Velouté de tomates

Ingrédients:
1 kg de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
50gr de beurre
15 cl de crème fraîche épaisse
bouillon de légumes(poudre ou cube)
sel et poivre

Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Ébouillantez les tomates, les épluchez, les hachez grossièrement.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail et l'oignon.
Laissez cuire 5 minutes en remuant.
Versez les tomates, mettre le bouillon de légumes, salez et poivrez et couvrez d'eau.
Porter à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et passer au pied mélangeur.

Source  Soupes et Ragoûts