Poulet pané au four

 Ingrédients:
1 poulet de 3lbs coupé en morceaux
1/2 tasse de farine
1 cuil à thé de sel
1/4 de cuil à thé d poivre
1/2 cuil à thé d'estragon
1/2 cuil à thé de thym
1/2 tasse de beurre fondu

 Préchauffer le four à 400°f
Dans un sac de plastique, mettre la farine, le sel, le poivre, l'estragon et le thym.
Ajouter les morceaux de poulet, fermer le sac et agiter pour enrober les morceaux de poulet.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four, verser le beurre fondu sur le poulet et couvrir.
Faire cuire au four 30 minutes à 400°f, ensuite découvrir et laisser cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.

Source  Jehane Benoit

Pouding au chocolat 2

Ingrédients:

Sauce:
750ml (3 tasses) de cassonade
180ml (3/4 tasse) de cacao tamisé
10ml (2 cuil à thé) de fécule de maïs
625ml (2 1/2 tasses) d'eau
125ml (1/2 tasse) de crème 35%
2,5ml (1/2 cuil à thé) de vanille

Gâteau:
250ml (1 tasse) de lait
125ml(1/2 tasse) de cacao tamisé
375ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
5ml (1 cuil à thé) de soda (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
125ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
375ml (1 1/2 tasse) de sucre
2 œufs

Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 180°c (350°f).
Beurrer un plat de cuisson en pyrex.

Pour la sauce:
Dans une casserole mélanger la cassonade, le cacao, la fécule.
Ajouter l'eau et la crème, porter à ébullition en remuant, ajouter la vanille.

Pour le gâteau:
Dans une petite casserole porter à  ébullition le lait et le cacao en remuant à l'aide d'un fouet et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec de lait de cacao.
Répartir la pâte dans le moule et verser la sauce sur la pâte.
Cuire au four 45 minutes.

Source   Ricardo

Crème au citron

Ingrédients:
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1/2 tasse d'eau
1 cuil à table de zeste de citron râpé
1 jaune d'œuf battu
2 cuil à table de jus de citron
1 cuil à table de beurre
Mélanger le sucre et la farine dans une casserole.
Ajouter l'eau graduellement en remuant jusqu'à homogène.
Ajouter le zeste de citron , cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Ajouter une petite quantité de préparation cuite au jaune d'œuf battu, bien mélanger puis verser le jaune d'œuf réchauffé dans la casserole.
Cuire 1 minute de plus en remuant constamment, retirer du feu.
Ajouter le jus de citron et le beurre, bien mélanger.

Source  Robin  Hood

Gâteau carottes et au chocolat

Ingrédients:
375ml (1 1/2 tasse ) de farine tout usage
7,5 ml ( 1 1/2 c. thé ) de poudre à pâte ( levure chimique)
2,5ml (1/2 c. à thé ) de cannelle moulue
1 ml ( 1/4 c. à thé ) de sel
4 œufs
375ml ( 1 1/2 tasse ) de sucre
5ml ( 1 c. à thé ) de vanille
180ml ( 3/4 tasse ) de beurre non salé fondu tiède
500ml ( 2 tasses ) de carottes râpées
110gr (4 oz) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°c ( 350°f )
Beurrer 2 moules à charnières de 20 cm (8 po) de diamètre, tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte ( levure chimique ), la cannelle  et le sel, réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique 10 minutes ou double du volume.
Incorporer le beurre fondu.
Incorporer les ingrédients secs en pliant, ajouter les carottes, le chocolat.
Répartir dans les moules.
Cuire au four 45 minutes environ.

Source   Ricardo

Poulet barbecue

Ingrédients:
2 poulets de 3lbs coupés en morceaux
1/4 lb de beurre
3 gousses d'ail émincées
1 oignon émincé
1 tasse de ketchup
2 cuil à soupe de sauce piquante
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1/4 de tasse de sucre
1 cuil à thé de sel
1/2 tasse d'eau
1/2 cuil à thé de sarriette ou d'estragon

Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre fondu.
Égoutter et placer dans un plat allant au four.
Au beurre dans la poêle, ajouter l'ail, l'oignon, le ketchup, la sauce piquante, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, l'eau et la sarriette ou l'estragon.
Verser ce mélange sur le poulet, couvrir.
Faire cuire au four à 350°f pendant 1h15, arroser pendant la cuisson.

Source   Jehane  Benoit

Choux de Bruxelles aux champignons

Ingrédients:

2 à 4 tasses choux de Bruxelles
4 cuil à soupe de beurre
1/2 lb de champignons tranchés
1 oignon émincé
1 cuil à soupe de jus de citron
sel et poivre

Bouillir les choux et bien les égoutter.
Fondre le beurre dans un poêlon, ajouter les champignons et l'oignon, cuire à feu vif 3 minutes en brassant.
Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre.
Verser ce mélange sur les choux ce Bruxelles.


Source  Jehane  Benoit

Jambon érable -bière (mijoteuse)

Ingrédients:

1 jambon fumé 3 kg (6 1/2 lb)
30ml (2 cuil à soupe) moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille (341ml) bière blonde
180ml (3/4 tasse) sirop d'érable
eau
Déposer le jambon dans la mijoteuse ( enlever le filet s'il y en a un)
Badigeonner avec la moutarde, piquer les clous de girole sur le jambon.
Ajouter la bière, le sirop d'érable, couvrir d'eau froide jusqu'à 2 po du rebord de la mijoteuse.
Couvrir et cuire à Low durant 10 heures.

Source  Ricardo

Poulet braisé aux champignons

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux
3 cuil à soupe de beurre
sel et poivre
1 oignon tranché mince
1/2 tasse de vin blanc
1/4 cuil à thé d'estragon
1 cuil à soupe de farine
1 tasse de crème
1/2 lb de champignons

Faire doré les morceaux de poulet dans le beurre, saler et poivrer.
Quand le poulet est bien doré, ajouter l'oignon, les champignons et remuer quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et l'estragon.
Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Mélanger la farine avec la crème, retirer le poulet cuit et verser la crème dans la sauce et faire mijoter le tout en grattant bien le fond du poêlon jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
Verser sur le poulet.

Source  Jehane  Benoit

Chocolat chaud

Ingrédients:

1/2 tasse (125ml) sucre
1/4 tasse (50ml) cacao
1 pincée de sel
1/3 tasse (75ml) eau chaude
4 tasses (1 litre) lait
3/4 cuil à thé (4ml) vanille

Mélanger le sucre, le cacao, le sel dans une casserole, incorporer l'eau chaude graduellement et chauffer à feu moyen.
Chauffer jusqu'à ébullition en brassant constamment  et cuire en remuant 2 minutes.
Ajouter le lait, chauffer et cuire sans faire bouillir.
Retirer du feu ajouter la vanille.

Source  Hersheys

Pain doré chocolat

Ingrédients:
3 œufs
3/4 tasse (175ml) lait
3 cuil à soupe (45ml)  sucre
2 cuil à soupe (30ml) cacao
1/4 cuil à thé (1ml) vanille
1/8 cuil à thé (0,5ml) sel
Pain
Battre les œufs, le lait, le cacao, la vanille et le sel.
Tremper le pain et faire doré dans une poêle chaude.

Source  Hersheys