Savarin orange-chocolat

Ingrédients:

1 tasse de grains de chocolat mi-sucré (250ml)
1 tasse de beurre (250ml)
1 3/4 tasse de sucre granulé (425ml)
4 œufs
1 cuil à thé de vanille ( 5ml)
3 cuil à table de zeste d'orange râpé (45ml)
3 tasses de farine (750ml)
2 cuil à thé de poudre à pâte (10ml) 
1/2 cuil à thé de soda (2ml) bicarbonate de soude
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/2 tasse de jus d'orange (125ml)
1/4 de tasse de jus d'orange ou de la liqueur d'orange (50ml)

Préchauffer le four à 325°f ( 160°c)
Fondre le chocolat.
Battre le beurre, le sucre, ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque addition.
Ajouter la vanille, le zeste d'orange et battre.
Mélanger la farine, poudre à lever, le soda et le sel.
Incorporer ces ingrédients dans la préparation au beurre en alternant avec le jus d'orange.
Étendre 2 tasses (500ml) du mélange dans un moule à cheminée de 12 tasses (3 L) graissé et fariné.
Ajouter 2 tasses (500ml) de pâte dans le chocolat fondu, étendre sur la pâte dans le moule.
Étendre le reste de la pâte par-dessus.
Cuire au four 1h 15 minutes.

Source  Hershey's

Tourte aux légumes

Ingrédients:

3 carottes
1 chou-fleur
1 brocoli
1 oignon
1/2 kilo de fromage râpé
pâte à tarte
sauce béchamel

Couper les carottes, le chou-fleur et le brocoli.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres, bien égoutter et réserver.
Faire une béchamel.
Recouvrir le fond d'un plat à tarte avec une abaisse.
Faites sauter les oignons et déposer dans le fond de l'abaisse, y ajouter les légumes.
Verser la béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.
Cuire au four à 450°f  de 30 à 35 minutes.

Source  Cuisinorama

Tarte aux noix et au caramel

Ingrédients:

Pâte sablée:
310ml (1 1/4 tasse ) de farine tout usage
60ml (1/4 tasse) de sucre
2,5ml (1/2 cuil à thé ) de poudre à pâte ( levure chimique)
1 ml (1/4 cuil à thé ) de sel
60ml (1/4 tasse ) de beurre non salé, froid et coupé en dés
1 œuf légèrement battu
30ml ( 2 cuil à soupe ) d'eau froide

Garniture:
60ml ( 1/4 tasse ) d'eau
375ml (1 1/2 tasse ) de sucre
250ml (1 tasse ) de crème 35% chaude
30ml (2 cuil à soupe) de beurre demi-sel
560ml (2 1/4 tasses) d'un mélange de noix grillés entières ( amandes-noisettes blanchies-pacanes-noix de macadam- noix de cajou.

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°c (350°f)

Pâte:
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la texture du sable.
Ajouter l'œuf et l'eau, mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23cm (9 po ).
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.

Garniture:
Dans une casserole porter à ébullition l'eau et le sucre, cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter graduellement la crème, porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer le beurre et les noix.
Laisser refroidir 30 minutes.
Verser la croûte et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Source   Ricardo

Tarte à la viande hachée

 Ingrédients:

Garniture:
500g de viande hachée
1 oignon
2 œufs battus
1 verre de lait
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de fromage râpé
2 cuil à soupe d'huile
sel et poivre

 Pâte:
250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'œuf
3 cuil à soupe d'eau
1 pincée de sel

Garniture:
 Émincez l'oignon, faire revenir dans l'huile, ajoutez la viande hachée.
Assaisonnez et ajoutez 1 verre d'eau, cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, laisser refroidir.

Pâte:
Mélangez la farine, le sel, le beurre, sablez avec les mains.
Ajoutez le jaune d'œuf, l'eau, faire une boule, enveloppez et placez au frigo 30 minutes.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond et cuire à blanc 15 minutes à 180°c.
Disposez la viande sur la pâte précuite.
Mélangez le lait et les œufs battus, la farine, le fromage, le sel et le poivre, versez sur la viande.
Cuire de 20 à 30 minutes.

Source   Sherazade

Tarte au chocolat veloutée

Ingrédients:

3/4 tasse de sucre (175ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/3 tasse de fécule de maïs ( 75ml)
1/4 cuil à thé  de sel (1ml)
3 œufs battus
3 tasses de lait (750ml)
3/4 tasse de grains de chocolat mi-sucré (175ml)
3 cuil à table de beurre (45ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 croûte de tarte cuite et refroidie

Mélanger le sucre et le cacao, la fécule, le sel dans une casserole.
Battre les œufs, le lait, incorporer au mélange de sucre.
Cuire à feu moyen, en fouettant jusqu'à ce que le mélange parvienne à ébullition et commence à épaissir, retirer du feu.
Ajouter les grains de chocolat, le beurre, la vanille au mélange de lait. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Verser dans la croûte refroidie.
Mettre une pellicule plastique directement sur la surface de la tarte.
Réfrigérer de 3 à 4 heures.

Source   Hersheys

Casserole au thon

Ingrédients:
1 boîte (500g) de pâtes alimentaire (de votre choix)
10 champignons blancs émincés
1 boîte de thon (250ml)
250ml de crème 35%
250ml de fromage râpé
100ml d'huile végétale
sel et poivre
Cuire les pâtes, égoutter et réserver.
Dans un grand poêlon, saisir les champignons dans l'huile, ajouter le thon, la crème.
Quand la crème commence à bouillir ajouter les pâtes et laisser mijoter 1 minute.
Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage.
Faire gratiner.

Source  Bob le chef

Petits gâteaux choco-bananes

Ingrédients:

1cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) (5ml)
1/4 tasse de graisse (50ml)
1/4 tasse de grains de chocolat (50ml)
1/4 tasse d'eau (50ml)
1/2 tasse de bananes en purée (125ml)
2/3 tasse de sucre (150ml)
1 œuf
1 tasse de farine (250ml)
1/2 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude) (2ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)

Glace:
1 tasse de grains de chocolat (250ml)
1/4 de tasse d'eau (50ml)
1 paquet de fromage à la crème 250gr mou
2 tasses de sucre à glacer (500ml)

Four à 350°f (180°c)
Fondre la graisse avec les grains de chocolat.
Ajouter le sucre, les bananes, l'œuf, l'eau et mélanger.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel.
Ajouter dans le mélange de bananes.
Cuire au four de 18 à 22 minutes.

Glace:
Fondre les grains de chocolat et l'eau.
Battre le fromage à la crème, ajouter le mélange au chocolat et le sucre à glacer.

Source  Hersheys

Pain de viande végétarien

Ingrédients:

2 carottes pelées et grossièrement coupées
1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée
1 boîte (540ml) fèves rouges
1 oignon ciselé
1 gousse d'ail hachée
15ml de pâte de tomates
75ml de lait
3 œufs
125ml de fromage râpé
250ml de flocons de maïs écrasés
sel et poivre
Égoutter et rincer les fèves.
Dans une casserole cuire les carottes et les pommes de terre et déposer dans un cul de poule.
Ajouter les fèves, l'oignon, l'ail et réduire en purée.
Incorporer la pâte de tomates, le lait, les œufs, le fromage, les céréales, saler et poivrer.
Verser dans un moule à pain graissé.
Cuire au four à 350°f pendant 1 heure.
Baisser le feu à 300°f et poursuivre une autre heure.
Servir avec une sauce tomate.

Source    Bob le chef

Muffins au chocolat

Ingrédients:
1 1/2 tasse farine tout usage (375ml)
3/4 tasse de sucre (175ml)
1/4 tasse de cacao (50ml)
2 cuil à thé poudre à pâte (10ml)
1 cuil à thé de soda (5 ml)
1 cuil à thé de sel (2 ml)
2/3 tasse de yogourt à la vanille faible en gras (150ml)
2/3 tasse de lait écrémé (150ml)
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)

Préchauffer le four à 400°f (200°c)
Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter le yogourt , le lait et la vanille, bien mélanger.
Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source   Hersheys


Muffins chocolat

1tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à table de cacao
2 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1 œuf battu
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile
1/2 sac de brisures de chocolat

Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, la cacao, la poudre à pâte, le sel et les brisures de chocolat.
Faire un puits au centre des ingrédients secs.
Mélanger l'œuf, le lait, l'huile.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
Cuire au four à 375°F 20 minutes.

Source   Vgmaisbon

Courgettes farcies

Ingrédients:
2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur
3 artichauts en boîte hachés
24 olives noires hachées
75ml tomates séchées hachées
75ml fromage parmesan râpé
sel et poivre

Vider l'intérieur de la courgette, sans abimer la chair.
Dans un bol mélanger les artichauts, les olives, les tomates séchées et les retailles des courgettes.
Farcir les courgettes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 350°f de 12 à 15 minutes.
Servir seul ou avec une sauce tomate ou une béchamel au fromage.
On peut remplacer le parmesan par du mozzarella ou du cheddar.

Source   Bob le chef

Burger végétarien

Ingrédients:
1 boîte de lentilles égouttées et rincées (540ml)
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 œuf
200ml de chapelure
sel et poivre

Réduire les lentilles en purée.
Dans un bol, mélanger les lentilles avec l'oignon, l'ail, l'œuf et la chapelure, saler et poivrer.
Façonner des galettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile, cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
Servir sur pain hamburger, garnir au choix.

Source   Bob le chef

Truffes au chocolat

Ingrédients:
3/4 tasse de beurre (175ml)
3/4 tasse de cacao (175ml)
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand (398ml)
1 cuil à table de vanille (15ml)
sucre à glacer

Fondre le beurre sur feu doux, ajouter le cacao et remuer.
Ajouter le lait augmenter le feu à moyen, cuire en remuant 4 minutes jusqu'à apparence lisse et brillante.
Retirer du feu et ajouter la vanille, couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures ou jusqu'à ferme.
Façonner des boules de 1 1/4 po (3cm) rouler dans le sucre à glacer, réfrigérer 1 à 2 heures, couvrir et garder au réfrigérateur.

Source Hersheys

Gratin de pâtes au fromage

Ingrédients:
400g de pennes
4 cuil à soupe de beurre
1 tasse d'oignon haché finement
1/4 tasse de farine
2 1/4 tasses de lait
1 tasse de crème
4 tasses de fromage râpé
1 tasse de jambon cuit en morceaux
sel et poivre
Préchauffer le four à 400°f
Cuire les pâtes
Dans une casserole faire fondre le beurre et attendrir l'oignon.
Ajouter la farine et brasser, ajouter graduellement la moitié du lait en fouettant avec un fouet.
Ajouter le reste du lait et la crème, brasser et mijoter quelques minutes.
Ajouter 2 tasses de fromage et mélanger, ajouter les pâtes et le jambon et mélanger.
Verser dans un plat allant au four.
Recouvrir avec le reste du fromage.
Mettre au four 20 minutes.

