Oeufs pochés à la florentine

Ingrédients:
4 œufs
1 lb d'épinards
sauce béchamel
1/2 tasse de fromage râpé
sel et poivre

Faire pocher les œufs, les laisser égoutter.
Faire cuire les épinards, saler et poivrer et ajouter 1 cuil à soupe de beurre.
Les placer dans le fond d'un plat allant au four, mettre les œufs pochés sur les épinards et les recouvrir avec une béchamel.
Saupoudrer le tout avec le fromage râpé et cuire au four pendant 8 minutes à 400°f.

Source  Jehane Benoit