Oeufs dans le trou

Ingrédients:
4 rondelles de poivron jaune (1cm) 1/2 po d'épais sans pépin
30ml (2 cuil à soupe) de beurre
4 œufs
Sel et poivre
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre le beurre.
Y déposer les rondelles de poivron et casser 1 œuf dans chaque trou (rondelle).
Saler et poivrer.
Baisser la température à feu doux et cuire 3 minutes.
Couvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le blanc des œufs soit coagulé.

Source  Ricardo cuisine