Source   Trois fois par jour

Carrés croustillants étagés

Ingrédients:
1 paquet de grains de beurre d'arachides (300g)
2 cuil à table d'huile végétale (30ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 paquet de chocolat mi-sucré (350g)
2 tasses de sirop de maïs (500ml)
1 1/3 tasse de cassonade (325ml)
12 tasses de céréales de riz croustillant ( 3L)

Couvrir de papier d'aluminium un moule à gâteau roulé (y compris les bords).
Dans un grand bol, mettre les grains au beurre d'arachides, l'huile et 1 cuil à thé (5ml) de vanille.
Dans un autre bol mettre les grains de chocolat mi-sucré et 1 cuil à thé (5ml) de vanille.
Dans une casserole, mélanger le sirop de maïs, la cassonade, cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à gros bouillons.
Retirer du feu, incorporer la moitié de la préparation chaude dans chacun des bols et remuer chaque préparation jusqu'à ce que les grains soient fondus et la consistance lisse.
Incorporer 6 tasses (1,5L) de céréales de riz dans chaque préparation.
Étendre la préparation au beurre d'arachide dans le fond du moule et par-dessus celle au chocolat.
Refroidir.

Source   Hersheys

Macaroni au poulet et au fromage

500ml (2 tasses) de macaroni sec
15ml (1 cuil à soupe) de beurre
500ml (2 tasses ) de poulet cuit coupé en cubes
375ml (1 1/2 tasse ) de lait
500ml (2 tasses) de fromage cheddar râpé
2 œufs
125ml (1/2 tasse) de fromage asiago râpé
15ml (1 cuil à soupe) de farine de blé entier
5 ml (1 cuil à thé ) de moutarde de Dijon

Cuire les macaronis, les égoutter et remettre dans la casserole.
Incorporer le beurre, le poulet cuit coupé en cubes.
Dans un mélangeur mettre le lait, le fromage râpé, les œufs crus, la farine et la moutarde, mélanger jusqu'à consistance homogène.
Verser ce mélange sur les pâtes et poulet cuit.
Chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et épaisse.

Source  Poulet du Québec

Fudge chocolat

Ingrédients:
3 tasses de grains de chocolat mi-sucré (750ml)
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand (300ml)
1 pincée de sel
1 tasse de noix hachées (250ml)
1 1/2 cuil à thé de vanille (7ml)

Recouvrir de papier d'aluminium un moule carré de 8 ou 9 po (20 à 23 cm).
Dans une casserole, fondre à feu doux les grains mi-sucré, le lait condensé sucré et le sel.
Retirer du feu, incorporer les noix et la vanille.
Étendre le mélange dans le moule.
Réfrigérer 2 heures et couper en carrés.
Couvrir et conserver à température ambiante.

Source  Hersheys

Mousse glacée au chocolat

Ingrédients:
3 tasses de guimauves miniatures (750ml)
1/2 tasse de lait (125ml)
1/4 tasse de cacao (50ml)
1 cuil à thé  de vanille (5ml)
1 tasse de crème à fouettée froide (250ml)
1/4 de tasse de sucre à glacer (50ml)
1/2 tasse de mini-grains chocolat mi-sucré (125ml)
Dans une casserole mettre les guimauves, le lait, la cacao, cuire à feu doux en remuant avec le fouet jusqu'à ce que les guimauves soient fondues, retirer du feu.
Incorporer la vanille et refroidir.
Dans un petit bol, battre la crème à fouetter, le sucre à glacer jusqu'à ce que la crème soit prise.
Incorporer le mélange chocolaté, les mini-grains chocolaté bien mélanger.
Verser dans des bols ou des coupes, couvrir et mettre au congélateur plusieurs heures.
Servir congeler.

Source    Hersheys

Crêpes aux bananes

Ingrédients:

2 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
2 œufs
1 tasse de farine
1/2 tasse de lait
1 pincée de sel
Dans un bol mélanger le sucre avec la banane et l'huile.
Ajouter les œufs, incorporer la farine délayée avec le lait.
Ajouter une pincée de sel.
Dans un poêlon avec de l'huile à feu moyen cuire comme une crêpe traditionnelle.

Source  Bob le chef

Gâteau aux carottes

 Ingrédients:
4 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile
1 cuil à thé de vanille
3 tasses de carottes râpées
2 1/2 tasses de farine
2 cuil à thé de soda
2 cuil à thé de cannelle

Dans un bol mélanger la farine, le soda, la cannelle.
Dans un grand bol mélanger les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et les carottes.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger.
Cuire à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Glace:
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre
1 paquet de fromage à la crème mou
1 cuil à thé de vanille

Mélanger le beurre, le fromage à la crème, la vanille jusqu'à lisse et ajouter le sucre à glacer et bien mélanger.

Source  Maman végétarienne

Casserole étagée aux oeufs et brocoli

Ingrédients
8 œufs
1/2 tasse de lait
1 cuil à soupe de persil
1 cuil à thé assaisonnement aux légumes
sel et poivre
1 oignon
1 tasse de champignons
2 tasses de brocoli
1 tasse de fromage râpé
Battre les œufs, le lait, le persil, les assaisonnements aux légumes, saler et poivrer.
Faire sauter les oignons et les champignons.
Verser le mélange d'œufs sur les oignons-champignons, réduire le feu et remuer délicatement.
Cuire à moitié et retirer du feu.
Dans un plat graissé allant au four , déposer la moitié de la préparation et garnir de la moitié de brocoli et fromage.
Répéter l'opération, finir avec le fromage.
Cuire au four à 325°f 15 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Inconnue

Tarte au chocolat paradisiaque

Ingrédients:
2/3 tasse (150ml) de sucre
1/3 tasse (75ml) de fécule de maïs
1/2 cuil à thé (2ml) de sel
4 jaunes d'œufs
3 tasses (750ml) de lait
2 cuil à table (30ml) de beurre mou
1 cuil à table (15ml) de vanille
1 3/4 tasse (425ml) de grains de chocolat
croûte à tarte cuite de 9 po (23cm)
Mélanger le sucre, la fécule, le sel dans une casserole.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait.
Incorporer lentement le mélange de lait au mélange de sucre.
Mettre la casserole sur feu moyen et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Continuer à faire bouillir et remuer 1 minute ou jusqu'à épais.
Retirer du feu, incorporer le beurre et la vanille.
Ajouter les grains de chocolat, remuer pour fondre les grains.
Verser le mélange dans la croûte.
Presser une pellicule de plastique directement sur la surface de la garniture.
Laisser refroidir à la température pièce.
Mettre au frigo.

Source   Hersheys

Pastilla de riz

Ingrédients:
200gr de riz
3 cuisses de poulet ( sans la peau)
5 feuilles de Brick ou pâte Filo
1 œuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
persil
4 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faites cuire le riz dans 2 fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Hachez l'ail, le persil, les échalotes.
Dans une poêle faire revenir les échalotes, le poulet.
Hors du feu ajouter l'œuf, l'ail, le persil, le sel et poivre.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de Brick ou Filo avec du beurre fondu.
Déposer les feuilles sur un moule à tarte à faisant chevaucher.
Verser la préparation sur les feuilles , tassez et rabattre les feuilles.
Faire cuire au four chaud TH5 (150°c) 20 minutes.

Source   Uncle Ben's

Pâté mexicain

Ingrédients:

2 lbs (900gr) de bœuf haché
2 oignons hachés
1/2 tasse (125ml) de poivrons verts hachés
1/2 tasse (125ml) de ketchup
1/2 tasse (125ml) de sauce chili
1/2 tasse de relish
2 abaisses non cuites
200gr de fromage mozzarella râpé
beurre
Préchauffer le four à 425°f (215°c).
Dans un grand poêlon faire fondre du beurre et faire brunir le bœuf haché, ajouter les oignons hachés les poivrons et cuire 15 minutes.
Dans un bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili.
Ajouter à la viande et cuire 5 minutes.
Placer une abaisse dans le fond d'une assiette à tarte, y verser le mélange de viande, parsemer de fromage et recouvrir avec l'autre abaisse, bien sceller les bords.
Faire des incisions sur le dessus du pâté mettre de la dorure.
Cuire au four à 425°f (215°c) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Au plaisir de bien manger

Carrés tarte au sucre

Ingrédients:

Base:
3/4 tasse (180gr) de beurre ramolli
1 1/4 tasse (180gr) de farine
1/4 tasse (45gr) de cassonade
Mélanger le tout et presser dans le fond d'un moule carré de 9po (23cm) et faire cuire au four à 350° (180°c) pendant 20 minutes.

Garniture:
3 tasses (540gr) de cassonade
2 tasses (500ml) de lait Carnation (lait évaporé non sucré)
4 cuil à soupe de farine
2 œufs
1 cuil à thé de vanille
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger, puis verser sur la base pré-cuite.
Cuire au four à 400°f (200°c) 10 minutes puis baisser la chaleur à 300°f (150°c) et continuer la cuisson 30 minutes.

Source  Au plaisir de bien manger

Tarte brownie aux cerises (sans croûte à tarte)

Ingrédients:
3/4 tasse de sucre (175ml)
2 œufs
2 cuil à table de sirop de maïs (30ml)
2 cuil à thé d'essence d'amande (10ml)
2/3 tasse de farine tout usage (150ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/4 cuil à thé de poudre à pâte (1ml)(levure chimique)
1/3 tasse d'amandes hachées (75ml)
1 tasse de grains de chocolat blanc (250ml)
1/3 tasse de cerises au marasquin égouttées et hachées(75ml)
1/2 tasse de beurre mou (125ml)
Préchauffer le four à 325°f (160°c).
Graisser et fariner un moule à tarte rond en verre de 9po (23cm).
Éponger les cerises.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, les œufs, le sirop de maïs, l'extrait d'amande.
Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte(levure chimique) et battre.
Incorporer les cerises hachées, les amandes et les grains de chocolat blanc et verser dans le moule.
Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Source  Hersheys

Lasagnes roulées à la courge-ricotta-épinards

 Ingrédients:

8 à 10 lasagnes
4 tasses de courge butternut pelées en cubes
2 cuil à soupe de beurre
1 tasse de bébés épinards
2 tasses de ricotta
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
2 blancs d'œufs
zeste de 1/2 citron
650ml de sauce tomate
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 400°f
Cuire les pâtes.
Mettre les cubes de courge dans une casserole avec de l'eau et cuire 15 à 20 minutes, puis les égoutter, faire une purée avec le beurre et les épinards.
Dans un bol mélanger la ricotta, les blancs d'œufs le parmesan et le zeste de citron.
Ajouter la purée de courge et mélanger.
Couvrir le fond d'un plat à gratin de sauce tomate.
Sur un plan de travail étendre les pâtes cuites et couvrir avec la farce, rouler, placer les pâtes roulées debout, côte-à-côte dans le plat couvrir avec le reste de sauce et parsemer
 le fromage mozzarella râpé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Source  Trois fois par jour

Oeufs gratinés

Ingrédients:

8 œufs durs
2 1/2 cuil à table (40gr) de beurre
4 cuil à table (40gr) de farine
2 tasses de lait (500ml)
sel et poivre
1 oignon émincé
1 cuil à table d'huile
5 tomates en dés
2 cuil à table de vinaigre (30ml)
2 cuil à table de pâte tomates (30ml)
sel et poivre
fromage râpé

Écalez les œufs et réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre, verser la farine et remuer au fouet.
Délayez avec le lait, sur feu doux laisser bouillir un peu en remuant, saler et poivrer.
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez revenir 5 minutes.
Ajoutez le vinaigre et la pâte tomates, cuire 5 minutes.
Préchauffer le four à 425°f (220°c).
Mélangez la béchamel avec la sauce tomate, verser la moitié dans un plat à gratin.
Mettre les œufs tranchés et recouvrir avec le reste de la sauce.
Saupoudrez de fromage.
Mettre au four 20 minutes ou jusqu'à fromage fondu et doré.

