Gâteau blanc

Ingrédients:

625ml (2 1/2 tasses ) de farine tout usage
5ml (1 cuil à thé ) de soda ( bicarbonate de soude)
3 œufs
430ml ( 1 3/4 tasse ) de sucre
125ml (1/2 tasse ) d'huile
7,5ml (1 1/2 cuil à thé ) de vanille
5ml (1 cuil à thé ) de vinaigre blanc
250ml ( 1 tasse ) de lait

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnières de 20cm (8po).
Dans un bol, mélanger la farine et le soda ( bicarbonate de soude ) et réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le vinaigre au batteur électrique 3 minutes.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Verser dans les moules.
Cuire au four 35 minutes environ.

Source  Ricardo

Fondue à l'érable

Ingrédients:

Fondue:
125ml (1/2 tasse) de lait
125ml (1/2 tasse) de crème 35%
60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
5ml (1cuil à thé) d'essence d'érable (arôme artificiel)
20ml (1cuil à soupe + 1cuil à thé) de fécule de maïs délayée dans 30ml (2cuil à soupe) d'eau

Garnitures:
cubes de gâteau des anges
fraises en morceaux
bananes en rondelles

Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le sirop et l'essence d'érable.
Ajouter la fécule délayée et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Faire bouillir 30 secondes.
Transvider la préparation dans un petit caquelon à fondue au chocolat et servir avec les garnitures.

Source  TV HEBDO

Pain à l'orange et aux noix

Ingrédients:
1/2 tasse (125ml) de lait évaporé Carnation
1 cuil à table ( 15ml) de jus de citron
1 tasse (250ml) de sucre
2 œufs
1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
1 cuil à table (15ml) de zeste d'orange râpée
1 cuil à thé (5ml) de vanille
1 1/2 tasse (375ml) de farine tout usage
1 cuil à thé (5ml) de poudre à pâte ( levure chimique)
1/2 cuil à thé (2ml) de soda ( bicarbonate de soude)
1/2 cuil à thé ( 2ml) de sel
3/4 de tasse ( 175ml) de noix hachées

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C), graisser un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 ( 1,5L).
Combiner le lait évaporé Carnation et le jus de citron, réserver.
Battre le sucre et les œufs, ajouter l'huile d'olive, le zeste d'orange et la vanille.
Combiner la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter la moitié du mélange sec aux ingrédients humides.
Incorporer le mélange de lait Carnation en battant et ajouter le reste des ingrédients secs, ajouter les noix.
Cuire au four de 55 à 60 minutes.

Source  Carnation

Délice à l'érable

Ingrédients:
1 3/4 tasse de sirop d'érable
1 1/4 tasse de lait 2 %
1/2 tasse farine
2 œufs
3 cuil à table de beurre
1/2 cuil à thé de sel
1 tasse crème fouettée
18 biscuits Graham

Mélanger le sirop d'érable, la farine et le sel.
Chauffer le lait au bain-marie et ajouter graduellement le mélange de farine et sirop.
Faire bouillir lentement jusqu'à épaississement.
Bien battre les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter le beurre et cuire 5 minutes en brassant, laisser tiédir.
Dans un plat de pyrex placer un rang de biscuits Graham au fond, étaler une couche de crème à l'érable, faire un autre rang de biscuits, étaler le reste de la crème et recouvrir de la crème fouettée.
On peut le faire dans des coupes individuelles en alternant les couches comme dans le plat.

Source   Simplement entre nous

Casserole de thon-riz-légumes

Ingrédients:
3 tasses (750ml) riz cuit
2 tasses (500ml) de thon cuit
1 sac (400gr) de légumes surgelés
1 tasse (250ml) de fromage cheddar
1 recette de sauce blanche
1 cuil à table d'ail haché ( dans la sauce blanche)
sel et poivre
1 tasse (250ml) chapelure Panko
2 cuil à table (30ml) beurre fondu
1/2 tasse (125ml) fromage cheddar

Graissé un moule carré de 8po(2 litres)
Préchauffer le four à 425°F (220°C)
Combiner les 5 premiers ingrédients et les étaler dans le moule.
Combiner le reste des ingrédients et saupoudrer sur la préparation dans le moule.
Cuire au four 20 à 25 minutes.

