Hamburger végétarien

 Ingrédients:
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail pressées
12 champignons blancs hachés
2 cuil à soupe (5gr) de coriandre fraîche hachée
2 cuil à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 1/4 cuil à table (3gr) de cumin en poudre
1 cuil à thé (3gr) de curcuma
1 piment rouge séché émincé
1 boîte de conserve de 19oz (540ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
1/4 tasse (65ml) de yogourt nature 2 %
4  pains pita (180gr)

Dans un poêlon à feu moyen-doux, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuil à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le cumin, le curcuma et le piment rouge cuire 1 minute en brassant.
Ajouter les champignons et cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils soient attendris et secs, retirer le poêlon du feu.
Écraser les haricots à l'aide d'une fourchette, puis les ajouter au mélange dans  le poêlon avec la coriandre.
Saler et poivrer.
Façonner des galettes avec les mains, si le mélange est trop collant y ajouter un peu de farine.
Cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce quelles soient dorées.
Servir sur le pain pita avec le yogourt.

Source   Assistant cuisinier

Croquettes de pommes de terre

Ingrédients:
1 tasse de pommes de terre en purée
1 œuf battu
1 cuil à soupe de beurre fondu
1/2 cuil à thé de sel
3 1/2 à 4 tasses de farine
3 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait

Ajouter l'œuf aux pommes de terre en purée et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le sel.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, ajouter graduellement aux pommes de terre en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour se travailler.
Pétrir comme la pâte à pain pendant 2 minutes.
En prendre une boule de la grosseur d'un œuf et rouler entre les mains pour former en saucisse de l'épaisseur et de la longueur d'un doigt.
Faire chauffer assez d'huile pour en avoir 3po d'épaisseur.
Y faire dorer les croquettes.

Source  Jehane  Benoit

Glaçage chocolaté au fromage à la crème

 Ingrédients:
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de cacao
1/4 tasse de fromage à la crème mou
2 cuil à table de lait évaporé
1/2 cuil à thé de vanille

Mélanger le sucre à glacer et le cacao ensemble.
Mettre le fromage à la crème dans un bol et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse et léger.
Ajouter le lait et la vanille, battre.
Incorporer le mélange de cacao, bien battre.

Source   Redécouverte du cacao

Gâteau chocolat tentation

Ingrédients:

2 tasses de sucre (500ml)
1 3/4 tasse farine tout usage (425ml)
3/4 tasse cacao (175ml)
1 1/2 cuil à thé de poudre à pâte (7ml) ( levure chimique)
1 1/2 cuil à thé soda (7ml) ( bicarbonate de soude)
1 cuil à thé de sel (5ml)
2 œufs
1 tasse de lait (250ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 tasse d'eau bouillante ( 250ml )

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C), graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9po (1,5L)
Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un grand bol.
Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille.
Mélanger au batteur électrique, à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Incorporer l'eau bouillante ( la pâte deviendra mince).
Répartir dans les moules graissés.
Cuire de 30 à 35 minutes, refroidir.

Glace:
6 cuil à table beurre ramolli (90ml)
2 2/3 tasses sucre à glacer ( 650ml) ( sucre glace)
1/2 tasse cacao ( 125ml)
1/3 tasse lait (75ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)

Fouetter le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Combiner le sucre à glacer au cacao.
Ajouter le mélange de sucre à glacer et le lait au beurre en alternant.
Incorporer la vanille.


Source  Hersheys

Sauce fudge au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de lait
4 carrés(4oz) de chocolat non sucré
2 tasses de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs pâle
1/4 cuil à thé de sel
2 cuil à table de beurre
1 cuil à thé de vanille
Mélanger le lait et le chocolat dans une casserole.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre, le sirop de maïs et le sel.
Amener à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.

Source   Robin Hood

Glace veloutée au chocolat

Ingrédients:
1 paquet (60z) de chips de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème sure
1 cuil à thé de vanille
1/4 cuil à thé de sel
2 tasses de sucre à glacer

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Retirer du feu et ajouter la crème sure, la vanille et le sel.
Ajouter le sucre à glacer graduellement et bien mélanger.

Source  Robin Hood

Poireaux aux tomates

Ingrédients:

6 poireaux
3 cuil à soupe d'huile
1 oignon émincé
1/2 tasse de carottes râpées
1 tasse de tomates coupées en dés
1 cuil à thé de sucre
1/2 cuil à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic

Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux d'un pouce.
Faire chauffer l'huile y dorer l'oignon, ajouter le reste des ingrédients.
Faire mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les poireaux, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu lent.

Source Jehane Benoit

Carrés chocolat

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre fondu (125ml)
1 tasse de sucre (250ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 œufs
1/2 tasse de farine tout usage (125ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/4 cuil à thé de poudre à pâte (1ml levure chimique)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Glaçage:
3 cuil à table de beurre (45ml)
3 cuil à table de cacao (45ml)
1 cuil à table de sirop de maïs (15ml)
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)
1 tasse de sucre à glacer (250ml sucre glace)
1 cuil à table de lait (15ml)

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C)
Graissé un moule carré.
Mélanger le beurre, le sucre, la vanille dans un bol.
Ajouter les œufs et battre.
Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter graduellement au mélange d'œufs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les noix.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Glaçage:
Battre le beurre, le cacao, le sirop de maïs, la vanille jusqu'à homogène.
Ajouter le sucre à glacer et le lait.