Source  Les gourmandises d'Isa

Tourte courgettes et ricotta

Ingrédients:

Pâte:
310gr de farine
80ml d'huile d'olive
1 œuf battu
4 cuil à soupe d'eau glacée
Dans un bol, mélanger la farine, l'huile, quand la pâte devient granuleuse ajouter l'oeuf et l'eau.
Former une boule, l'envelopper et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Garniture:
600gr de courgettes
150gr de fromage râpé
120gr de ricotta
200gr de champignons
3 œufs
2 gousses d'ail hachées
2 cuil à café de basilic haché
1 pincée de muscade
1 œuf battu
Râper les courgettes, ajouter un peu de sel, faire dégorger dans une passoire 30 minutes.
Émincer les champignons les faire revenir dans un peu de beurre et réserver.
Presser les courgettes pour enlever l'excédant d'eau, transférer dans un bol, ajouter les champignons, le fromage râpé, la ricotta, les œufs, l'ail, le basilic, la muscade, saler et poivrer.
Étendre la pâte, placer une abaisse dans le fond d'un moule.
Répartir la garniture, étendre sur les rebords l'œuf battu (pour sceller la pâte) recouvrir d'une autre abaisse et bien sceller.
Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
Cuire à 180°c 50 minutes.

Garniture aux épinards:
300gr d'épinards
10gr de persil
10gr d'aneth
10 gr de ciboulette hachée finement
1 œuf
200gr de féta émietté
Sel et poivre


Source:  Délices d'Orient

Pâté de viande

Ingrédients:

Pour 6 pâtés: 12 abaisses de pâte à tarte

4 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
45ml (3cuil à soupe) d'huile d'olive
1,4 kg ( 3 lbs) de porc haché
1,4 kg (3 lbs) de bœuf haché ou de veau haché
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
250ml ( 1 tasse )de bouillon de poulet
180ml (3/4 tasse) de chapelure
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de cannelle moulue
sel et poivre
12 abaisses de pâte à tarte

Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail dans l'huile.
Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 15 minutes en remuant pour émietter la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter le reste des ingrédients  et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se défaire .
Laisser tiédir, couvrir  et réfrigérer 4 heures.
Dans 6 assiettes à tarte, placer 6 abaisses, répartir la viande dans les 6 assiettes, recouvrir d'une deuxième abaisse, bien sceller et faire des incisions sur le dessus.
Faire cuire au four à 190°c (375°f) de 50 à 1 heure ou jusqu'à belle dorure.

Source  Ricardo

Gratin d'aubergines

Ingrédients:
3 aubergines moyennes
600 gr de viande hachée
1 oignon haché
1 boîte de tomates en morceaux ou 4 fraîches
2 gousses d'ail
un peu de persil
sel et poivre
150gr de fromage râpé

Lavez et pelez les aubergines, les couper en tranches 1/2 po. saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes.
Bien égoutter les aubergines, faire cuire dans un peu d'huile, mettre sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
Faire cuire la viande hachée dans un poêlon, ajouter l'oignon, saler et cuire 5 minutes en défaisant à la fourchette. Ajouter le persil.
Cuire les tomates dans un peu d'huile, ajouter l'ail hachée, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, mettre une couche d'aubergines, mettre la viande, un peu de sauce tomate, une autre couche d'aubergines, reste de sauce tomate.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 30 à 35 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson garnissez avec le fromage râpé.

Source   Amour de cuisine

Panini thon-tomates

Ingrédients:
2 pains panini
4 cuil à thé d'huile d'olive 
1 gousse d'ail hachée
1 boîte 7 1/2 oz de thon égoutté et émietté
2 cuil à table de tomates séchées dans l'huile, égouttées, coupées en lanières
4 tranches de tomates
1/3 tasse de fromage râpé

Ouvrir les pains, mélanger l'huile et l'ail et beurrer 4 tranches.
Mélanger le thon, les tomates séchées, étendre sur le pain.
Mettre une tranche de tomate, répartir le fromage sur les 4 tranches garnies.
Refermer et cuire des deux côtés dans un poêlon chaud.

Source  Inconnue

Salade de riz

Ingrédients:
1/2 tasse de riz cuit
1 poignée de petits pois
2 carottes en petits morceaux
1/4 de poivron rouge en dés
1/4 de poivron orange en dés
1/4 de poivron jaune en dés
1/2 boîte de maïs en grain
1 tomate en dés
Cuire les carottes et les pois.
Découper les légumes en dés.
Mélanger tous les ingrédients.
Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron et mayonnaise.
Bien mélanger, garder au frigo.

Source  Les joyaux de Sherazade

Feuilleté aux légumes et mozzarella

Ingrédients:
Pâte à tarte
huile
jambon en dés
1 carotte en lamelles très fines
1/2 tasse de petits pois
1 cube de bouillon de légumes
béchamel (1/2 tasse de farine-1tasse de lait froid)
fromage mozzarella râpé

Préchauffé le four à 350°f
Faire revenir les légumes et le jambon dans une poêle avec l'huile.
Ajouter le cube de bouillon et un peu d'eau.
Dans une petite casserole faire la béchamel en mélangeant au fouet le lait froid et la farine, fouetter sur feu moyen jusqu'à épaississement.
Ajouter la béchamel et le fromage aux légumes dans la poêle, cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
Prendre un moule rond à rebord allant au four, placer une abaisse de pâte, faire remonter sur les rebords du moule.
Verser la béchamel faire cuire au four pendant 25 minutes.

source  Inconnue

Palmiers aux épinards et jambon

Ingrédients:
Pâte feuilletée
1/3 tasse (80ml) de pesto au basilic
1/2 paquet d'épinards  (150gr) hachés
3/4 tasse (180ml) de poivrons rouge grillés
1/4 tasse (60ml) de parmesan râpé
2 oz (60gr) fines tranches de jambon
1 œuf
1 cuil à table d'eau (15ml)
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte en un carré de 11po (28cm).
Étendre le pesto et couvrir d'épinards et de poivrons.
Parsemer de parmesan et couvrir des tranches de jambon.
En commençant par le côté du carré de pâte rouler la pâte jusqu'au centre, rouler l'autre côté de la même manière.
Mettre le rouleau au congélateur 15 minutes.
Couper le rouleau en tranches de 1/2 po (2cm) d'épaisseur.
Mettre les palmiers sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Dans un petit bol battre l'œuf et l'eau, badigeonner les palmiers du mélange d'œuf.
Cuire au four à 400°f (200°c) pendant 20 minutes.

Source   Ma cuisine de tous les jours

Tourte poulet - thon

Ingrédients:

pâte à tarte (2 abaisses)
200gr de poulet cuit émietté
150gr de thon égoutté
2 cuil à soupe de fromage frais
150gr d'olive verte coupées en deux
1 oignon
sel et poivre
1 pincée de muscade
2 cuil à soupe de jus de citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
50 gr de parmesan
1 œuf battu pour badigeonner
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le poulet et retirer du feu.
Dans un bol ajouter le fromage, les olives coupées, le thon, le parmesan, le poulet et oignon, saler et poivrer, ajouter la muscade.
Prendre un plat rond allant au four mettre une abaisse au fond, recouvrir les rebords.
Verser la farce sur l'abaisse et recouvrir de la seconde abaisse.
Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
Cuire au four à 180°c de 20 à 25 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Les joyaux de Sherazade

Petits pains farcis

Ingrédients:

Pâte à pizza de votre choix
Farce:
250gr de viande hachée
1 oignon émincé
huile d'olive
2 gousses d'ail râpées
1 bouquet de persil haché
1 cuil à soupe de pâte tomate diluée dans un peu d'eau
sel et poivre
coriandre
cumin
dorure: 1 jaune d'œuf-1 cuil à soupe de lait

Dans une poêle, verser un filet d'huile.
Ajouter l'oignon, l'ail et le persil haché.
Faire revenir jusqu'à translucide, ajouter la viande hachée, saler et poivrer, ajouter les épices.
Laisser mijoter à feu doux, en fin de cuisson ajouter la pâte tomate.
Quand la pâte à lever,faire 10 boules.
Préchauffer le four à 180°f .
Étendre les boules en cercle, garnir de viande, refermer et bien sceller.
Placer sur une plaque et laisser reposer 45 minutes.( double du volume)
Badigeonner avec la dorure.
Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Amour de cuisine

Foccaccia fromage-épinards

Ingrédients:

Pâte:
1 1/4 tasse d'eau
2 cuil à table d'huile d'olive
1 1/2 cuil à thé de sel
3 1/2 tasse de farine à pain
2 cuil à thé de levure
Faire lever 1 heure
Farce:
1/2 tasse de feta émietté
1/2 tasse de mozzarella
1/3 tasse de fines herbes hachées ou épinards et fines herbes séchées

Dessus: huile d'olive et herbes de Provence

Faire deux boules de pâte, étendre les deux boules en rectangle, prendre un rectangle de pâte pour faire le fond, garnir avec la farce, recouvrir avec le deuxième rectangle , bien scelller, badigeonner le dessus avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
Cuire à 350°f environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Délinquances et Saveurs

Petits gâteaux chocolat- carottes

Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine tout usage (375ml)
1 cuil à thé de poudre à lever ( 5ml)(levure chimique)
1 cuil à thé de cannelle (5ml)
1/2 cuil à thé de soda (2 ml)(bicarbonate de soude)
1/4 cuil à thé de piment de Jamaïque (1ml)
1/4 cuil à thé de muscade (1ml)
2 œufs
3/4 tasse de cassonade (175ml)
1/2 tasse de grains de chocolat (125ml)
1/3 tasse d'huile (75ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
1/4 tasse de lait (50ml)
2 tasses de carottes râpées (500ml)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)
Dans un bol  mélanger:farine, poudre à lever, cannelle,soda, piment de Jamaïque, muscade.
Dans un autre bol mélanger: oeufs, cassonade, huile,vanille, lait, carottes, noix, grains de chocolat.
Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Cuire au four à 350°f de 18 à 20 minutes.

Source  Hershey's

Pizza aux crevettes

Ingrédients:
Pâte à pizza
Sauce béchamel au pesto et basilic
500gr de crevettes cuites
fromage râpé

Béchamel:
3 cuil à table de beurre
3 cuil à table de farine
2 tasses de lait
2 cuil à table de pesto au basilic
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait en petite quantité à la fois, brasser avec un fouet, ajouter le pesto et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Étendre la pâte à pizza.
Étendre la sauce béchamel sur la pâte, parsemer de crevettes, saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four sur la grille du bas 400°f  15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Inconnue

Cupcakes à la vanille

Ingrédients:
1 3/4 tasse de farine
1 cuil à thé de poudre à pâte
1/4 cuil à thé de sel
3/4 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
1 1/2 cuil à thé de vanille
3 œufs
1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 350°f
Dans un bol mélanger farine, poudre à pâte, sel.
Dans un autre bol battre beurre, sucre, vanille.
Ajouter les œufs un à la fois en battant entre chaque addition.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Cuire 25 minutes.

