Millefeuilles de courgettes crues et mozzarella au coulis de basilic

Ingrédients:

4 boules de mozzarella ( 400gr )
2 courgettes
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
sel fin
fleur de sel
poivre noir

Laver les courgettes, ôtez les extrémités, coupez-les en rondelles fines.
Coupez les boules de mozzarella en rondelles fines.
Lavez le basilic, dans le mixeur, mettez le basilic, l'huile d'olive, sel et le poivre.
Mixez longtemps pour obtenir un coulis homogène.
Dans un plat, intercalez une tranche de courgette, une tranche de mozzarella, répartissez le coulis de basilic sur les rangées de courgettes et mozzarella.
Parsemez de fleur de sel.


Source   Légende d'automne