingrédients:

1 cuil à soupe d'huile
3 gros poireaux hachés
1 gousse d'ail
1 patate douce pelée et coupée en dés
4 tasses d'eau
2 cuil à soupe d'herbes salées
poivre

Chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter les poireaux, l'ail et la patate douce et faire revenir à feu doux.
Ajouter l'eau et porter à ébullition, ajouter les herbes salées et poivrer.
Mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Retirer du feu, laisser tiédir et passer au pied mélangeur.

Source  Couleurs, textures et parfums gourmands