Beignes chocolat ( cuit au four)

Ingrédients:

1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à soupe de cacao
1/2 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de vanille
1 œuf
3/4 de tasse de lait de beurre
1/4 de tasse d'huile de canola
Mélanger les ingrédients secs ensemble, mélanger les ingrédients humides ensemble.
Incorporer les deux mélanges, déposer dans une poche et remplir des moules à beignes graissés.
Cuire au four à 375°F de 8  à 10 minutes.

Source Inconnue

Ragoût de boeuf sous édredon

Ingrédients:

6 grosses pommes de terre, pelées et en dés
4 tiges de broccolini
125ml (1/2 tasse  ) de lait
110gr (4oz) de cheddar râpé
2 cuil à soupe de beurre
105gr (1 tasse) de chapelure fine
sel et poivre

Ragoût:
2 cuil à soupe de beurre
1 oignon, pelé et haché finement
2 branches de céleri, hachées finement
900gr (2 lbs ) de bœuf en cubes
2 cuil à soupe de farine tout usage
500ml (2 tasses ) de bouillon de bœuf
125ml (1/2 tasse) de coulis de tomate
2 branches de thym
sel et poivre

Préparer le ragoût:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et le céleri.
Faire revenir à feu moyen 3 minutes.
Ajouter les cubes de bœuf et faire revenir 5 minutes pour dorer tous les côtés.
Saupoudrer de farine et mélanger.
Verser le bouillon et le coulis de tomate.
Mélanger et porter à ébullition, saler et poivrer, ajouter le thym.
Baisser le feu, couvrir la casserole et cuire 25 minutes.

Préparer la purée:
Dans une casserole d'eau froide salée, cuire  les pommes de terre 5 minutes.
Ajouter les broccolini et cuire 5 minutes. Égoutter.
Remettre les légumes dans la casserole, écraser les légumes à l'aide d'un presse-purée.
Incorporer le lait, le fromage et le beurre et mélanger, saler et poivrer.
Répartir le ragoût dans des plats à four individuels.
Couvrir de purée de légumes au fromage, puis de chapelure.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Source   Le Journal de Montréal

Quiche aux épinards

Ingrédients:

300gr d'épinards tombés
1 oignon émincé cuit
3 œufs
3 blancs d'œufs
3 tasses de fromage mozzarella
tomates cerises coupées en deux

 Four à 350°F
Faire revenir l'oignon et les épinards.
Graisser un plat en pyrex.
Mélanger les œufs, les blancs et le fromage.
Étaler l'oignon cuit, les épinards tombés et les morceaux de tomates.
Verser le mélange d'œufs.
Cuire à 350°F de 30 à 35 minutes

Source Inconnue

Muffins aux ananas

Ingrédients:
2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
3 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1 œuf
1/4 tasse d'huile
1 tasse de lait
1/2 tasse d'ananas broyées

Battre l'huile, le sucre, l'oeuf, les ananas.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel ensemble.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'huile,sucre, œuf et ananas en alternant avec le lait.
Cuire au four à 350°F de 20 à 25 minutes.

Source    Recettes.qc.ca

Boeuf chinois aux pois mange-tout

Ingrédients:
400gr de contre-filet ou faux-filet de bœuf, coupé en bandes de 1x5 cm
1/4 de tasse (65ml) de sauce soja
3 cuil à soupe (25gr) de fécule de maïs
2 cuil à table (10gr) de sucre
5 tranches (10gr) de gingembre frais, coupé en tranches minces
3 gousses d'ail pressées ou émincées
2 oignons (400gr) hachés grossièrement
2 poivrons verts (300gr) coupés en lamelles
2 tasses (180gr) de pois mange-tout
3 cuil à soupe (45ml) d'huile de canola
sel et poivre


