Purée de chou-fleur

Ingrédients:

1 oignon haché
60ml (1/4 tasse) de beurre
1 chou-fleur moyen, coupé en morceaux
4 gousses d'ail, pelées
750ml (3 tasses ) de lait
sel et poivre
Dans une casserole, attendrir l'oignon dans la moitié du beurre.
Ajouter le chou-fleur, l'ail et le lait.  Saler et poivrer.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Bien égoutter et réserver 60ml (1/4 tasse) de lait.
Au robot, réduire le chou-fleur en purée lisse avec environ 60ml (1/4 tasse) de lait de cuisson et le reste du beurre.

Source  Ricardo