Tortilla aux poivrons et jambon

Ingrédients:
4 pommes de terre
4 œufs
3 tranches de jambon
1/2 poivron
1 oignon
4 cuil à soupe de lait
2 cuil à soupe d'huile d'olive
25gr de fromage râpé
1 pincée de curry
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°f.
Cuire les pommes de terre et les couper en cubes.
Dans une poêle faites dorer les pommes de terre dans l'huile d'olive, saler, poivrer, une pincée de curry.
Cuire les poivrons et les oignons, couper le jambon.
Mélanger les œufs, le lait et le fromage.
Beurrer un plat, déposer le mélange de pommes de terre, verser l'omelette.
Cuire au four 30 minutes.

Source  Malicia Flore