Tarte au thon, tomate et basilic

Ingrédients:

Pâte brisée
1 boîte de thon
3 œufs
fromage gruyère râpé
1 boîte de crème liquide
2 tomates
basilic

Four à 210°C
Étaler la pâte, mettre  dans un plat à four beurré.
Éplucher et couper les tomates en rondelles.
Fouetter les œufs avec la crème liquide, ajouter le thon égoutté, le basilic, saler et poivrer.
Déposer la tarte avec les rondelles de tomates, verser les œufs et parsemer de fromage râpé.
Cuire au four 30 minutes.

Source  Douniacuisine.com

Penne au bacon, laitue et minitomates

Ingrédients:
3 tasses (400gr) de minitomates
2 cuil à soupe (30ml) d'huile d'olive
4 tasses (320gr) de penne rigate, ou autres pâtes courtes
4 tranches (80gr) de bacon, hachées
1 bouquet (150gr) de roquette, rincé et séché
100gr de fromage féta, émietté
sel et poivr
 parmigiano, râpé

Préchauffer le four à 230°C (450°F)
Déposer les minitomates dans un plat allant au four, huilé.
Bien les enduire d'huile et mettre au four de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que leur peau éclate.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Frire le bacon jusqu'à croustillant.
Transférer les tomates avec leur jus dans un poêlon et ajouter le féta, le bacon.
Égoutter les pâtes et les verser dans le poêlon, ajouter la roquette et bien mélanger le tout.
Saler et poivrer, saupoudrer de parmigiano râpé.

Source    Le Journal de Montréal

Muffins à la cerise

Ingrédients:
185gr (1 1/2 tasse) de farine tout usage
1 1/2 cuil à table de levure chimique (poudre à pâte)
1 cuil thé de sel
225gr (8oz) de beurre
200gr (1 tasse) de sucre
2 œufs
1 1/2 cuil à table de graines de cumin
1/2 cuil à table d'essence d'amande
125ml (1/2 tasse) de lait
24 cerises dénoyautées
12 cerises entières

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Cheminer 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre 5 minutes.
Incorporer les œufs, un à la fois, en fouettant après chaque addition.
Ajouter le cumin et l'essence d'amande.
Incorporer la farine, en deux fois, en alternant avec le lait.
Incorporer les cerises dénoyautées.
Répartir la pâte dans les moules.
Garnir chaque muffins d'une cerise entière.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source  Le Journal de Montréal

Glaçage sans sucre à glacer

Ingrédients:

1/2 tasse de farine
1 tasse de lait
3/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 cuil à soupe de vanille

Mélanger à feu doux le lait, la farine jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
Laisser refroidir au frigo.
Entre-temps dans un bol mélanger le beurre, le sucre, la vanille à l'aide d'un mélangeur électrique.
Quand le mélange de lait est froid, bien mélanger avec le 2ième mélange.

Source  Quoi faire à manger

Beignes chocolat ( cuit au four)

Ingrédients:

1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à soupe de cacao
1/2 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de vanille
1 œuf
3/4 de tasse de lait de beurre
1/4 de tasse d'huile de canola
Mélanger les ingrédients secs ensemble, mélanger les ingrédients humides ensemble.
Incorporer les deux mélanges, déposer dans une poche et remplir des moules à beignes graissés.
Cuire au four à 375°F de 8  à 10 minutes.

Source Inconnue

Ragoût de boeuf sous édredon

Ingrédients:

6 grosses pommes de terre, pelées et en dés
4 tiges de broccolini
125ml (1/2 tasse  ) de lait
110gr (4oz) de cheddar râpé
2 cuil à soupe de beurre
105gr (1 tasse) de chapelure fine
sel et poivre

Ragoût:
2 cuil à soupe de beurre
1 oignon, pelé et haché finement
2 branches de céleri, hachées finement
900gr (2 lbs ) de bœuf en cubes
2 cuil à soupe de farine tout usage
500ml (2 tasses ) de bouillon de bœuf
125ml (1/2 tasse) de coulis de tomate
2 branches de thym
sel et poivre

Préparer le ragoût:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et le céleri.
Faire revenir à feu moyen 3 minutes.
Ajouter les cubes de bœuf et faire revenir 5 minutes pour dorer tous les côtés.
Saupoudrer de farine et mélanger.
Verser le bouillon et le coulis de tomate.
Mélanger et porter à ébullition, saler et poivrer, ajouter le thym.
Baisser le feu, couvrir la casserole et cuire 25 minutes.

