Sauce:1
Ingrédients:
45ml (3 c. à soupe) d'eau
90ml (6 c. à soupe ) de sucre
125ml (1/2 tasse) de crème 35 %
1 pincée de fleur de sel
Dans une casserole à rebords hauts chauffée à feu vif, porter l'eau à l'ébullition avec le sucre, en remuant de temps en temps.
Une fois l'ébullition atteinte, cesser de remuer et poursuivre la cuisson à feu vif 3 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un caramel foncé.
Retirer la casserole du feu.
En prenant garde aux éclaboussures, verser aussitôt la crème en remuant pour arrêter la cuisson.
Ajouter la fleur de sel.
La sauce se conservera 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Source TV HEBDO
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