Mousse glacée au chocolat

Ingrédients:
3 tasses de guimauves miniatures (750ml)
1/2 tasse de lait (125ml)
1/4 tasse de cacao (50ml)
1 cuil à thé  de vanille (5ml)
1 tasse de crème à fouettée froide (250ml)
1/4 de tasse de sucre à glacer (50ml)
1/2 tasse de mini-grains chocolat mi-sucré (125ml)
Dans une casserole mettre les guimauves, le lait, la cacao, cuire à feu doux en remuant avec le fouet jusqu'à ce que les guimauves soient fondues, retirer du feu.
Incorporer la vanille et refroidir.
Dans un petit bol, battre la crème à fouetter, le sucre à glacer jusqu'à ce que la crème soit prise.
Incorporer le mélange chocolaté, les mini-grains chocolaté bien mélanger.
Verser dans des bols ou des coupes, couvrir et mettre au congélateur plusieurs heures.
Servir congeler.

Source    Hersheys

Crêpes aux bananes

Ingrédients:

2 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
2 œufs
1 tasse de farine
1/2 tasse de lait
1 pincée de sel
Dans un bol mélanger le sucre avec la banane et l'huile.
Ajouter les œufs, incorporer la farine délayée avec le lait.
Ajouter une pincée de sel.
Dans un poêlon avec de l'huile à feu moyen cuire comme une crêpe traditionnelle.

Source  Bob le chef

Gâteau aux carottes

 Ingrédients:
4 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile
1 cuil à thé de vanille
3 tasses de carottes râpées
2 1/2 tasses de farine
2 cuil à thé de soda
2 cuil à thé de cannelle

Dans un bol mélanger la farine, le soda, la cannelle.
Dans un grand bol mélanger les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et les carottes.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger.
Cuire à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Glace:
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre
1 paquet de fromage à la crème mou
1 cuil à thé de vanille

Mélanger le beurre, le fromage à la crème, la vanille jusqu'à lisse et ajouter le sucre à glacer et bien mélanger.

Source  Maman végétarienne

Casserole étagée aux oeufs et brocoli

Ingrédients
8 œufs
1/2 tasse de lait
1 cuil à soupe de persil
1 cuil à thé assaisonnement aux légumes
sel et poivre
1 oignon
1 tasse de champignons
2 tasses de brocoli
1 tasse de fromage râpé
Battre les œufs, le lait, le persil, les assaisonnements aux légumes, saler et poivrer.
Faire sauter les oignons et les champignons.
Verser le mélange d'œufs sur les oignons-champignons, réduire le feu et remuer délicatement.
Cuire à moitié et retirer du feu.
Dans un plat graissé allant au four , déposer la moitié de la préparation et garnir de la moitié de brocoli et fromage.
Répéter l'opération, finir avec le fromage.
Cuire au four à 325°f 15 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Inconnue

Tarte au chocolat paradisiaque

Ingrédients:
2/3 tasse (150ml) de sucre
1/3 tasse (75ml) de fécule de maïs
1/2 cuil à thé (2ml) de sel
4 jaunes d'œufs
3 tasses (750ml) de lait
2 cuil à table (30ml) de beurre mou
1 cuil à table (15ml) de vanille
1 3/4 tasse (425ml) de grains de chocolat
croûte à tarte cuite de 9 po (23cm)
Mélanger le sucre, la fécule, le sel dans une casserole.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait.
Incorporer lentement le mélange de lait au mélange de sucre.
Mettre la casserole sur feu moyen et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Continuer à faire bouillir et remuer 1 minute ou jusqu'à épais.
Retirer du feu, incorporer le beurre et la vanille.
Ajouter les grains de chocolat, remuer pour fondre les grains.
Verser le mélange dans la croûte.
Presser une pellicule de plastique directement sur la surface de la garniture.
Laisser refroidir à la température pièce.
Mettre au frigo.

Source   Hersheys

Pastilla de riz

Ingrédients:
200gr de riz
3 cuisses de poulet ( sans la peau)
5 feuilles de Brick ou pâte Filo
1 œuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
persil
4 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faites cuire le riz dans 2 fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Hachez l'ail, le persil, les échalotes.
Dans une poêle faire revenir les échalotes, le poulet.
Hors du feu ajouter l'œuf, l'ail, le persil, le sel et poivre.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de Brick ou Filo avec du beurre fondu.
Déposer les feuilles sur un moule à tarte à faisant chevaucher.
Verser la préparation sur les feuilles , tassez et rabattre les feuilles.
Faire cuire au four chaud TH5 (150°c) 20 minutes.

Source   Uncle Ben's

Pâté mexicain

Ingrédients:

2 lbs (900gr) de bœuf haché
2 oignons hachés
1/2 tasse (125ml) de poivrons verts hachés
1/2 tasse (125ml) de ketchup
1/2 tasse (125ml) de sauce chili
1/2 tasse de relish
2 abaisses non cuites
200gr de fromage mozzarella râpé
beurre
Préchauffer le four à 425°f (215°c).
Dans un grand poêlon faire fondre du beurre et faire brunir le bœuf haché, ajouter les oignons hachés les poivrons et cuire 15 minutes.
Dans un bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili.
Ajouter à la viande et cuire 5 minutes.
Placer une abaisse dans le fond d'une assiette à tarte, y verser le mélange de viande, parsemer de fromage et recouvrir avec l'autre abaisse, bien sceller les bords.
Faire des incisions sur le dessus du pâté mettre de la dorure.
Cuire au four à 425°f (215°c) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Au plaisir de bien manger

Carrés tarte au sucre

Ingrédients:

Base:
3/4 tasse (180gr) de beurre ramolli
1 1/4 tasse (180gr) de farine
1/4 tasse (45gr) de cassonade
Mélanger le tout et presser dans le fond d'un moule carré de 9po (23cm) et faire cuire au four à 350° (180°c) pendant 20 minutes.

