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lundi 28 novembre 2016

Tarte aux pommes au beurre

Ingrédients:

Pâte sablée
300gr de farine
150gr de beurre
1 œuf
2 cuil à soupe de sucre
2 cuil soupe d'eau froide

Crème au beurre
160gr de beurre
150gr de sucre
2 œufs
1 pincée de sel

Garniture
3 pommes

Pâte:
Mélanger le beurre et la farine
Ajouter l'œuf et le sucre dans le bol du malaxeur ou du mixeur, ajouter l'eau mixer pour former une boule de pâte, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
Crème:
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Faire fondre le beurre, l'ajouter au mélange en fouettant.
Étaler la pâte dans un moule de 20cm x 30cm (rectangulaire).
Éplucher et épépiner les pommes et couper en lamelles, disposer en les chevauchant sur la pâte.
Verser dessus la crème au beurre
.
Faire cuire au four à 180°C de 30 à 40 minutes ou jusqu'à beau doré.

Source   Amour de cuisine

lundi 21 novembre 2016

Casserole de poulet à la patate douce


Ingrédients:

1 oignon(200gr), haché finement
2 carottes(240gr), coupées en rondelles
1 cuil à soupe(15ml) d'huile d'olive
sel et poivre
2 tiges de céleri, tranchées en petits morceaux
2 tasses(500ml) de poulet bouilli en morceaux
2 cuil à soupe(30gr) de beurre
3 cuil à soupe(25gr) de farine blanche
1 1/2 tasse(375ml) de bouillon de poulet
2 patates douces(360gr), épluchées et râpées
1/12 tasse(120gr) de cheddar, râpé

Préchauffer le four à 190°C(375°F).
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile 5 minutes, jusqu'à ce qu'attendris.
Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de poulet.
Chauffer le tout 3 minutes jusqu'à ce que bien chaud, puis verser dans un plat de 18x27cm allant au four.
Entre-temps, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition.
Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
Verser la sauce sur le mélange de poulet et légumes.
Éplucher et râper les patates en utilisant une râpe à large entaille.
Les déposer dans un bol et y ajouter le fromage.
Bien mélanger le tout et déposer sur le reste de la préparation.
Cuire au centre du four environ 30 minutes jusqu'à formation d'une belle croûte dorée.

Source   Journal de Montréal

samedi 19 novembre 2016

Verrine kiwi - mascarpone

Ingrédients:
3 kiwis
3 cuil à soupe de sucre

250gr de mascarpone
90gr de sucre
100ml de jus d'ananas

3 kiwis
6 gr de gélatine
3 cuil à soupe de sucre
50ml d'eau

Épluchez et coupez les 3 premiers kiwis.
Ajoutez du sucre et remplir le fond des coupes.
Dans un récipient fouettez le mascarpone avec le 90gr de sucre, ajoutez le jus d'ananas et fouettez encore.
Partagez dans les coupes et mettre au frigo.
Placez la gélatine dans de l'eau froide pour faire gonfler et faire dissoudre le sucre restant (3cuil à soupe) l'eau.
Ajoutez des kiwis épluchés et coupés en morceaux.
Faire bouillir quelques minutes et ajoutez la gélatine, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, reposer quelques minutes.
Remplir les coupes et garder au frigo.

Source  Amour de cuisine

vendredi 18 novembre 2016

Croustade pommes et érable


Ingrédients:
6 pommes pelées et tranchées
2/3 tasse (170ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190ml) de farine
3/4 tasse (190ml) de flocons d'avoine ( gruau)
1/2 tasse ( 125ml) de cassonade
sel
1/2 tasse (125ml) de beurre
Disposer les pommes dans un plat allant au four de 8 po carré.
Verser le sirop d'érable sur les pommes.
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.
Saupoudrer sur les pommes.
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 35 minutes.