Source  Hersheys

Glaçage à la vanille

Glaçage 1:
Ingrédients:
!/2 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer (sucre glace)
1/4 tasse de lait
1 cuil à thé de vanille

Battre le beurre avec un peu de sucre à glacer, alterner avec le lait et le reste du sucre à glacer.
Ajouter la vanille.


Glaçage 2:
1/3tasse de beurre
2 1/4 tasse de sucre à glacer ( sucre glace)
1 blanc d'œuf
1 1/2 cuil à hé de vanille
Battre au batteur électrique le beurre et le blanc d'œuf, en continuant de battre ajouter petit à petit le sucre à glacer et la vanille.
Battre jusqu'à consistance crémeuse.


Source  Inconnue

Sauce chaude au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de grains de chocolat mi sucré
1 boîte (300ml) Eagle Brand ( lait condensé sucré)
2 cuil à table (30ml) beurre
2 cuil à table (30ml) d'eau
1 cuil à thé (5ml) vanille
Faire fondre les grains de chocolat avec le lait Eagle Brand, le beurre et l'eau.
Battre au fouet jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer la vanille.
Servir la sauce chaude sur de la crème glacée.

Source   Eagle Brand

Pain aux fruits

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre ramolli (125ml)
1 tasse de sucre (250ml)
2 œufs
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 tasses de farine tout usage (500ml)
1 cuil à thé de soda (5ml) (bicarbonate de soude)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1 tasse de purée de bananes (250ml)
1/2 tasse de cerises au marasquin hachées(125ml)
1 boîte de morceaux de mandarines égouttées (10oz - 284ml)
1/2 tasse de dattes hachées (125ml)
1 tasse de grains de chocolat mi sucré (250ml)
Glace:
2 cuil à table de beurre (30ml)
2 cuil à table de sirop de maïs (30ml)
3 cuil à table d'eau (45ml)
3 cuil à table de cacao (45ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 1/2 tasse de sucre à glacer (375ml)(sucre glace)


Préchauffer le four à 350°F ( 180°C) , graisser 2 moules à pain.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à léger.
Ajouter les œufs, la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.
Dans un autre bol mélanger la farine, le soda, le sel.
Incorporer dans la préparation crémeuse en alternant avec les bananes.
Ajouter les cerises, les mandarines, les dattes, les grains de chocolat.
Répartir la pâte dans les deux moules.
Cuire au four 40 à 50 minutes.

Glace:
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre, incorporer le sirop de maïs.
Ajouter l'eau, le cacao et cuire en remuant constamment pour obtenir une consistance lisse.
Retirer du feu, ajouter la vanille, ajouter le sucre à glacer.

Source  Hersheys

Gratin de chou-fleur à la crème d'épinards

Ingrédients:

1 chou-fleur
250gr d'épinards
sauce béchamel
1/2 oignon
fromage râpé
1 cuil à soupe d"huile
sel et poivre

Coupez le chou-fleur en bouquets et cuire à l'eau salée, râpez l'oignon et faire revenir dans l'huile.
Lavez et coupez les épinards, les cuire dans un peu d'huile, ajoutez les oignons, ajoutez à la sauce béchamel.
Déposez les légumes dans un plat à gratin graissé, couvrez d'épinards et de béchamel.
Saupoudrez de fromage râpé.
Faire gratiné au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Amour de cuisine

Glaçage épicé Eagle Brand ( Lait condensé sucré)

Ingrédients:
1 1/2 tasse (375ml)  sucre glace
1 cuil à table (15ml) cacao
1/2 cuil à thé (2,5ml) cannelle
1/4 cuil à thé (1ml) clou de girofle moulue
1/4 cuil à thé (1ml) muscade
1/4 tasse ( 50ml) lait Eagle Brand régulier ( lait condensé sucré)
1/2 cuil à thé (2,5ml) vanille
Mélanger ensemble le sucre glace, cacao et les épices.
Ajouter le lait condensé et la vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Source   Eagle Brand

Mousse à l'érable

Ingrédients:
1 tasse de sirop d'érable
2 blancs d'œufs
Faites bouillir le sirop d'érable sans brasser jusqu'à ce qu'il fasse des fils ( 240°F) au thermomètre à bonbon.
Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
En continuant de battre les blancs, verser en filet le sirop bouillant sur les blancs.
Battre jusqu'à une belle mousse ferme.

Source  Ma recette

Petits gâteaux à la framboise et au chocolat

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage (500ml)
2 tasses de sucre granulé (500ml)
1 tasse de cacao (250ml)
2 cuil à thé de bicarbonate de soude (10ml)
2 cuil à thé d'expresso instantané (10ml)
1 cuil à thé de poudre à pâte (5ml) ( levure chimique)
1/2 cuil à thé de sel (2 ml)
1 tasse d'eau (250ml)
1 tasse de babeurre (250ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
2 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 1/2 tasse (375ml) de grains de chocolat mi-sucré
3/4 tasse de beurre ramolli ( 175ml)
1/2 tasse de confiture de framboises ( 125ml)
5 tasses de sucre glace (1,25l L)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Tapisser des moules à muffins.
Mélanger en fouettant la farine, le sucre granulé, le cacao, le bicarbonate de soude, l'expresso, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol fouetter l'eau, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Incorporer 1 1/2 tasse (375ml) de grains de chocolat.
Cuire 20 minutes.
Battre le beurre et la confiture de framboises jusqu'à lisse, ajouter le sucre glace.
Glacer les gâteaux.

Source   Hersheys