Préparer la purée:
Dans une casserole d'eau froide salée, cuire  les pommes de terre 5 minutes.
Ajouter les broccolini et cuire 5 minutes. Égoutter.
Remettre les légumes dans la casserole, écraser les légumes à l'aide d'un presse-purée.
Incorporer le lait, le fromage et le beurre et mélanger, saler et poivrer.
Répartir le ragoût dans des plats à four individuels.
Couvrir de purée de légumes au fromage, puis de chapelure.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Source   Le Journal de Montréal

Quiche aux épinards

Ingrédients:

300gr d'épinards tombés
1 oignon émincé cuit
3 œufs
3 blancs d'œufs
3 tasses de fromage mozzarella
tomates cerises coupées en deux

 Four à 350°F
Faire revenir l'oignon et les épinards.
Graisser un plat en pyrex.
Mélanger les œufs, les blancs et le fromage.
Étaler l'oignon cuit, les épinards tombés et les morceaux de tomates.
Verser le mélange d'œufs.
Cuire à 350°F de 30 à 35 minutes

Source Inconnue

Muffins aux ananas

Ingrédients:
2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1 œuf
1/4 tasse d'huile
1 tasse de lait
1/2 tasse d'ananas broyées

Battre l'huile, le sucre, l'oeuf, les ananas.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel ensemble.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'huile,sucre, œuf et ananas en alternant avec le lait.
Cuire au four à 350°F de 20 à 25 minutes.

Source    Recettes.qc.ca

Boeuf chinois aux pois mange-tout

Ingrédients:
400gr de contre-filet ou faux-filet de bœuf, coupé en bandes de 1x5 cm
1/4 de tasse (65ml) de sauce soja
3 cuil à soupe (25gr) de fécule de maïs
2 cuil à table (10gr) de sucre
5 tranches (10gr) de gingembre frais, coupé en tranches minces
3 gousses d'ail pressées ou émincées
2 oignons (400gr) hachés grossièrement
2 poivrons verts (300gr) coupés en lamelles
2 tasses (180gr) de pois mange-tout
3 cuil à soupe (45ml) d'huile de canola
sel et poivre


Préchauffer le four à température minimum.
Mélanger la viande à la sauce soja, à la fécule, au sucre et à 3 tranches de gingembre.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Chauffer  1 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse , y faire revenir l'ail, les oignons et les poivrons.
Cuire 3 minutes, puis retirer de la sauteuse et réserver sur une assiette au four.
Ajouter 1 cuil à soupe d'huile et chauffer à feu vif.
Ajouter d'abord du sel et ensuite les pois mange-tout, remuer 3 minutes, puis retirer les pois mange-tout et mettre avec les autres légumes au four.
Ajouter le reste de l'huile et la viande marinée, en réservant la marinade.
Remuer de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à cuisson quasi complète de la viande.
Remettre les légumes dans la sauteuse avec 2 nouvelles tranches de gingembre.
Ajouter le jus de la marinade.
Cuire encore 3 minutes, saler et poivrer au goût.
Servir avec du riz.

Source   l'Assistant cuisinier

Gâteau renversé aux pêches

Ingrédients:

Base:
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de beurre
1 boîte de pêches en quartier
cerises et pacanes

Gâteau:
2 3/4 tasse de farine
4 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de sel
1 1/2 tasse de sucre
3/4 de tasse de graisse végétale
1 1/4 tasse de lait
3 œufs
1 cuil à thé de vanille
1/2 cuil à thé d'essence d'amande

Mettre dans une casserole la cassonade et le beurre.
Amenez à ébullition pour faire fondre la cassonade.
Transférez dans un moule rond de 10 po et haut de 2 1/2 po.
Ajoutez les pêches, les cerises et les pacanes.

Gâteau:
Tamisez les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez les autres ingrédients et battre.
Déposez sur la base.
Cuire au four à 350°F de 45 à 50 minutes.
Au sortir du four retournez le gâteau sur une assiette.

Source La cuisine en fête