Hamburger végétarien

 Ingrédients:
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail pressées
12 champignons blancs hachés
2 cuil à soupe (5gr) de coriandre fraîche hachée
2 cuil à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 1/4 cuil à table (3gr) de cumin en poudre
1 cuil à thé (3gr) de curcuma
1 piment rouge séché émincé
1 boîte de conserve de 19oz (540ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
1/4 tasse (65ml) de yogourt nature 2 %
4  pains pita (180gr)

Dans un poêlon à feu moyen-doux, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuil à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le cumin, le curcuma et le piment rouge cuire 1 minute en brassant.
Ajouter les champignons et cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils soient attendris et secs, retirer le poêlon du feu.
Écraser les haricots à l'aide d'une fourchette, puis les ajouter au mélange dans  le poêlon avec la coriandre.
Saler et poivrer.
Façonner des galettes avec les mains, si le mélange est trop collant y ajouter un peu de farine.
Cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce quelles soient dorées.
Servir sur le pain pita avec le yogourt.

Source   Assistant cuisinier

Croquettes de pommes de terre

Ingrédients:
1 tasse de pommes de terre en purée
1 œuf battu
1 cuil à soupe de beurre fondu
1/2 cuil à thé de sel
3 1/2 à 4 tasses de farine
3 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait

Ajouter l'œuf aux pommes de terre en purée et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le sel.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, ajouter graduellement aux pommes de terre en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour se travailler.
Pétrir comme la pâte à pain pendant 2 minutes.
En prendre une boule de la grosseur d'un œuf et rouler entre les mains pour former en saucisse de l'épaisseur et de la longueur d'un doigt.
Faire chauffer assez d'huile pour en avoir 3po d'épaisseur.
Y faire dorer les croquettes.

Source  Jehane  Benoit

Glaçage chocolaté au fromage à la crème

 Ingrédients:
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de cacao
1/4 tasse de fromage à la crème mou
2 cuil à table de lait évaporé
1/2 cuil à thé de vanille

Mélanger le sucre à glacer et le cacao ensemble.
Mettre le fromage à la crème dans un bol et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse et léger.
Ajouter le lait et la vanille, battre.
Incorporer le mélange de cacao, bien battre.

Source   Redécouverte du cacao

Gâteau chocolat tentation

Ingrédients:

2 tasses de sucre (500ml)
1 3/4 tasse farine tout usage (425ml)
3/4 tasse cacao (175ml)
1 1/2 cuil à thé de poudre à pâte (7ml) ( levure chimique)
1 1/2 cuil à thé soda (7ml) ( bicarbonate de soude)
1 cuil à thé de sel (5ml)
2 œufs
1 tasse de lait (250ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 tasse d'eau bouillante ( 250ml )

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C), graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9po (1,5L)
Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un grand bol.
Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille.
Mélanger au batteur électrique, à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Incorporer l'eau bouillante ( la pâte deviendra mince).
Répartir dans les moules graissés.
Cuire de 30 à 35 minutes, refroidir.

Glace:
6 cuil à table beurre ramolli (90ml)
2 2/3 tasses sucre à glacer ( 650ml) ( sucre glace)
1/2 tasse cacao ( 125ml)
1/3 tasse lait (75ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)

Fouetter le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Combiner le sucre à glacer au cacao.
Ajouter le mélange de sucre à glacer et le lait au beurre en alternant.
Incorporer la vanille.


Source  Hersheys

Sauce fudge au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de lait
4 carrés(4oz) de chocolat non sucré
2 tasses de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs pâle
1/4 cuil à thé de sel
2 cuil à table de beurre
1 cuil à thé de vanille
Mélanger le lait et le chocolat dans une casserole.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre, le sirop de maïs et le sel.
Amener à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.

Source   Robin Hood

Glace veloutée au chocolat

Ingrédients:
1 paquet (60z) de chips de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème sure
1 cuil à thé de vanille
1/4 cuil à thé de sel
2 tasses de sucre à glacer

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Retirer du feu et ajouter la crème sure, la vanille et le sel.
Ajouter le sucre à glacer graduellement et bien mélanger.

Source  Robin Hood

Poireaux aux tomates

Ingrédients:

6 poireaux
3 cuil à soupe d'huile
1 oignon émincé
1/2 tasse de carottes râpées
1 tasse de tomates coupées en dés
1 cuil à thé de sucre
1/2 cuil à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic

Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux d'un pouce.
Faire chauffer l'huile y dorer l'oignon, ajouter le reste des ingrédients.
Faire mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les poireaux, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu lent.

Source Jehane Benoit

Carrés chocolat

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre fondu (125ml)
1 tasse de sucre (250ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 œufs
1/2 tasse de farine tout usage (125ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/4 cuil à thé de poudre à pâte (1ml levure chimique)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Glaçage:
3 cuil à table de beurre (45ml)
3 cuil à table de cacao (45ml)
1 cuil à table de sirop de maïs (15ml)
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)
1 tasse de sucre à glacer (250ml sucre glace)
1 cuil à table de lait (15ml)

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C)
Graissé un moule carré.
Mélanger le beurre, le sucre, la vanille dans un bol.
Ajouter les œufs et battre.
Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter graduellement au mélange d'œufs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les noix.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Glaçage:
Battre le beurre, le cacao, le sirop de maïs, la vanille jusqu'à homogène.
Ajouter le sucre à glacer et le lait.


Source  Hersheys

Glaçage à la vanille

Glaçage 1:
Ingrédients:
!/2 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer (sucre glace)
1/4 tasse de lait
1 cuil à thé de vanille

Battre le beurre avec un peu de sucre à glacer, alterner avec le lait et le reste du sucre à glacer.
Ajouter la vanille.


Glaçage 2:
1/3tasse de beurre
2 1/4 tasse de sucre à glacer ( sucre glace)
1 blanc d'œuf
1 1/2 cuil à hé de vanille
Battre au batteur électrique le beurre et le blanc d'œuf, en continuant de battre ajouter petit à petit le sucre à glacer et la vanille.
Battre jusqu'à consistance crémeuse.


Source  Inconnue

Sauce chaude au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de grains de chocolat mi sucré
1 boîte (300ml) Eagle Brand ( lait condensé sucré)
2 cuil à table (30ml) beurre
2 cuil à table (30ml) d'eau
1 cuil à thé (5ml) vanille
Faire fondre les grains de chocolat avec le lait Eagle Brand, le beurre et l'eau.
Battre au fouet jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer la vanille.
Servir la sauce chaude sur de la crème glacée.

Source   Eagle Brand