Crème au beurre:
1 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer
1 1/2 cuil à thé de vanille
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

Source   Le plaisir des papilles



Cupcake à la vanille

150gr de margarine
210gr de sucre roux
210gr de farine
2 œufs
3 cuil à café de vanille liquide
1 pincée de sel
1 paquet de levure chimique
300ml de lait
Avec le sucre et la margarine, faire une pommade.
Ajouter les œufs, la vanille, le sel, la levure et la farine.
Bien mélanger et peu à peu ajouter le lait.
Disposer dans des moules à cupcake.
Cuire 25 minutes à 180°C.

Glaçage au beurre
100gr de beurre
200gr de sucre glace
colorant - arôme (si désiré)
Battre ensemble


Source Inconnue

Muffins à l'érable

Ingrédients:
2 tasses de farine
2 cuil à thé de poudre à pâte
1 1/4 cuil à thé de soda
1/4 cuil à thé de sel
3/4 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de yogourt nature
2 cuil à table de margarine
1 œuf
1 cuil à tale d'extrait d'érable
1/3 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 400°f
Combiner farine, poudre à pâte,soda, sel dans un bol.
Combiner sirop d'érable, yogourt, margarine, l'œuf, l'extrait d'érable dans un autre bol, mélanger.
Ajouter le mélange de sirop d'érable aux ingrédients secs, ne pas trop mélanger.
Ajouter les noix.
Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source   Le plaisir des papilles



Muffins:

1 1/3 tasse farine
1 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de soda
1/2 cuil à thé de cannelle
1/4 tasse de sirop d'érable
6 cuil à soupe compote de pommes non sucrée
2/3 tasse lait
1/4 tasse d'huile
3/4 tasse noix
Préchauffer le four à 400°F
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la cannelle.
Ajouter le sirop d'érable, la compote de pommes, le lait, l'huile, les noix et bien mélanger.
Cuire 15 à 20 minutes

Source  VGmaisbon

Gratin légumes et lentilles

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de farine
4 tasses de lait chaud
1/2 tasse de fromage Pliladelphia chaud
1 cuil à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil à soupe de ciboulette hachée
1 cuil à soupe de persil haché
1/2 cuil à thé de poivre  de Cayenne
2 tasses de lentilles cuites
1 tasse de purée de tomate
1 oignon haché
1 gousse d'ail
6 tasses de légumes variés  cuits
2 tasses de fromage râpé
Beurrer un moule de 9x12 po
Faire une béchamel avec le beurre- farine et le lait.
Ajouter le fromage Philadelphia, la moutarde, la ciboulette, le persil et le poivre.
Mélanger au robot les lentilles, la purée de tomate, l'oignon et l'ail.
Mettre dans le fond du moule, déposer les légumes cuits sur les lentilles, verser la béchamel.
Recouvrir avec le fromage râpé.
Cuire au four à 350°f  de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source  Lilipuce

Biscuits double chocolat

Ingrédients:
1 tasse de beurre mou (250ml)
3/4 tasse de cassonade (175ml)
1/2 tasse de sucre (125ml)
1 œuf
1 cuil à thé de vanille (5ml)
1 2/3 tasse de farine (400ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1 cuil à thé de bicarbonate de soude (5ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1 paquet de grains de chocolat (250gr)
1 1/4 tasse de noix hachées (300ml)

Préchauffer le four à 375°f (190°)
Dans un bol mélanger le beurre, la cassonade, le sucre jusqu'à lisse, ajouter l'œuf et la vanille, bien battre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel, ajouter au premier mélange et bien battre.
Ajouter les grains de chocolat,les noix, bien mélanger.
Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Source   Hersheys


No 2

2 tasses de farine (500ml)
2/3 tasse de cacao (150ml)
3/4 cuil à thé de soda (4ml) bicarbonate de soude
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1 tasse de beurre mou (250ml)
1 /12 tasse de sucre (375ml)
2 œufs
2 cuil à thé d vanille (10ml)
1 paquet de grains de chocolat (350gr)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Mélanger la farine, le cacao, le soda, le sel ensemble.
Dans un bol mélanger le beurre, le sucre , les œufs, la vanille jusqu'à lisse.
Mélanger les deux préparations, ajouter les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 8 à 10 minutes

Source  Hersheys


No 3

1 1/3 de tasse de graisse (325ml)
1 tasse de cassonade (250ml)
2/3 de tasse de sucre (150ml)
2 œufs
1 1/2 cuil à thé de vanille (7ml)
2 1/4 tasses de farine (550ml)
2/3 de tasse de cacao (150ml)
1 cuil à thé de soda (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
3 cuil à table de lait (45ml)
1 paquet de grains de chocolat (225gr)
1 tasse de noix hachées (250ml)
Dans un bol mélanger la graisse, la cassonade, le sucre, les œufs, la vanille , le lait jusqu'à lisse.
Dans un autre bol mélanger la farine, le cacao, le soda, le sel.
Réunir les deux préparations et bien mélanger.
Ajouter les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 8 à 10 minutes.

Source  Hersheys

Creton de veau

Ingrédients:
450g (1lb) de veau haché cru
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1 1/2 tasse (375ml) de bouillon de poulet
1/4 cuil à thé (1ml) de muscade
1/2 cuil à thé (2ml) de cannelle
1/4 cuil à thé (1ml) de clou de girofle
3 cuil à soupe de farine de blé

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, laisser mijoter à feu doux 45 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Verser dans un moule et laisser tiédir, garder au frigo.

Source   Inconnue

Biscuits au chocolat

Ingrédients:

2/3 tasse de beurre mou (150ml)
1 tasse de sucre (250ml)
1oeuf
1 1/2 cuil à thé vanille (7ml)
1 1/2 tasse de farine ( 375ml)
1/2 tasse de cacao (125ml)
1/2 cuil è thé de bicarbonate de soude (2 ml)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/3 tasse de babeurre (lait aigre) (425ml)

Dans un bol mélanger le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille.
Dans un autre bol mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel.
Combiner les deux mélanges en alternant les ingrédients secs et le babeurre.
Déposer sur une plaque recouverte de papier à de cuisson.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 13 à 15 minutes.

Source   Hershey


Biscuits au chocolat

Ingrédients:
2 œufs
1 cuil à thé de sel
1 tasse de sucre
1/2 tasse de graisse
1 cuil à thé de vanille
1 tasse de lait( ajouter le soda et bien mélanger pour faire dissoudre)
1 1/2 tasse de farine
2 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de soda
1/2 tasse de cacao

Dans un bol mélanger le sucre et la graisse au batteur électrique, ajouter les œufs la vanille bien battre.
Mélanger les ingrédients secs ensemble ( sel, farine, poudre à pâte, cacao).
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs en alternant avec le lait.

Cuire au four  à 350°F sur la partie supérieure du four pendant 15 à 20 minutes.

Source   Recette de Zet

Gratin aux oeufs et aux saucisses

Ingrédients:

2 saucisses italiennes douces (chair)
1/2 tasse d'oignon émincé (125ml)
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de tomates séchées hachées (125ml)
4 cuil à soupe de persil frais haché (60ml)
8 œufs
1 boîte de lait évaporé écrémé (385ml)
2 tasses de fromage mozzarella râpé (500ml)

Dans un poêlon antiadhésif, faire sauter la chair des saucisses de  8 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, faire sauter 3 minutes.
Ajoute les tomates séchées et 2 cuil à soupe (30ml) de persil.
Verser dans un plat à gratin huilé.
Dans un grand bol fouetter les œufs et le lait évaporé, incorporer 1 1/2 tasse (375ml) de fromage.
Verser le mélange d'œufs sur le mélange de saucisses et parsemer du reste de fromage et de persil.
Cuire au four à 350°f (180°c) 18 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Inconnue

Chaudrée de poisson et crevettes

Ingrédients:
huile d'olive
1 blanc de poireau, coupé en deux et émincé
1 petit bulbe de fenouil, coupé en dés
1 petit céleri-rave pelé et coupé en dés
1 pomme de terre, coupée en cubes
feuille de laurier
tige de thym
1 gousse d'ail hachée finement
250ml (1 tasse) de vin blanc
1 1/2 litre (6 tasses) de fumet de poisson ou bouillon de volaille
500gr ( 1lb) de filets de poisson à chair blanche sans peau et coupés en cubes
250gr (1/2 lb) de crevettes, crues et décortiquées, coupées en morceaux
sel et poivre
crème
persil ciselé

Dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le poireau, le fenouil, le céleri-rave, la pomme de terre, le laurier, le thym, le sel et le poivre et cuire quelques minutes.
Ajouter l'ail, le vin blanc, le fumet ou le bouillon.
Porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Assaisonner le poisson et les crevettes, les ajouter à la soupe et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter un peu de crème, un peu de persil ciselé.

Source   Pour le plaisir

Pita d'oeufs brouillés

Ingrédients:
2 pitas
1/4 tasse de sauce tzatziki (50ml)
laitue-tomate-concombre-oignon rouge
4 œufs
1/4 tasse de lait (50ml)
sel et poivre
6 olives Kalamata hachées finement

Couper les pitas en deux et les ouvrir en pochette.
Étendre la sauce à l'intérieur, garnir de laitue-tomate-concombre-oignon.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol allant au micro-ondes.
Cuire 30-60 secondes.
Répartir le mélange aux œufs dans les pitas.

Source  Inconnue

Gâteau chocolat

Ingrédients:

1 2/3 tasse farine tout usage (400ml)
1 1/2 tasse sucre granulé (375ml)
1/2 tasse cacao (125ml)
1 cuil à thé sel (5 ml)
1/2 cuil à thé poudre à pâte (2 ml)
2 œufs
1/2 tasse graisse (125ml)
1 1/2 tasse babeurre (375ml)
1 cuil thé vanille (5ml)

Dans un bol mélanger, la farine, cacao, sel, poudre à pâte.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et la graisse, ajouter les œufs et bien battre ensemble, ajouter la vanille.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et de graisse en alternant avec le babeurre.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 30 à 35 minutes.

*Babeurre: mélanger 4 1/2 cuil à thé (22ml) de vinaigre blanc avec assez de lait pour obtenir 1 1/2 tasse (375ml).

Glaçage:
6 cuil à table  beurre ramolli (90ml)
2 2/3 tasse sucre à glacer (650ml)
1/2 tasse cacao (125ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)
Mélanger tous les ingrédients.


Source  Hershey's

Casserole étagée aux oeufs et brocoli

Ingrédients:
8 œufs
1/2 tasse de lait (125ml)
1 cuil à soupe de persil haché (15ml)
1/4 cuil à thé basilic (1ml)
1/4 cuil à thé thym (1 ml)
1/4 cuil à thé origan (1ml)
sel - poivre
1 oignon émincé
1 tasse champignons hachés (250ml)
2 tasses brocoli haché (500ml)
1 tasse fromage râpé (250ml)

Dans un bol, battre les œufs et le lait, le persil et les assaisonnements, saler et poivrer.
Dans une poêle, faire sauter l'oignon et les champignons.
Verser le mélange d'œufs sur l'oignon et réduire le feu à moyen-doux.
Pendant la cuisson remuer délicatement, cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, retirer du feu.
Enduire un plat de cuisson de 8 tasses, déposer la moitié de la préparation  d'œufs brouillés dans le plat de cuisson.
Garnir de la moitié de brocoli et de fromage, répéter.
Cuire  au four à 325°f (160°c) de 15 à 20 minutes.

