Pain de viande végétarien

Ingrédients:

2 carottes pelées et grossièrement coupées
1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée
1 boîte (540ml) fèves rouges
1 oignon ciselé
1 gousse d'ail hachée
15ml de pâte de tomates
75ml de lait
3 œufs
125ml de fromage râpé
250ml de flocons de maïs écrasés
sel et poivre
Égoutter et rincer les fèves.
Dans une casserole cuire les carottes et les pommes de terre et déposer dans un cul de poule.
Ajouter les fèves, l'oignon, l'ail et réduire en purée.
Incorporer la pâte de tomates, le lait, les œufs, le fromage, les céréales, saler et poivrer.
Verser dans un moule à pain graissé.
Cuire au four à 350°f pendant 1 heure.
Baisser le feu à 300°f et poursuivre une autre heure.
Servir avec une sauce tomate.

Source    Bob le chef

Muffins au chocolat

Ingrédients:
1 1/2 tasse farine tout usage (375ml)
3/4 tasse de sucre (175ml)
1/4 tasse de cacao (50ml)
2 cuil à thé poudre à pâte (10ml)
1 cuil à thé de soda (5 ml)
1 cuil à thé de sel (2 ml)
2/3 tasse de yogourt à la vanille faible en gras (150ml)
2/3 tasse de lait écrémé (150ml)
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)

Préchauffer le four à 400°f (200°c)
Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter le yogourt , le lait et la vanille, bien mélanger.
Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source   Hersheys


Muffins chocolat

1tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à table de cacao
2 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1 œuf battu
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile
1/2 sac de brisures de chocolat

Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, la cacao, la poudre à pâte, le sel et les brisures de chocolat.
Faire un puits au centre des ingrédients secs.
Mélanger l'œuf, le lait, l'huile.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
Cuire au four à 375°F 20 minutes.

Source   Vgmaisbon

Courgettes farcies

Ingrédients:
2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur
3 artichauts en boîte hachés
24 olives noires hachées
75ml tomates séchées hachées
75ml fromage parmesan râpé
sel et poivre

Vider l'intérieur de la courgette, sans abimer la chair.
Dans un bol mélanger les artichauts, les olives, les tomates séchées et les retailles des courgettes.
Farcir les courgettes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 350°f de 12 à 15 minutes.
Servir seul ou avec une sauce tomate ou une béchamel au fromage.
On peut remplacer le parmesan par du mozzarella ou du cheddar.

Source   Bob le chef

Burger végétarien

Ingrédients:
1 boîte de lentilles égouttées et rincées (540ml)
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 œuf
200ml de chapelure
sel et poivre

Réduire les lentilles en purée.
Dans un bol, mélanger les lentilles avec l'oignon, l'ail, l'œuf et la chapelure, saler et poivrer.
Façonner des galettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile, cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
Servir sur pain hamburger, garnir au choix.

Source   Bob le chef

Truffes au chocolat

Ingrédients:
3/4 tasse de beurre (175ml)
3/4 tasse de cacao (175ml)
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand (398ml)
1 cuil à table de vanille (15ml)
sucre à glacer

Fondre le beurre sur feu doux, ajouter le cacao et remuer.
Ajouter le lait augmenter le feu à moyen, cuire en remuant 4 minutes jusqu'à apparence lisse et brillante.
Retirer du feu et ajouter la vanille, couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures ou jusqu'à ferme.
Façonner des boules de 1 1/4 po (3cm) rouler dans le sucre à glacer, réfrigérer 1 à 2 heures, couvrir et garder au réfrigérateur.

Source Hersheys

Gratin de pâtes au fromage

Ingrédients:
400g de pennes
4 cuil à soupe de beurre
1 tasse d'oignon haché finement
1/4 tasse de farine
2 1/4 tasses de lait
1 tasse de crème
4 tasses de fromage râpé
1 tasse de jambon cuit en morceaux
sel et poivre
Préchauffer le four à 400°f
Cuire les pâtes
Dans une casserole faire fondre le beurre et attendrir l'oignon.
Ajouter la farine et brasser, ajouter graduellement la moitié du lait en fouettant avec un fouet.
Ajouter le reste du lait et la crème, brasser et mijoter quelques minutes.
Ajouter 2 tasses de fromage et mélanger, ajouter les pâtes et le jambon et mélanger.
Verser dans un plat allant au four.
Recouvrir avec le reste du fromage.
Mettre au four 20 minutes.

Source   Trois fois par jour

Carrés croustillants étagés

Ingrédients:
1 paquet de grains de beurre d'arachides (300g)
2 cuil à table d'huile végétale (30ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 paquet de chocolat mi-sucré (350g)
2 tasses de sirop de maïs (500ml)
1 1/3 tasse de cassonade (325ml)
12 tasses de céréales de riz croustillant ( 3L)

Couvrir de papier d'aluminium un moule à gâteau roulé (y compris les bords).
Dans un grand bol, mettre les grains au beurre d'arachides, l'huile et 1 cuil à thé (5ml) de vanille.
Dans un autre bol mettre les grains de chocolat mi-sucré et 1 cuil à thé (5ml) de vanille.
Dans une casserole, mélanger le sirop de maïs, la cassonade, cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à gros bouillons.
Retirer du feu, incorporer la moitié de la préparation chaude dans chacun des bols et remuer chaque préparation jusqu'à ce que les grains soient fondus et la consistance lisse.
Incorporer 6 tasses (1,5L) de céréales de riz dans chaque préparation.
Étendre la préparation au beurre d'arachide dans le fond du moule et par-dessus celle au chocolat.
Refroidir.

Source   Hersheys

Macaroni au poulet et au fromage

500ml (2 tasses) de macaroni sec
15ml (1 cuil à soupe) de beurre
500ml (2 tasses ) de poulet cuit coupé en cubes
375ml (1 1/2 tasse ) de lait
500ml (2 tasses) de fromage cheddar râpé
2 œufs
125ml (1/2 tasse) de fromage asiago râpé
15ml (1 cuil à soupe) de farine de blé entier
5 ml (1 cuil à thé ) de moutarde de Dijon

Cuire les macaronis, les égoutter et remettre dans la casserole.
Incorporer le beurre, le poulet cuit coupé en cubes.
Dans un mélangeur mettre le lait, le fromage râpé, les œufs crus, la farine et la moutarde, mélanger jusqu'à consistance homogène.
Verser ce mélange sur les pâtes et poulet cuit.
Chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et épaisse.

Source  Poulet du Québec

Fudge chocolat

Ingrédients:
3 tasses de grains de chocolat mi-sucré (750ml)
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand (300ml)
1 pincée de sel
1 tasse de noix hachées (250ml)
1 1/2 cuil à thé de vanille (7ml)

Recouvrir de papier d'aluminium un moule carré de 8 ou 9 po (20 à 23 cm).
Dans une casserole, fondre à feu doux les grains mi-sucré, le lait condensé sucré et le sel.
Retirer du feu, incorporer les noix et la vanille.
Étendre le mélange dans le moule.
Réfrigérer 2 heures et couper en carrés.
Couvrir et conserver à température ambiante.

Source  Hersheys