Salsa de tomates et de maïs

Ingrédients:

500ml (2 tasses) de maïs en grains
4 tomates pelées et hachées
2 piments verts forts hachés finement
60ml (1/4 tasse) de persil haché
jus de 1 citron
sel et poivre

Dans un bol, mélanger le maïs, les tomates, les piments forts, le persil et le jus de citron.
Assaisonner et laisser macérer eu réfrigérateur 2 heures.