Omelette Savoyarde

Ingrédients:
5 œufs
3 pommes de terre crues, coupées en petits dés
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de fromage râpé
Faire cuire les pommes de terre dans l'huile d'olive à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
Saupoudrer avec le fromage râpé.
Battre les œufs, verser sur les pommes de terre et faire cuire comme une omelette.

Source  Jehane Benoit