Garniture:
3 tasses (540gr) de cassonade
2 tasses (500ml) de lait Carnation (lait évaporé non sucré)
4 cuil à soupe de farine
2 œufs
1 cuil à thé de vanille
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger, puis verser sur la base pré-cuite.
Cuire au four à 400°f (200°c) 10 minutes puis baisser la chaleur à 300°f (150°c) et continuer la cuisson 30 minutes.

Source  Au plaisir de bien manger

Tarte brownie aux cerises (sans croûte à tarte)

Ingrédients:
3/4 tasse de sucre (175ml)
2 œufs
2 cuil à table de sirop de maïs (30ml)
2 cuil à thé d'essence d'amande (10ml)
2/3 tasse de farine tout usage (150ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/4 cuil à thé de poudre à pâte (1ml)(levure chimique)
1/3 tasse d'amandes hachées (75ml)
1 tasse de grains de chocolat blanc (250ml)
1/3 tasse de cerises au marasquin égouttées et hachées(75ml)
1/2 tasse de beurre mou (125ml)
Préchauffer le four à 325°f (160°c).
Graisser et fariner un moule à tarte rond en verre de 9po (23cm).
Éponger les cerises.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, les œufs, le sirop de maïs, l'extrait d'amande.
Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte(levure chimique) et battre.
Incorporer les cerises hachées, les amandes et les grains de chocolat blanc et verser dans le moule.
Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Source  Hersheys

Lasagnes roulées à la courge-ricotta-épinards

 Ingrédients:

8 à 10 lasagnes
4 tasses de courge butternut pelées en cubes
2 cuil à soupe de beurre
1 tasse de bébés épinards
2 tasses de ricotta
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
2 blancs d'œufs
zeste de 1/2 citron
650ml de sauce tomate
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 400°f
Cuire les pâtes.
Mettre les cubes de courge dans une casserole avec de l'eau et cuire 15 à 20 minutes, puis les égoutter, faire une purée avec le beurre et les épinards.
Dans un bol mélanger la ricotta, les blancs d'œufs le parmesan et le zeste de citron.
Ajouter la purée de courge et mélanger.
Couvrir le fond d'un plat à gratin de sauce tomate.
Sur un plan de travail étendre les pâtes cuites et couvrir avec la farce, rouler, placer les pâtes roulées debout, côte-à-côte dans le plat couvrir avec le reste de sauce et parsemer
 le fromage mozzarella râpé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Source  Trois fois par jour

Oeufs gratinés

Ingrédients:

8 œufs durs
2 1/2 cuil à table (40gr) de beurre
4 cuil à table (40gr) de farine
2 tasses de lait (500ml)
sel et poivre
1 oignon émincé
1 cuil à table d'huile
5 tomates en dés
2 cuil à table de vinaigre (30ml)
2 cuil à table de pâte tomates (30ml)
sel et poivre
fromage râpé

Écalez les œufs et réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre, verser la farine et remuer au fouet.
Délayez avec le lait, sur feu doux laisser bouillir un peu en remuant, saler et poivrer.
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez revenir 5 minutes.
Ajoutez le vinaigre et la pâte tomates, cuire 5 minutes.
Préchauffer le four à 425°f (220°c).
Mélangez la béchamel avec la sauce tomate, verser la moitié dans un plat à gratin.
Mettre les œufs tranchés et recouvrir avec le reste de la sauce.
Saupoudrez de fromage.
Mettre au four 20 minutes ou jusqu'à fromage fondu et doré.

Source  Les gourmandises d'Isa

Tourte courgettes et ricotta

Ingrédients:

Pâte:
310gr de farine
80ml d'huile d'olive
1 œuf battu
4 cuil à soupe d'eau glacée
Dans un bol, mélanger la farine, l'huile, quand la pâte devient granuleuse ajouter l'oeuf et l'eau.
Former une boule, l'envelopper et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Garniture:
600gr de courgettes
150gr de fromage râpé
120gr de ricotta
200gr de champignons
3 œufs
2 gousses d'ail hachées
2 cuil à café de basilic haché
1 pincée de muscade
1 œuf battu
Râper les courgettes, ajouter un peu de sel, faire dégorger dans une passoire 30 minutes.
Émincer les champignons les faire revenir dans un peu de beurre et réserver.
Presser les courgettes pour enlever l'excédant d'eau, transférer dans un bol, ajouter les champignons, le fromage râpé, la ricotta, les œufs, l'ail, le basilic, la muscade, saler et poivrer.
Étendre la pâte, placer une abaisse dans le fond d'un moule.
Répartir la garniture, étendre sur les rebords l'œuf battu (pour sceller la pâte) recouvrir d'une autre abaisse et bien sceller.
Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
Cuire à 180°c 50 minutes.

Garniture aux épinards:
300gr d'épinards
10gr de persil
10gr d'aneth
10 gr de ciboulette hachée finement
1 œuf
200gr de féta émietté
Sel et poivre


Source:  Délices d'Orient