Salade de pommes de terre

Ingrédients:
6 à 8 pommes de terre
2 cuil à soupe d'huile
2 1/2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil à soupe de persil émincé
1 petit oignon émincé
1/4 cuil à thé de poivre
3/4 tasse de céleri coupé en dés
1 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de graines de fenouil
3/4 tasse de mayonnaise

Faire bouillir les pommes de terre sans les peler.
Égoutter, assécher, les couper en dés.
Mélanger le reste des ingrédients dans un grand saladier.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

Source  Jehane Benoit