Source  Inconnue

Feuilleté de sole à la fondue de poireaux

Ingrédients:
4 filets de sole
3/4 tasse (180ml) de crèm3 35%
2 blancs de poireaux
2 cuil à soupe (30ml) de beurre
sel, poivre, paprika
pâte feuilletée
1 œuf

Déposer les filets dans la crème, saler, poivrer. laisser reposer quelques heures.
Les retirer en prenant soin d'enlever le plus de crème possible, mettre celle-ci de côté.
Couper finement les blancs de poireaux.
Étuver les poireaux au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la crème.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe, assaisonner de sel, poivre, paprika et laisser refroidir.
Garnir chacun des filets de 15ml (1 cuil à soupe) du mélange de crème-poireau, rouler chaque filet sur lui-même.
Abaisser la pâte feuilletée en rectangles assez grands pour couvrir les filets.
Sceller et dorer à l'œuf.
Faire une petite ouverture sur le dessus de la pâte.
Cuire au four à 220°c (425°f) jusqu'à doré.

Source  Sœur Angèle

Gâteau au cacao

Ingrédients:

3/4 tasse de beurre (175ml)
1 3/4 tasse de sucre (425ml)
2 œufs
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 tasses de farine (500ml)
3/4 tasse de cacao  (175ml)
1 1/4 cuil à thé de bicarbonate de soude (6ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1 1/3 tasse d'eau (325ml)

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, la vanille.
Dans un autre bol mélanger, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec l'eau.
Bien battre, verser dans un moule graissé.
Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Source  Hershey's

Carrés aux épinards

Ingrédients:

1/4 tasse de chapelure assaisonnée (50ml)
8 œufs
1 tasse de cottage lisse (250ml)
1 sac d'épinards hachés (300g)
1/4 cuil à thé de poivre (1 ml)
1/2 tasse de fromage cheddar ou suisse râpé (125ml)

Vaporiser d'enduit de cuisson un plat carré de 2 litres allant au four.
Saupoudrer le plat de la chapelure pour en recouvrir le fond et les côtés.
Fouetter les œufs avec le fromage cottage, les épinards, le poivre.
Saupoudrer le fromage râpé et faire cuire au four à 350°f (180°c) de 20 à 25 minutes.

Source  Inconnue

Boulettes suédoises

Ingrédients:

1 lb de bœuf haché
1/4 tasse de chapelure nature
1oeuf
1/2 tasse de lait Carnation
1oignon émincé
sel et poivre

Sauce:
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce Chili
2 cuil à table de moutarde
2 cuil à table de beurre
1 1/2 tasse d'eau
2 cuil à table de sauce Worcestershire
2 cuil à table de cassonade
2 gouttes de sauce Tabasco
sel et poivre

Mélanger le boeuf, la chapelure, l'œuf, le lait, l'oignon, saler et poivrer, faire des boulettes, placer dans un plat allant au four.
Mélanger dans un bol, tous les ingrédients de la sauce, verser sur les boulettes.
Cuire au four à 350°f pendant 1 heure.

Source  Recettes.qc.ca

Tarte au fromage

Ingrédients:

Pâte:
250gr de farine
125gr de beurre
1 jaune d'œuf
sel
eau
Sablé avec les mains la farine et le beurre.
Ajouter le jaune d'œuf, le sel et l'eau mélanger pour obtenir une pâte sableuse, mettre au frigo 30 minutes.

Farce:
250gr de fromage Philadelphia
3 œufs
carottes cuites en dés
pois vert
maïs en grain
1 boîte de thon égoutté
fromage râpé
sel et poivre
Dans un bol mélanger le fromage et les œufs, ajouter le thon, les pois, le maïs, les carottes, saler et poivrer.
Étaler la pâte dans un moule et verser le mélange d'œufs.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180°c de 30 à 35 minutes.

Source   Saveur Culinaire

Biscuits noix-chocolat chips

Ingrédients:

6 cuil à table de beurre (90ml)
1/3 tasse de graisse (75ml)
1/2 tasse de cassonade (125ml)
1/3 tasse de sucre (75ml)
1 œuf
1 1/2 cuil à thé de vanille (7 ml)
1 1/3 tasse de farine (325ml)
1/2 cuil à thé de bicarbonate de soude (2 ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
2 tasses de grains de chocolat (500ml)
1/2 tasse de noix hachées(125ml)

Dans un bol crémer le beurre et la graisse, ajouter la cassonade et le sucre, l'œuf, la vanille et bien battre.
Dans un autre bol mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le mélange de farine au premier mélange.
Ajouter les grains de chocolat et les noix.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four préchauffer à 350°f (180°c) de 10 à 12 minutes.

Source  Hersheys


No 2

3/4 de tasse de beurre(175ml)
1 tasse de cassonade (250ml)
1/2 tasse de sucre granulé (125ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 œufs
2 1/4 tasses de farine (550ml)
1 cuil à thé de soda (5 ml)  bicarbonate de soude
1 cuil à thé de sel (5ml)
1 paquet de grains de chocolat (350gr)
1 tasse de noix hachées (250ml)
Dans un bol mélanger le beurre, la cassonade, le sucre, la vanille, les œufs jusqu'à lisse.
Dans un autre bol mélanger la farine, le soda, le sel.
Réunir les deux préparations et bien mélanger.
Ajouter les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four à 375°f (190°c) de 8 à 10 minutes.

Source   Hersheys

No3:

1 tasse de graisse( 250ml)
1 tasse de cassonade (250ml)
1/2 tasse de sucre (125ml)
2 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
2 tasses de farine (500ml)
1 cuil à thé de soda (5 ml)(bicarbonate de soude)
1 cuil à thé de sel (5ml)
1 paquet de grains de chocolat (300gr)
1 tasse de noix hachées (250ml)

Dans un bol mélanger la graisse, la cassonade, le sucre, les œufs, la vanille jusqu'à lisse.
Dans un autre bol mélanger la farine, le soda, le sel.
Réunir les deux préparations et bien mélanger.
Ajouter les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four à 375°f (190°c) de 10 12 minutes.

Source   Hersheys

Gratin aux légumes

Ingrédients:

5 pommes de terre
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d,ail
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de crème épaisse
3 cuil à soupe de lait
1 œuf
50g de fromage râpé
sel et poivre
persil-thym ou autres fines herbes
Épluchez les pommes de terre, râpez-les, râpez l'oignon, la courgette( avec la peau).
Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, faire revenir quelques minutes, ajouter les pommes de terre, l'ail et les courgettes, revenir quelques minutes.
Versez le lait, la crème, remuer.
Hors du feu ajoutez l'œuf et le fromage.
Saler, poivrer, ajouter les herbes.
Verser dans un plat à gratin et cuire au four préchauffé à 190°c pendant 25 à 30 minutes.

Source  Évasion Culinaire

Parmentier au thon

 Ingrédients:
Purée de pommes de terre
1 boîte de thon
1 oignon coupé finement
1 petite boîte de sauce tomate
fromage râpé
sel et poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, ajouter le thon et la sauce tomate, laisser revenir 5 minutes.
Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin graissé, mettre une couche de purée de pommes de terre, verser le thon, ajouter par-dessus du fromage râpé et finir avec de la purée.
Placer sous le gril.

Source  Dans la cuisine de Lina

Quiche d'été

Ingrédients:

 1 abaisse de pâte à tarte non cuite
1 poivron rouge en dés
1 poivron vert en dés
2 tomates en dés (sans peau et sans pépins)
150g de jambon en dés
fromage râpé
3 œufs
20cl de crème liquide
Cuire les légumes, ajouter le jambon.
Battre les œufs avec la crème, ajouter le mélange légumes-jambon, le fromage.
Verser la préparation dans l'abaisse non cuite.
Cuire au four à 210°c de 25 à 30 minutes.

Source  Cuisinorama

Sauce à pizza

Ingrédients:
1 boîte de tomates broyées de 28 oz
1 petite boîte de pâte de tomate
1 cuil à thé de poivre
2 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de piments broyés
1/2 tasse d'huile
2 cuil à thé d'origan
2 cuil à thé de thym
1 cuil à soupe de persil

Bien mélanger le tout.

Source  Mike

Tourte aux épinards

No 1:
Ingrédients:

5 tranches de bacon coupés en lardon
500g d'épinards
2 œufs
6 cuil à soupe de parmesan râpé
sel et poivre
200g de ricotta
1/3 tasse de pignons grillés
pâte feuilletée

Préchauffer le four à 350°f
Dans une poêle, colorer le bacon, retirer la poêle du feu, ajouter les épinards et laisser tomber.
Dans un bol, mélanger les œufs, le parmesan, ajouter la ricotta, saler et poivrer, ajouter les pignons, les épinards.
Abaisser la pâte, foncer un moule à charnière en laissant retomber la pâte à l'extérieur du moule.
Verser la garniture dans le moule et rabattre la pâte sur la garniture.
Cuire au four de 45 minutes à 1 heure.

Source  Cuisineflipp


No 2:

Ingrédients:

Pâte à tarte

Garniture:
1 botte d'épinards
1 oignon
huile d'olive
1/2 cuil à café de sel
1/4 cuil à café de poivre

Sauce béchamel:
1/2 litre de lait
40gr de farine
45 gr de beurre
sel et poivre
2 à 3 portions Vache qui Rit
fromage râpé

Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les épinards. Réserver.
Faire une béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et cuire quelques minutes en brassant, ajouter le lait et bien mélanger au fouet, fouetter jusqu'à épais. Saler et poivrer.
Ajouter les portions de fromage.
Étaler la pâte et placer dans un moule, piquer la pâte.
Mélanger la sauce et les épinards, verser dans le moule et parsemer de fromage râpé.
Cuire au four à 180°c jusqu'à doré.

Source   Rayandelices

Pouding au chocolat et au sirop d'érable

Ingrédients:
2 tasses de farine (500ml)
1/3 tasse de sucre granulé (75ml)
4 cuil à thé de poudre à pâte (20ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1 1/3 tasse de lait (325ml)
1/2 tasse de beurre fondu (125ml)
270g de grains de chocolat au lait
1 cuil à table d'essence d'érable

Sirop:
1 1/4 tasse de sirop d'érable (300ml)
1 tasse d'eau bouillante (250ml)
2 cuil à table de beurre (30ml)

Préchauffer le four à 350°f (180°c), graisser un plat de 13x9 (3L)
Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le lait, le beurre fondue et l'essence d'érable, remuer.
Incorporer les grains de chocolat et verser dans le moule.
Fouetter le sirop d'érable avec l'eau et le beurre.
Verser sur la pâte.
Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Source  Hershey's

Choux au beurre

Ingrédients:
2  à 3 tasses de choux de Bruxelles cuits
4 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe de jus de citron
sel et poivre
Faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
Verser ce beurre sur les choux.

Source  Jehane  Benoit

Quiche méditerranéenne sans croûte

Ingrédients:

1 cuil à table d'huile (15ml)
3 tasses de courgettes finement tranchées (750ml)
1 tasse d'oignon haché (250ml)
1 gousse d'ail hachée finement
3 1/2 oz fromage de chèvre émietté (100g)
3 cuil à table de tomates séchées hachées fin (45ml)
5 œufs
3/4 tasse de lait (175ml)
1/2 cuil à thé de basilic
sel et poivre

Chauffer l'huile dans un poêlon antiadhésif.
Cuire les courgettes, les oignons et l'ail.
Verser le mélange dans un moule à tarte de 9 po (23cm) recouvert d'enduit anti-adhésif.
Saupoudrer de fromage, tomates séchées.
Fouetter les œufs, le lait, le basilic, saler et poivrer.
Verser le mélange aux œufs sur le mélange aux courgettes.
Cuire au four à 350°f ( 180°c) de 35 à 45 minutes.