Préchauffer le four à température minimum.
Mélanger la viande à la sauce soja, à la fécule, au sucre et à 3 tranches de gingembre.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Chauffer  1 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse , y faire revenir l'ail, les oignons et les poivrons.
Cuire 3 minutes, puis retirer de la sauteuse et réserver sur une assiette au four.
Ajouter 1 cuil à soupe d'huile et chauffer à feu vif.
Ajouter d'abord du sel et ensuite les pois mange-tout, remuer 3 minutes, puis retirer les pois mange-tout et mettre avec les autres légumes au four.
Ajouter le reste de l'huile et la viande marinée, en réservant la marinade.
Remuer de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à cuisson quasi complète de la viande.
Remettre les légumes dans la sauteuse avec 2 nouvelles tranches de gingembre.
Ajouter le jus de la marinade.
Cuire encore 3 minutes, saler et poivrer au goût.
Servir avec du riz.

Source   l'Assistant cuisinier

Gâteau renversé aux pêches

Ingrédients:

Base:
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de beurre
1 boîte de pêches en quartier
cerises et pacanes

Gâteau:
2 3/4 tasse de farine
4 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de sel
1 1/2 tasse de sucre
3/4 de tasse de graisse végétale
1 1/4 tasse de lait
3 œufs
1 cuil à thé de vanille
1/2 cuil à thé d'essence d'amande

Mettre dans une casserole la cassonade et le beurre.
Amenez à ébullition pour faire fondre la cassonade.
Transférez dans un moule rond de 10 po et haut de 2 1/2 po.
Ajoutez les pêches, les cerises et les pacanes.

Gâteau:
Tamisez les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez les autres ingrédients et battre.
Déposez sur la base.
Cuire au four à 350°F de 45 à 50 minutes.
Au sortir du four retournez le gâteau sur une assiette.

Source La cuisine en fête

Boulettes végétariennes

Ingrédients:
1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de gruau
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de couscous cuit
1 oignon cuit
1/2 bloc de tofu émietté
2 œufs
1/4 de tasse d'eau
1/4 de tasse d'huile
1 cuil à table de sauce tamari
1 cuil à thé d'ail en poudre
1/2 cuil à thé de cannelle
1/2 cuil à thé de tout-épice
1/2 cuil à thé de sel
1/8 cuil à thé de poivre
1 cuil à thé de thym
1 cuil à thé de basilic
1 cuil à thé de sarriette
1/4 cuil à thé de clou d girofle

Faire le mélange de tous les ingrédients et former des boulettes.
Cuire au four préchauffer à 350°F pendant 30 à 35 minutes.

Source Inconnue

Muffins à la mélasse

 Ingrédients:

Mélange 1:
2 1/2 tasses (335gr) de farine
1/2 tasse (100gr) de cassonade
2 cuil à thé (12gr) de bicarbonate de soude
1 cuil à thé (4gr) de levure chimique
1/2 cuil à thé (2gr) de cannelle
1 cuil à table de vinaigre

Mélange 2:
1 tasse ( 250gr) de babeurre
1/2 tasse (150gr) de mélasse
1/4 tasse (60gr) d'huile végétale
1 œuf

Dans un bol, tamiser les ingrédients du mélange 1.
Dans un petit bol battre les ingrédients du mélange 2 puis l'incorporer au mélange 1.
Garnir 12 moules à muffins de petites coupes en papier, remplir au 3/4.
Cuire au four préchauffer à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes.

Source   Dans la cuisine de blanc-manger

Carrés pacanes

Ingrédients

1  tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade bien tassée
2 tasses de farine
2 œufs
3/4 de tasse de sirop de maïs
3/4 de tasse de cassonade tassée
2 cuil à soupe de sirop d'érable
1 cuil à café de vanille
2 tasses de pacanes

Préchauffer le four à 375°F (190°C)
Base::
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention de miettes grossières.
Si le mélange est trop mou, ajouter un peu de farine.
Étendre le mélange dans un plat 9x13 (23x33cm).
Cuire au four 12 à 15 minutes.

Garniture:
Fouetter les œufs, le sirop de maïs, la cassonade, le sirop d'érable et la vanille.
Incorporer les pacanes et verser sur la base pré cuite.
Remettre au four 20 minutes.

Source  Sakya