Source  VGmaisbon

mardi 15 novembre 2016

Biscuits moelleux


Ingrédients:
125ml (1/2 tasse ) de beurre mou
125ml (1/2 tasse ) de sucre
125ml (1/2 tasse ) de cassonade
1 banane en purée ou 125ml ( 1/2 tasse ) de compote de pommes non sucrée
2 œufs
5ml ( 1 cuil à thé ) de vanille
500ml ( 2 tasses ) de farine de blé entier
5ml ( 1 cuil à thé) de soda ( bicarbonate de soude)
5ml (1cuil à thé ) de cannelle moulue
180ml ( 3/4 tasse ) de pépites de chocolat
180ml ( 3/4 tasse ) de canneberges séchées

Préchauffer le four à 180°C ( 350°F)
Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, fouetter au batteur le beurre, le sucre, la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la banane ou la compote, les œufs et la vanille.
Fouetter pour bien incorporer.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda, la cannelle et verser dans les ingrédients humides.
Bien mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
Cuire 10 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Inconnue

vendredi 11 novembre 2016

Gâteau Jeannette


Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
1 cuil à thé de vanille
2 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/4 cuil à thé de sel
3/4 tasse de lait
2/3 tasse de chocolat chips
Défaire le beurre en crème, ajoutez le sucre, les œufs 1 à la fois, battre ajoutez la vanille.
Tamisez les ingrédients secs, ajoutez en alternant avec le lait.
Ajoutez les chocolat chips.
Versez dans des moules graissés et farinés ou dans un moule rond à ressort.
Cuire au four à 350°F de 25 à 35 minutes.

Glace sucre à la crème:
1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1/4 de tasse de lait
1 1/2 tasse de sucre à glacer
Dans une casserole mettre le beurre la cassonade et le lait.
Amenez à ébullition à feu doux, jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Ajoutez le sucre à glacer, mélangez et glacez le gâteau refroidi.

Source   La cuisine en fête

mercredi 9 novembre 2016

Poulet Stroganoff


Ingrédients:
1 grosse poitrine de poulet désossé ( 400gr), coupé en morceaux de 1x5 cm
3 cuil à soupe (25gr) de farine blanche
2 cuil à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon (200gr), haché finement
2 cuil à soupe (30gr) de beurre
2 tasses ( 500ml ) de bouillon de poulet
16 champignons blancs tranchés finement
2 cuil à soupe (30ml) de pâte de tomates
1/4 tasse (65ml) de crème 35%
2 cuil à thé (10ml) de sauce Worcestershire
2 1/4 tasse (200gr) de pâtes courtes
sel et poivre
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que translucide, puis le retirer et réserver sur une assiette.
Ajouter le beurre et y saisir les morceaux de poulet à feu vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce que bien dorés.
Déglacer le fond avec le bouillon.
Remettre l'oignon dans la poêle, saler et poivrer.
Couvrir et cuire doucement 25 minutes.
Ajouter les champignons et cuire le tout une dizaine de minutes.
Dans un petit bol, bien mélanger la pâte de tomates avec la crème et la sauce Worcestershire.
Verser ensuite ce mélange dans la poêle et cuire le tout de 3 à 5 minutes à feu très doux.
Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
Servir sur un lit de pâtes.

Source   Journal de Montréal

vendredi 4 novembre 2016

Bouchées aux courgettes


Ingrédients:
4 courgettes moyennes
1 oignon
2 œufs
fromage râpé ( au goût )
chapelure ( assez pour faire tenir la préparation )
persil
sel et poivre

Râper les courgettes non pelées.
Émincer l'oignon et ciseler le persil.
Dans un saladier, mélanger les courgettes, l'oignon, le persil et le fromage râpé, les œufs et la chapelure, saler et poivrer.
Façonner des boulettes, les aplatir légèrement.
Préchauffer le four à 220°C .
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson avec un peu d'huile.
Cuire au four de 7 à 8 minutes de chaque côté.

Source Journaldesfemmes.com




jeudi 3 novembre 2016

Poulet tex-mex (mijoteuse)


Ingrédients:

1/2 oignon (100gr) haché finement
1 gousse d'ail émincée
2/3 tasse (170gr) de tomates en conserve
1 cuil à soupe (8gr) de cumin en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuil à soupe d'origan séché
1 cuil à thé (3gr) de sel
1 cuil à thé (3gr) de poivre moulu
2 poitrines de poulet (600gr) désossées, sans peau
1 2/3 tasse (420ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse (120gr) de pois surgelés
1 tasse (170gr) de riz brun

Mettre les 8 premiers ingrédients dans le fond de la cocotte en céramique.
Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le poulet.
Bien le recouvrir avec la sauce.
Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6 à 8 heures, ou jusqu'à la viande soit très tendre et se défasse à la fourchette.
Sortir le poulet de la cocotte, l'effilocher, puis le remettre dans la cocotte.
Y ajouter les haricots et les petits pois.
Couvrir et cuire 10 minutes à haute intensité.
Servir avec du riz.
 Source    Journal de Montréal