Source  Inconnue

Endives meunières

Ingrédients:
1 lb d'endives
1 tasse de bouillon
1/4 cuil à thé de sucre
1 pincée de poivre
3 cuil à soupe de beurre
sel au goût

Mettre les endives entières dans une casserole avec le bouillon, le sucre et le poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, égoutter et bien assécher.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, y mettre les endives  et les laisser dorer à feu moyen.
Saler et poivrer.

Source  Jehane Benoit

Blanquette de sole au citron

Ingrédients:

500g (1lb) de filets de sole
500ml (2 tasses) de court-bouillon
250g ( 1/2lb) de crevettes cuites
60g (1/4 tasse) de beurre
1 échalote émincée
2 branches de céleri émincées
250g (3 tasses) de champignons émincés
30ml (2 cuil à soupe) de farine
le zeste d'un citron
le jus 1/2 citron
15ml (1 cuil à soupe) de persil haché
sel et poivre
2 jaunes d'œufs
100ml (3 1/2 oz) de crème 35%

Rouler les filets de sole, en commençant par la partie la plus large, et les maintenir roulés avec un cure-dent.
Porter à ébullition le court-bouillon, et y plonger les filets de sole roulés et les crevettes.
Cuire 10 minutes.
Égoutter les filets de sole et les crevettes, et réserver 375ml (1 1/2 tasse) de court-bouillon.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir l'échalote, le céleri et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saupoudrer la farine et remuer vivement avec une cuillère en bois pour faire un roux. Mouiller avec le court-bouillon.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ajouter le zeste et le jus de citron, le persil, saler et poivrer.
Dans un bol, battre à la fourchette les jaunes d'œufs avec la crème.
Ajouter le mélange dans la casserole de sauce et fouetter pour lier, ne pas faire bouillir.
Ajouter les filets de sole et les crevettes dans la sauce afin de les réchauffer.
Servir avec du riz et des épinards.
Source  Tv Hebdo

Gâteau sablé aux fraises et aux grains de chocolat

Ingrédients:

1 tasse de sucre divisé (250ml)
1/2 tasse de beurre mou ( 125ml)
3 œufs divisés
1 1/2 tasse de farine (375ml)
1/2 cuil à thé de poudre à pâte (2ml)
1 tasse de grains de chocolat (250ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 tasses de crème sure (500ml)
crème fouettée et fraises fraîches en garniture

Préchauffer le four à 350°f (180°c), graisser un moule à charnière de 9po (2,5l)
Battre 1/2 tasse (125ml) de sucre avec le beurre dans un grand bol.
Ajouter 1 œuf et battre jusqu'à crémeux.
Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte en battant.
Incorporer1/2 tasse (125ml) de grains de chocolat, presser le mélange sur le fond du moule.
Mélanger la crème sure avec le sucre, les œufs et la vanille restants dans un bol moyen, ajouter les grains de chocolat restants.
Verser sur le mélange dans le moule.
Cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit presque pris et que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir complètement; retirer la paroi du moule à charnière.
Étaler la crème fouettée sur le dessus et garnir de fraises fraîches.

Source   Hershey's

Frittata à la courgette

Ingrédients:

15ml (1 cuil à soupe) de beurre
1 courgette tranchée sur la longueur
125ml (1/2 tasse) de poivron rouge coupé sir la longueur
15ml (1 cuil à soupe) de câpres
30ml (2cuil à soupe) de basilic
poivre
8 œufs
30ml (2 cuil à soupe ) de farine
250ml (1 tasse) de lait
250ml (1 tasse ) de fromage suisse râpé

Préchauffer le four à 220°c (425°f)
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les tranches de courgettes 2 minutes de chaque côté.
Ajouter le poivron, les câpres, le basilic et le poivre.
Battre un œuf avec la farine pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter le reste des œufs, le lait, le fromage.
Verser le mélange d'œufs dans la poêle et poursuivre la cuisson au four de 10 à 15 minutes.

Source   La famille du lait

Aubergines gratinées

Ingrédients:

1 aubergine
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1/4 lb de champignons
1 gousse d'ail
6 oignons verts
4 tomates fraîches pelées
3 cuil à soupe de persil émincé
thym-sel-poivre-basilic
1/2 tasse de chapelure
2 cuil à soupe de beurre fondue

Couper l'aubergine en deux, sur la longueur.
Enlever complètement la chair et faire dégorger.
Faire revenir dans l'huile d'olive les champignons, l,ail, les oignons verts et la chair de l'aubergine.
Mélanger, ajouter les tomates, le persil et les assaisonnements.
Faites mijoter 10 à 15 minutes.
Remplir les aubergines de ce mélange, recouvrir de chapelure et de beurre fondu et laisser gratiner à 400°f jusqu'à doré.

Source   Jehane Benoit

Tarte au fromage marbré

Ingrédients:
4 paquets de fromage à la crème mou (250g x4)
1/2 tasse de sucre (125ml)
2 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucré (125ml)
1 cuil à thé de graisse (5ml)
1 croûte de biscuits Graham

Préchauffer le four à 325°f (160°)

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les œufs et la vanille, battre pour mélanger.
Dans un petit bol réserver 1/2 tasse (125ml) de cette préparation.
Dans une casserole à feu doux, fondre les grains de chocolat mi-sucré et la graisse, incorporer dans la préparation au fromage à la crème réservée(1/2 tasse-125ml).
Verser le mélange à la vanille dans la croûte.
Déposer le mélange au chocolat par cuillerées sur le mélange à la vanille, faire des tourbillons à l'aide d'un couteau pour faire un effet marbré.
Placer sur une plaque.
Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris, refroidir.
Couvrir et réfrigérer plusieurs heures.

Source   Hersheys

Pâtes crémeuses au poulet et aux asperges

Ingrédients:
500g(1lb) de pâtes courtes
300g(2/3lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
5ml(1cuil à thé) d'huile végétale
1 gousse d'ail hachée
1/2 oignon haché
1 botte d'asperges, en tronçons de 2,5cm(1po)
1/2 poivron rouge, en petits dés
1 boîte de 370ml(12oz) de lait concentré sans gras (Carnation)(Gloria)
2 œufs
250ml(1 tasse) de fromage, râpé
sel et poivre

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le poulet à feu vif, sans ajouter de matière grasse.
Lorsque les lanières de volaille sont dorées, les déposer dans un plat et réserver.
Dans la poêle mettre l'huile, l'ail et l'oignon, et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les asperges et le poivron, et poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, ajouter le poulet et réduire le feu à doux.
Dans un bol fouetter le lait concentré et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Mettre le bol dans une casserole contenant 2,5cm(1po) d'eau, de façon à faire un bain-marie.
Chauffer la préparation à feu moyen en la fouettant régulièrement.
Lorsque que le mélange épaissit, ajouter le fromage, poivrer et saler.
Ajouter les pâtes au mélange de poulet et de légumes.
Verser la sauce, mélanger.

Source  Tv Hebdo

Pouding au citron

Ingrédients:

Le zeste et le jus de 2 citrons
135g(2/3 tasse) de sucre
40g(1/4 tasse) de farine
1 pincée de sel
4 œufs, les blancs et les jaunes séparés
500ml (2 tasses) de lait

Préchauffer le four 180°c (350°f).
Beurrer huit ramequins de 250ml (1 tasse) chacun.
Dans un saladier, mélanger le zeste et le jus de citron, le sucre, la farine, le sel, les jaunes d'œufs et le lait, en fouettant bien entre chaque addition.
Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige pour obtenir des pics fermes et humides.
Ajouter au premier mélange en pliant.
Verser la préparation dans les ramequins et les déposer dans un plat allant au four.
Ajouter de l'eau très chaude dans le plat, jusqu'aux trois quarts de la hauteur des moules.
Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que les poudings soient pris et que le dessus soit doré.

Source  Tv Hebdo

Casserole de légumes au four

Ingrédients:

4 poivrons de différentes couleur émincés
1 oignon rouge émincé
1 paquet de 80z (227g) de champignons émincés
2 courgettes émincées
1 boîte de 190z (540ml) de pois chiches, égouttés et rincés
2 gousses d'ail
3 cuil table (45ml) d'huile d'olive
set et poivre

Préchauffer le four à 375°f (190°c)
Écraser les gousses d'ail.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'ail et les légumes 5 minutes.
Dans un plat allant au four, mélanger les légumes et les pois chiches, saler et poivrer.
Cuire au four 15 minutes.

Source  Claudine

Boulettes suédoises

Ingrédients:
6 tranches de pain sans croûte
125ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
1 œuf
2,5ml (1/2 cuil à thé) de piment de la Jamaïque
1ml (1/4 cuil à thé) de muscade moulue
poivre et sel
450g (1lb) de dinde hachée
5 ml (1 cuil à thé) d'huile

Sauce:
30ml (2cuil à soupe) de fécule de maïs
375ml (1/12 tasse) de bouillon de poulet
60ml (1/4 tasse) de crème 15% cuisson
poivre et sel

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200°c (400°f).
Boulettes:
Dans un grand bol,  déchiqueter le pain en petits morceaux.
Ajouter le bouillon, défaire le pain à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le yogourt, l'œuf, le piment de la Jamaïque, la muscade, poivrer, pincée de sel, bien mélanger.
Ajouter la dinde hachée et mélanger le tout.
Former des boulettes, déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium, badigeonner d'une fine couche d'huile et cuire 20 minutes.

Sauce:
Dissoudre la fécule dans le bouillon froid avec un fouet, verser dans un poêlon et porter à ébullition en remuant.
Verser la crème, poivrer et ajouter une pincée de sel.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Enrober les boulettes de sauce.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Boulettes à la suédoise (mijoteuse)

Ingrédients:

1/2 tasse (125ml) de chapelure
1/4 tasse + 1/3 tasse (140ml) d'eau
1 œuf
1 oignon râpé
3/4 cuil à thé (4ml ) de sel
3/4 cuil à thé (4ml) de poivre
1/2 cuil à thé (2 ml) de piment de Jamaïque
1/4 cuil à thé (1 ml) de noix de muscade râpée
2 lbs (1 kg) de porc haché maigre ou bœuf haché
6 tasses ( 1,5 L) de champignons tranchés
1 cuil à thé (5ml) d'aneth séché
1 boîte (385ml) de lait évaporé carnation 2%
1 tasse (250ml) de bouillon de bœuf
3 cuil à table (45ml) de farine
1 cuil à table (15ml) de jus de citron


Dans un bol, mélanger, 1/4 tasse (60ml) d'eau, l'œuf, l'oignon, 1/2 cuil à thé (2ml) de sel et de poivre, le piment de la Jamaïque, la muscade.
Ajouter la viande et mélanger.
Façonner des boulettes, mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 375°f (190°c) de 15 à 20 minutes.
Mettre dans la mijoteuse.
Dans un poêlon chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les champignons, l'aneth et le reste du sel et poivre, cuire en brassant 10 minutes.
Mettre la préparation de champignons dans la mijoteuse.
Ajouter le lait évaporé, le bouillon et couvrir.
Cuire à faible intensité pendant 4 heures.
Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau, incorporer le mélange de farine à la préparation de boulettes dans la mijoteuse, couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter le jus de citron et mélanger.