Sauce blanche:
1 1/2 cuil à table de beurre (22ml)
1 1/2 cuil à table de farine (22ml)
1 boîte (354ml) lait Carnation ( lait évaporé)( ou lait ordinaire)
1 cuil à thé (5ml) de sel
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et le sel, à l'aide d'un fouet mélanger et cuire 5 minutes en fouettant jusqu'à épaississement.

Source   Lait Carnation

Muffins aux carottes

Ingrédients:
180ml (3/4 tasse) de raisins de Corinthe
375ml (1 1/2 tasse ) d'eau tiède
375ml (1 1/2 tasse ) de farine
15ml ( 1 cuil à soupe) de levure chimique ( poudre à pâte)
10ml (2 cuil à thé ) de bicarbonate de soude ( soda à pâte)
2ml ( 1/2 cuil à thé ) de sel
2ml ( 1/2 cuil à thé ) de quatre-épices
2ml (1/2 cuil à thé ) de cardamome moulue
3 œufs
180ml (3/4 tasse ) d'huile végétale
135ml (1/2 tasse + 2 cuil à thé ) de cassonade
550ml (2 1/4 tasses ) de carottes râpées
125ml (1/2 tasse ) de noix de Grenoble hachées

Préchauffer le four à 180°C ( 350°F)
Dans un bol, faire tremper les raisins dans l'eau 15 minutes. Égoutter et réserver.
Garnir de cassolettes un moule à muffins.
Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Dans un cul-de-poule, au batteur électrique, fouetter les œufs avec l'huile et la cassonade à vitesse moyenne 3 minutes.
Incorporer graduellement le mélange sec au mélange liquide et battre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter les carottes, les raisins et les noix, et mélanger.
Verser dans les cassolettes.
Cuire au four environ 25 minutes.

Source   TV HEBDO

Gâteau fromage-cerises

Ingrédients:

Croûte:
1 3/4 tasse chapelure Graham
1/4 tasse beurre fondu
1/4 tasse sucre

Garniture:
4 paquets(8oz chaque) fromage à la crème mou
1 1/4 tasse sucre
2 cuil  à table farine
1 cuil à thé zeste de citron râpé
1 cuil à thé zeste d'orange râpé
1/4 cuil à té vanille
4 œufs
1 jaune d'œuf
1/2 tasse crème sure
1 boîte cerises (5oz) préparation à tarte

Préchauffer le four à 350°F
Vaporiser un moule à ressort d'enduit végétal.
Mélanger la chapelure, le beurre et le sucre, presser dans le fond du moule et les rebords.
Cuire 10 minutes, réserver en laissant complètement refroidir.
Remonter la chaleur du four à 400°F, placer un plat d'eau dans le four sur la grille du bas.
Battre le fromage à la crème jusqu'à léger.
Ajouter graduellement le sucre.
Ajouter la farine, les zestes et la vanille, bien mélanger.
À petite vitesse ajouter les œufs et le jaune d'œuf 1 à la fois, bien battre entre chaque addition.
Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Verser sur la croûte pré cuite.
Cuire 10 minutes à 400°F et réduire la température à 250°F et continuer la cuisson 45 minutes.
Ensuite éteindre le four et garder le gâteau au four 1 heure sans ouvrir la porte du four.
Au sortir du four laisser bien refroidir et placer au frigo minimum 4 heures.
Juste avant de servir mettre la préparation aux cerises.

Source   Wilton

Glaçage au chocolat Eagle Brand

Ingrédients:
2oz (57gr) de chocolat mi sucré ou non sucré
1 boîte ( 300ml) de lait Eagle Brand ( lait condensé sucré)
1 pincée de sel
3 cuil à table (45ml) d'eau
1 cuil à thé (5ml) de vanille

À feu moyen chauffer le chocolat avec le lait Eagle Brand et le sel en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la préparation épaississe de 6 à 8 minutes.
Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille.
Cuire en remuant rapidement jusqu'à ce que la préparation épaississe de nouveau de 2 à 4 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes.

