Omelette espagnole

Ingrédients:
6 œufs
1 c. à s. d'huile végétale
1 petit oignon émincé
1/2 poivron vert haché fin
1/4 tasse de céleri coupé en dés
2 tomates fraîches en dés
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de thym
Faire chauffer l'huile, ajouter le poivron vert, l'oignon et le céleri.
Couvrir et cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates, le sucre, le sel et le thym, cuire 15 minutes.
Mélanger les œufs et verser sur les légumes, continuer la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Source   Inconnue