Source  Coup de Pouce

Poulet au citron et au gingembre

Ingrédients:

30ml (2 cuil à soupe) d'huile
500g (1 lb) de poitrines de poulet coupées en languettes
1 échalote française émincée
10ml (2 cuil à thé) de gingembre frais, pelé et haché finement
le zeste d'un citron en fine julienne
poivre
60ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
30ml (2 cuil à soupe) de vinaigre de riz
45ml (3 cuil à soupe) de sauce soja
le jus d'un citron
graines de sésame pour saupoudrer

Dans une grande poêle, verser l'huile et faire cuire les languettes de poulet avec l'échalote, le gingembre et le zeste de citron, poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre de riz et la sauce soja: porter à ébullition.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus de cuisson ait réduit de moitié.
Incorporer le jus de citron et mélanger.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.

Source  Tv Hebdo

Tarte au chocolat et noix

Ingrédients:
1/3 tasse de cacao (75ml)
6 cuil à table de beurre (75ml)
1 boîte de lait condensé sucré (300ml)
1/2 tasse d'eau (125ml)
2 œufs battus
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)
1/2 cuil à thé d'essence d'érable (2ml)
1 tasse de noix hachées (250ml)
1 abaisse de pâte à tarte non cuite de 9po (23cm)

Préchauffer le four à 350°f (180°c)

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux.
Incorporer le lait condensé sucré, l'eau et les œufs, fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger.
Ajouter le cacao, mélanger jusqu'à consistance homogène.
Retirer du feu et incorporer la vanille, l'essence d'érable et les noix.
Verser dans l'abaisse et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.

Source  Hersheys

Tarte de saumon

Ingrédients:
3 pommes de terre pelées
2 cuil à soupe (30ml) d'huile d'olive
ail en poudre
1 cuil à soupe (15ml) de beurre
1/2 tasse (125ml) d'oignon haché
1/2 tasse (125ml) de céleri haché finement
1 tasse (250ml) de saumon en boîte, .goutté et émietté
1/4 tasse(60ml) de persil haché
1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche
2 cuil à soupe(30ml) de moutarde de Dijon
2/3 tasse(160ml) de mayonnaise
1/2 tasse(125ml) de chapelure
1/4 tasse(60ml) de fromage parmesan râpé
1/4 de tasse(60ml) de chapelure
poivre

Préchauffer le four à 350°f(180°c)
Couper les pommes de terre en tranches très minces.
Déposer les tranches dans un bol, puis mouiller avec l'huile d'olive, assaisonner d'ail en poudre et mélanger.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à tarte avec les pommes de terre de façon à former une croûte.
Cuire au four 15 minutes, retirer du four et réserver.
Augmenter la température du four à 400°f(200°c).
Dans une poêle faire revenir l'oignon, le céleri dans le beurre à feu moyen de 4 à 5 minutes.
Transvider dans un bol et ajouter le reste des ingrédients sauf le parmesan et la dernière quantité de chapelure. Poivrer et mélanger.
Verser le mélange dans la croûte de pommes de terre et saupoudrer de parmesan et la dernière quantité de chapelure.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Source   La cuisine de tous les jours

Scones aux canneberges

Ingrédients:

625ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage tamisée
125 ml (1/2 tasse)  de sucre
10ml (2 cuil à thé ) de poudre à pâte
2,5ml (1/2 cuil à thé) de sel
125ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid coupé en dés
180ml (3/4 tasse) de lait de beurre
125ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Dorure:
30ml (2 cuil à soupe) de lait de beurre
15ml (1 cuil à soupe) de sucre

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 200°c (400°f).
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Au robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de petits pois.
Ajouter le lait de beurre et mélanger.
Transférer dans un bol et incorporer les canneberges sans trop travailler la pâte.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à environ 2cm( 3/4 po) d'épaisseur.
Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
Badigeonner les scones de lait de beurre et saupoudrer de sucre.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Ricardo

Lemon curd

Ingrédients:
200ml (7 oz) de jus de citron
le zeste de 2 citrons
200g ( 1 tasse ) de sucre
4 œufs
240g ( 1 tasse ) de beurre à la température ambiante

Dans une casserole ( ne pas utiliser d'aluminium car la crème aura un goût métallique), chauffer le jus de citron, le zeste et environ la moitié du sucre et porter à ébullition.
Dans un grand bol, blanchir les œufs et le reste du sucre. Tout en fouettant, ajouter graduellement le liquide bouillant sur les œufs.
Il est important de bien remuer avec le fouet quand on verse le liquide chaud pour que les œufs puissent se réchauffer graduellement.
Remettre la préparation dans la casserole et déposer sur le feu.
À partir de ce moment, il faut remuer continuellement avec le fouet, et ce, jusqu'à ce qu'un premier bouillon apparaisse.
Retirer du feu dès que ça commence à bouillir.
Transférer la crème dans un contenant à rebord élevé, ajouter le beurre graduellement et fouetter avec un mélangeur à main.
Quand tout le beurre est ajouté et que la crème est bien lisse, passer au tamis fin, couvrir d'une pellicule plastique que l'on place directement sur la crème et laisser prendre au réfrigérateur au moins 8 heures.

Source  TV HEBDO

Lasagne minute aux crevettes et au brocoli à la crème

Ingrédients:
300g( 2/3 lb) de lasagnes fraîches, coupées en deux dans la longueur
1 gousse d'ail finement hachée
16 à 20 crevettes décortiquées
15ml (1 cuil à soupe) d'huile d'olive
500ml (2 tasses) de fleurettes de brocoli cuites
500ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
125ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché
Parmesan râpé

Faire cuire les lasagnes, égoutter et réserver.
Dans un poêlon chauffé à feu moyen, faire revenir l'ail et les crevettes dans l'huile d'olive 3 minutes, en remuant.
Ajouter les fleurettes de brocoli et la crème et amener à ébullition.
Ajouter le basilic et mélanger.
Servir la sauce aux crevettes sur les pâtes et les parsemer de parmesan.

Source   TV HEBDO

Brioches à la cannelle

Ingrédients:
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 cuil à table de vanille
1 cuil à thé de sel
5 tasses de farine
1 sachet de levure instantané
4 œufs

Garniture cannelle:
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 cuil à table de cannelle

Glace:
1 tasse de sucre à glacer
4 cuil à table de crème
1 cuil à table de vanille

Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantané et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
Dans une petite casserole, chauffer le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel.
Chauffer juste assez pour faire fondre le beurre et verser ce mélange dans le bol du socle.
Ajouter les œufs un à la fois et mélanger jusqu'à lisse.
Placer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de la farine, pétrir environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever au double.
Verser la pâte sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un rectangle de 18x12po.
Mélanger les ingrédients de la garniture et l'étendre sur la pâte en laissant 1 po sur le rebord.
Rouler et couper en 12 portions.
Huiler un moule rectangulaire et y déposer les rondelles, laisser lever le double.
Chauffer le four à 350°f et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à doré.

Glace: mélanger tous les ingrédients et glacer les brioches refroidies.


Source    Choupy

La rustique aux légumes (soupe)

Ingrédients:
30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
2 saucisses italiennes fortes
1 oignon rouge ciselé
15 ml (1 cuil à soupe) de romarin frais, haché
2 carottes pelées, en rondelles de 1,25cm (1/2 po)
250ml (1 tasse) de navet( ou de rabiole) pelé, en cubes de 2,5cm (1 po)
1,5L (6 tasses) de bouillon de bœuf
1 boîte de 796ml (28oz) de tomates en dés
30ml (2 cuil à soupe) d'origan frais, haché
250ml (1 tasse) de brocoli, en petits bouquets
250ml (1 tasse) de jeunes pousses d'épinard
sel et poivre
500ml (2 tasses) de Gouda râpé

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire dorer les saucisses de 2 à 3 minutes. Retourner les saucisses et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter l'oignon et le romarin, et cuire 2 à 3 minutes, Ajouter les carottes et le navet; remuer.
Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates et l'origan, laisser mijoter 10 minutes.
Retirer les saucisses et les découper en rondelles de 0,5cm (1/4 po).
Remettre les rondelles de saucisses dans la soupe.
Ajouter le brocoli et les jeunes pousses d'épinard, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec une généreuse portion de Gouda râpé.

Source   TV HEBDO

Sauce caramel au sirop d'érable et fleur de sel

Ingrédients:
150g ( 1 tasse ) d'eau
250g ( 1 tasse ) de sucre
30ml (2 cuil à table ) de sirop de maïs
250ml ( 1 tasse ) de sirop d'érable
500ml (2 tasses ) de crème 35 %
5ml (1 cuil à thé ) de fleur de sel

Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sirop d'érable.
Déposer le mélange dans un grand chaudron haut et porter à ébullition afin que le liquide soit de texture caramel ( 8 minutes). Ne pas mélanger.
Ajouter la crème, mélanger et porter à ébullition encore 6 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et déposer dans un contenant de conservation.

Source  Journal de Montréal

Sandwichs variés

Sandwich Thaï:
pain brun
poulet cuit
vinaigrette sésame
champignons
épinards
tomates
fèves germées

Sandwich au bœuf:
pain blanc
rôti de bœuf cuit
champignons
oignons caramélisés
tomates
fromage
poivrons rouges grillés

Sandwich au poulet fajitas:
pain blanc
poulet cuit
salsa
fromage râpé
poivrons rouges et jaunes grillés
coriandre

Sandwich salade de poulet:
poulet fajitas
sauce tzatziki
épinards
poivrons rouges et jaunes grillés
courgettes grillées

Bagel:
œuf-jambon-fromage
œuf-bacon-fromage
œuf-fromage

Wrap césar au poulet:
laitue romaine
lanières de poulet cuit
croûtons
parmesan
bacon

Wrap poulet mandarine:
laitue romaine
lanières de poulet cuit
mandarines
poivrons rouges
graines de sésame


Source  Inconnue

Escalopes croustillantes de dindon

Ingrédients:
4 escalopes ou tranches de poitrine de dindon désossée
2/3 tasse (150ml) de chapelure fine
1/4 tasse (50ml) de parmesan
1/2 cuil à thé (2ml) de thym séché
1/2 cuil à thé (2 ml) d'estragon séché
1/4 tasse (50ml) de mayonnaise ou yogourt

Aplatir le dindon jusqu'à ce qu'il atteigne 1/4 po (0,5cm) d'épaisseur.
Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l'estragon, sel et poivre.
Badigeonner de mayonnaise ou de yogourt les escalopes des deux côtés, puis les enduire du mélange de chapelure.
Faire revenir de 4 à 5 minutes à la poêle dans un peu d'huile.
Finir la cuisson au four à 375°f (190°c) 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Source   Dindonsavoureux.ca

Poulet chasseur

Ingrédients:
Blanc de poulet
150ml de vin blanc sec
1 boîte de 28 oz (225g) de tomates
4 cuil à soupe de pâtes tomates
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1/2 cuil à café d'origan ou de basilic
1/4 cuil à café de sel
1/4 cuil à café de thym
1 oignon émincé

Déposer tous les ingrédients dans une cocotte allant au four, et cuire à feu doux plusieurs heures ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Source  Inconnue

Gâteau aux dattes

Ingrédients:
1 tasse d'eau
1 tasse de dattes
Dans une petite casserole faire réduire en purée les dattes et l'eau et réserver.