Source   Eagle Brand

Glaçage au fromage et citron

Ingrédients:
1 boîte (300ml) de lait Eagle Brand (lait condensé sucré)
2 jaunes d'œufs
3 cuil à table (45ml) jus de citron
1 cuil à thé (5ml) vanille
1 pqt (225gr) de fromage à la crème ramolli ( type Philadelphia)

Combiner le lait condensé avec les jaunes d'œufs et le jus de citron.
Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et bouillonne de 4 à 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter la vanille, réfrigérer 1 heure.
Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer graduellement la préparation au citron en remuant.

Source  Eagle Brand

Sauce crémeuse aux pacanes

Ingrédients:

1/4 tasse de beurre (50ml)
1 boîte de lait Eagle Brand (300ml) (lait condensé sucré)
1/2 cuil à thé vanille (2,5ml)
1/4 tasse de pacanes hachées (50ml)

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter le reste des ingrédients.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement de 10 à 12 minutes ( elle épaissira en refroidissant).
Servir la sauce chaude sur des pommes cuites, des fruits ou de la crème glacée.

Source   Eagle Brand

Muffin à la compote de pommes

Ingrédients:

8 cuil à table de beurre fondu
2 1/4 tasse farine
1 1/2 cuil à thé poudre à pâte
1 cuil à thé soda
1 1/2 cuil à thé cannelle
1/2 cuil à thé sel
3 œufs
1 tasse cassonade
1 1/2 tasse compote de pommes
1/3 tasse raisins secs

Préchauffer le four à 375°F
Fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol battre les œufs et la cassonade, ajouter la compote et le beurre fondu.
Ajouter le mélange de farine et les raisins.
Ne pas trop battre.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Source   Wilton

Tarte Rose-Anna

Ingrédients:

2 tasses de cassonade
2 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de margarine
1 petite boîte de lait Carnation
1 œuf
1 recette de pâte à tarte
cassonade
crème 35%

Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, la margarine, le lait Carnation et l'œuf.
Rouler la pâte en un carré de 14 po x 14 po.
Mettre une mince couche de cassonade, garnir d'un filet de crème, rouler et couper en morceaux.
Rouler un autre abaisse et la mettre dans une assiette à tarte.
Placer les morceaux roulés dans le fond de l'abaisse.
Verser par-dessus la préparation de cassonade et de lait.
Cuire au four à 325°F pendant 40 à 45 minutes.

Source   Recette de Zet

Chili de poulet à la Mexicaine

 Ingrédients:

30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
3 poitrines de poulet, en dés
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
2 poivrons en dés
15ml (1 cuil à soupe) de cumin
10ml (2 cuil à thé) de coriandre moulue
60ml (1/4 tasse) de vin rouge
180ml (3/4 tasse) de sauce tomate
250ml (1 tasse) de haricots rouges en conserve, rincés
6 gouttes de Tabasco
sel et poivre

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir le poulet quelques minutes.
Réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon et l'ail, et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Mettre les poivrons, le cumin et la coriandre moulue, et faire cuire 1 minute.
Déglacer au vin rouge. Ajouter la sauce tomate et les haricots, et cuire 15 minutes.
Ajouter le Tabasco , saler et poivrer.

Source  TV Hebdo

Cupcake blanc

Ingrédients:
2 tasses de farine
1/2 cuil à thé de sel
3 cuil à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
2 œufs
Mélanger les œufs, le sucre et le beurre.
Ajouter le lait et les ingrédients secs, bien battre.
Cuire à 350°F 30 à 35 minutes.

Glace:
3/4 tasse de sucre à glacer
4 cuil à table de lait
1 cuil à thé de vanille

Source  VGmaisbon