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 cuil à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 œufs
Dans un bol mélanger, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un bol mélanger le beurre , la cassonade et les œufs.
Ajouter la purée de dattes.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Verser dans un moule graissé.
Cuire au four à 350°f pendant 30 à 35 minutes environ.

Source Inconnue

Pitas aux légumes et haricots blancs

Ingrédients:
1 tasse de yogourt
1 boîte 19 oz( 540ml) haricots blancs rincés et égouttés
2 cuil à table de jus de citron
1 cuil à table d'eau
2 cuil à table d'huile
1 1/2 cuil à thé de cumin
2 gousses d'ail hachées
1 oignon tranché
1 poivron rouge tranché
1 courgette tranchée
2 carottes tranchées
1 cuil à table d'assaisonnement au chili
1/4 cuil à thé de sel
2 cuil à table de persil
4 pains pitas

Égoutter le yogourt, au robot mélanger les haricots, jus de citron, eau, 1 cuil à table d'huile et 1 cuil à thé de cumin, ajouter l'ail.
Dans un poêlon chauffer l'huile, ajouter l'oignon, poivron,  courgette, carottes, assaisonnements au chili, sel, reste du cumin et cuire 5 minutes ou jusqu'à tendre.
Ajouter le persil au yogourt et mélanger.
Farcir les pains de purée et de légumes, mettre yogourt sur le dessus.

Source Inconnue

Salade de carottes

Ingrédients:
2 à 3 tasses de carottes râpées
raisins secs
vinaigrette:
1/2 tasse d'huile
2 cuil à table de vinaigre blanc
2 cuil à thé de miel
1 cuil à thé de moutarde de Dijon
poivre

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet, ajouter aux carottes et aux raisins, bien mélanger et mettre au frigo 3 heures.
 Source  Inconnue

Bouilli de boeuf

Ingrédients:
1 rôti de côtes ou 1 rôti de palette 1,5k (3 lbs) désossé, enlever le gras
sel
3 clous de girofle
1 oignon
1 rutabaga coupé en morceaux
6 carottes coupées
2 branches de céleri coupées
1 blanc de poireaux émincé
1/2 chou coupé
6 pommes de terre coupées en deux
Bouquet garni:
1 branche de romarin
1 branche de thym
4 à 6 tiges de persil
1 feuille de laurier
 Déposer le rôti de bœuf dans une grande casserole et couvrir d'eau froide.
Saler et porter à ébullition, laisser mijoter de 8 à 10 minutes en écumant.
Piquer les clous de girofle dans l'oignon et ajouter dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux 1 heure.
Ajouter le bouquet garni, le rutabaga, les carottes, le céleri et le poireau.
Cuire 10 minutes avant d'ajouter le chou et les pommes de terre.
Laisser mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.

Source   Pratico-Pratiques Cuisine

Poulet au paprika

Ingrédients:
30ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 L (8 tasses) d'oignons émincé
15ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
sel
8 hauts de cuisses de poulet, dégraissés, avec les os
30ml (2 c. à soupe) de paprika hongrois
1 pincée de piment de Cayenne
3 feuilles de laurier
30ml (2 c. à soupe) de persil, haché

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire suer à couvert les oignons 10 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter la poudre à pâte, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler les hauts de cuisse et les mettre dans la casserole.
Ajouter le paprika, le piment de Cayenne et les feuilles de laurier, et bien mélanger.
Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 heure.
Garnir de persil avant de servir.

Source  TV HEBDO

Frites de navet

Ingrédients:
navet
1 cuil à  table de poivre de Cayenne
1 cuil à table de poivre noir
1/2 cuil à table de poivre blanc
1/2 cuil à table de poudre d'ail
1/2 cuil à table de poudre d,oignon
3 cuil à table de paprika
1 cuil à thé d'origan
1 cuil à thé de thym
 Couper le navet en frites.
Dans un sac mélanger les épices, bien enrober les frites.
Déposer sur une plaque graissée (enduit de cuisson).
Cuire à 350°f de 30 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète du légumes.

Source  Inconnue

Jarret de veau

Ingrédients:

4 jarrets de veau
1 oignon en dés
2 carottes en dés
4 branches de céleri émincés
3 gousses d'ail entières
1 tasse de thé
2 cuil à thé de miel
1 cuil à soupe de pâte tomate
4 tasses de fond de veau
2 feuilles de laurier
3 à 4 branches de thym
huile d 'olive
sel et poivre

Chauffer l'huile, saler et poivrer les jarrets et faire revenir de tous les côtés et retirer.
Dans le même poêlon ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, saler et poivrer cuire jusqu'à une belle coloration, déglacer avec le thé, ajouter le miel et la pâte de tomate.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym, remettre les jarrets dans les légumes et verser du fond de veau pour couvrir à mi-hauteur, amener à ébullition, couvrir.
Mettre au four à 300°f pour 1h30 ensuite découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer la viande du plat et réserver au chaud.
Retirer la feuille de laurier, le thym et à l'aide du pied mélangeur réduire le tout en purée lisse.
Remettre la viande dans la sauce.

Source  Inconnue

Soupe tomates vermicelles express

Ingrédients:
30ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 échalotes finement hachées
15ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
5 ml ( 1 c. à thé ) de sucre
125ml (1/2 tasse) de vermicelles
sel et poivre

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir les échalotes de 2 à 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet et le sucre, et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les vermicelles, puis saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.


Source   TV HEBDO

Pâté chinois amélioré

Ingrédients:

30ml (2 cuil à soupe) d'huile végétale
500g ( 1 lb) de bœuf haché
375ml (1 1/2 tasse ) de légumes en dés (oignons, céleri, carottes et poivrons vert et rouge)
375ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées
4 pommes de terre cuites et chaudes
250ml (1 tasse) de cheddar râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 230°c (450°f).
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer le bœuf haché.
Ajouter les légumes et les tomates, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Réduire les pommes de terre en purée, ajouter le fromage, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, étendre la préparation de bœuf haché, puis couvrir de la purée de pommes de terre.
Faire cuire au four 10 minutes, puis passer sous le gril quelques minutes pour dorer.

Source  TV HEBDO

Pâté au saumon et aux poireaux gratiné

Ingrédients:

Purée de pommes de terre
30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
250ml (1 tasse) de poireaux(partie blanche) émincé
1 branche de céleri, en dés
1 tomate, en dés
2 boîtes de 213ml (7 1/2 oz) de saumon égoutté
10ml (2 cuil à thé ) de jus de citron
10ml (2 cuil à thé ) d'aneth haché
poivre
180ml (3/4 tasse) de fromage râpé
 Préparer une purée de pomme de terre et réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire les poireaux environ 10 minutes.
Ajouter le céleri et la tomate, et faire cuire 3 minutes.
Ajouter le saumon et le défaire, ajouter le jus de citron et l'aneth, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four à 200°c (400°f).
Répartir la préparation au saumon dans 4 ramequins ou bol, couvrir de purée de pommes de terre et recouvrir de fromage râpé.
Faire cuire au centre du four 20 minutes ou jusqu'à fromage doré.

Source  TV HEBDO

Crêpes aux herbes, garnies de fromage,de riz, d'épinards et de champignons

Ingrédients:

1 mélange à crêpes pour 12 crêpes

Garniture:
60ml (1/4 tasse) de beurre fondu
2 L (8 tasses ) de champignons blancs, tranchés
1 gros oignon tranché finement
2 gousses d'ail hachées
5 ml (1 cuil à thé ) de sel
2 ml (1/2 cuil à thé ) de poivre
2 L (8 tasses) de feuilles d'épinards parées
425ml (1 3/4 tasse ) de riz cuit
60ml (1/4 tasse ) de farine tout usage
125ml (1/2 tasse ) vin blanc sec
375ml (1 1/2 tasse ) bouillon de légumes
300ml (1 1/4 tasse ) de lait
425ml (1 3/4 tasse ) de fromage suisse râpé
1 ml (1/4 cuil à thé ) de muscade

Cuire 12 crêpes et réserver.

Garniture:
Dans une grande casserole, faire fondre 15ml (1 cuil à soupe) de beurre à feu moyen, faire sauter pendant environ 8 minutes, les champignons, l'oignon, l'ail, la moitié du sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide se soit évaporé.
Ajouter les épinards et faire tomber, poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirer du feu et mélanger au riz cuit.
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen, ajouter la farine en fouettant et cuire 2 minutes en fouettant, ajouter le vin blanc et cuire 1 minute.
Incorporer le bouillon de légumes et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, puis ajouter le lait et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, en fouettant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Ajouter le fromage, le reste du sel et la muscade, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter 250ml ( 1 tasse) de la sauce au mélange de champignons.
Verser 125ml (1/2 tasse ) de la sauce dans un plat allant au four graissé de 3 L (13x9po).
Déposer environ 75ml (1/3 tasse) de la garniture au milieu de chaque crêpe.
Rouler et disposer les crêpes en une seule couche dans la plat graissé, côté replié vers le bas.
Verser la sauce sur le dessus, saupoudrer le reste du fromage.
Cuire à découvert dans un four préchauffé à 190°c (375°f) pendant 35 à 45 minutes.

Source   TV HEBDO

Poulet farci fromage-épinards

Ingrédients:
Poitrines de poulet
sel et poivre
fromage râpé
épinards émincés
tomates en boîte
huile d'olive

Ouvrir les poitrines dans le sens de l'épaisseur.
Saler et poivrer et déposer du fromage râpé, des épinards émincés, replier en laissant l'ouverture vers le haut.
Dans un plat allant au four verser les tomates, placer les poitrines sur les tomates, badigeonner le poulet d'huile.
Cuire 375°f pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Source  Inconnue

Pâté au poulet

Ingrédients:

Pâte:
2 tasses de farine
1/2 cuil à thé de sel
1 tasse de beurre froid en cubes
1/4 tasse d'eau glacée
1 cuil à soupe de vinaigre
Au robot mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et pulser (grosseur de petits pois).
Ajouter l'eau, le vinaigre et pulser jusqu'à ce que la pâte soit former, ajouter de l'eau au besoin.
Réserver.

Sauce:
6 c. à soupe de beurre
1/4 tasse farine
1 c. à soupe fécule
1/2 tasse de lait
1 oignon émincé
1 carotte en dés
1 branche de céleri émincé
10 oz de bouillon de poulet
1/2 tasse de pommes de terre en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit en dés
1/2 tasse de pois
sel et poivre
Faire un roux avec le beurre et la farine et réserver.
Délayer le lait avec la fécule, attendrir l'oignon, la carotte, le céleri avec le reste du beurre.
Saler et poivrer, ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.
Couvrir et mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le roux et remuer, ajouter le mélange de lait et fécule et remuer.
Ajouter le poulet et les pois.
Verser la sauce dans un plat allant au four, étendre la pâte et la placer sur la sauce, faire des incisions sur le dessus de la pâte pour laisser la vapeur s'échapper.
Cuire au four à 375°f pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à le dessus soit doré.

Source  Ricardo