Poulet Stroganoff

Ingrédients:
1 grosse poitrine de poulet désossé ( 400gr), coupé en morceaux de 1x5 cm
3 cuil à soupe (25gr) de farine blanche
2 cuil à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon (200gr), haché finement
2 cuil à soupe (30gr) de beurre
2 tasses ( 500ml ) de bouillon de poulet
16 champignons blancs tranchés finement
2 cuil à soupe (30ml) de pâte de tomates
1/4 tasse (65ml) de crème 35%
2 cuil à thé (10ml) de sauce Worcestershire
2 1/4 tasse (200gr) de pâtes courtes
sel et poivre
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que translucide, puis le retirer et réserver sur une assiette.
Ajouter le beurre et y saisir les morceaux de poulet à feu vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce que bien dorés.
Déglacer le fond avec le bouillon.
Remettre l'oignon dans la poêle, saler et poivrer.
Couvrir et cuire doucement 25 minutes.
Ajouter les champignons et cuire le tout une dizaine de minutes.
Dans un petit bol, bien mélanger la pâte de tomates avec la crème et la sauce Worcestershire.
Verser ensuite ce mélange dans la poêle et cuire le tout de 3 à 5 minutes à feu très doux.
Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
Servir sur un lit de pâtes.

Source   Journal de Montréal

Bouchées aux courgettes

Ingrédients:
4 courgettes moyennes
1 oignon
2 œufs
fromage râpé ( au goût )
chapelure ( assez pour faire tenir la préparation )
persil
sel et poivre

Râper les courgettes non pelées.
Émincer l'oignon et ciseler le persil.
Dans un saladier, mélanger les courgettes, l'oignon, le persil et le fromage râpé, les œufs et la chapelure, saler et poivrer.
Façonner des boulettes, les aplatir légèrement.
Préchauffer le four à 220°C .
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson avec un peu d'huile.
Cuire au four de 7 à 8 minutes de chaque côté.

Source Journaldesfemmes.com

Poulet tex-mex (mijoteuse)

Ingrédients:

1/2 oignon (100gr) haché finement
1 gousse d'ail émincée
2/3 tasse (170gr) de tomates en conserve
1 cuil à soupe (8gr) de cumin en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuil à soupe d'origan séché
1 cuil à thé (3gr) de sel
1 cuil à thé (3gr) de poivre moulu
2 poitrines de poulet (600gr) désossées, sans peau
1 2/3 tasse (420ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse (120gr) de pois surgelés
1 tasse (170gr) de riz brun

Mettre les 8 premiers ingrédients dans le fond de la cocotte en céramique.
Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le poulet.
Bien le recouvrir avec la sauce.
Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6 à 8 heures, ou jusqu'à la viande soit très tendre et se défasse à la fourchette.
Sortir le poulet de la cocotte, l'effilocher, puis le remettre dans la cocotte.
Y ajouter les haricots et les petits pois.
Couvrir et cuire 10 minutes à haute intensité.
Servir avec du riz.
 Source    Journal de Montréal

Gâteau blanc

Ingrédients:

625ml (2 1/2 tasses ) de farine tout usage
5ml (1 cuil à thé ) de soda ( bicarbonate de soude)
3 œufs
430ml ( 1 3/4 tasse ) de sucre
125ml (1/2 tasse ) d'huile
7,5ml (1 1/2 cuil à thé ) de vanille
5ml (1 cuil à thé ) de vinaigre blanc
250ml ( 1 tasse ) de lait

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnières de 20cm (8po).
Dans un bol, mélanger la farine et le soda ( bicarbonate de soude ) et réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le vinaigre au batteur électrique 3 minutes.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Verser dans les moules.
Cuire au four 35 minutes environ.

Source  Ricardo

Fondue à l'érable

Ingrédients:

Fondue:
125ml (1/2 tasse) de lait
125ml (1/2 tasse) de crème 35%
60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
5ml (1cuil à thé) d'essence d'érable (arôme artificiel)
20ml (1cuil à soupe + 1cuil à thé) de fécule de maïs délayée dans 30ml (2cuil à soupe) d'eau

Garnitures:
cubes de gâteau des anges
fraises en morceaux
bananes en rondelles

Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le sirop et l'essence d'érable.
Ajouter la fécule délayée et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Faire bouillir 30 secondes.
Transvider la préparation dans un petit caquelon à fondue au chocolat et servir avec les garnitures.

Source  TV HEBDO

Pain à l'orange et aux noix

Ingrédients:
1/2 tasse (125ml) de lait évaporé Carnation
1 cuil à table ( 15ml) de jus de citron
1 tasse (250ml) de sucre
2 œufs
1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
1 cuil à table (15ml) de zeste d'orange râpée
1 cuil à thé (5ml) de vanille
1 1/2 tasse (375ml) de farine tout usage
1 cuil à thé (5ml) de poudre à pâte ( levure chimique)
1/2 cuil à thé (2ml) de soda ( bicarbonate de soude)
1/2 cuil à thé ( 2ml) de sel
3/4 de tasse ( 175ml) de noix hachées

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C), graisser un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 ( 1,5L).
Combiner le lait évaporé Carnation et le jus de citron, réserver.
Battre le sucre et les œufs, ajouter l'huile d'olive, le zeste d'orange et la vanille.
Combiner la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter la moitié du mélange sec aux ingrédients humides.
Incorporer le mélange de lait Carnation en battant et ajouter le reste des ingrédients secs, ajouter les noix.
Cuire au four de 55 à 60 minutes.

Source  Carnation

Délice à l'érable

Ingrédients:
1 3/4 tasse de sirop d'érable
1 1/4 tasse de lait 2 %
1/2 tasse farine
2 œufs
3 cuil à table de beurre
1/2 cuil à thé de sel
1 tasse crème fouettée
18 biscuits Graham

Mélanger le sirop d'érable, la farine et le sel.
Chauffer le lait au bain-marie et ajouter graduellement le mélange de farine et sirop.
Faire bouillir lentement jusqu'à épaississement.
Bien battre les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter le beurre et cuire 5 minutes en brassant, laisser tiédir.
Dans un plat de pyrex placer un rang de biscuits Graham au fond, étaler une couche de crème à l'érable, faire un autre rang de biscuits, étaler le reste de la crème et recouvrir de la crème fouettée.
On peut le faire dans des coupes individuelles en alternant les couches comme dans le plat.

Source   Simplement entre nous

Casserole de thon-riz-légumes

Ingrédients:
3 tasses (750ml) riz cuit
2 tasses (500ml) de thon cuit
1 sac (400gr) de légumes surgelés
1 tasse (250ml) de fromage cheddar
1 recette de sauce blanche
1 cuil à table d'ail haché ( dans la sauce blanche)
sel et poivre
1 tasse (250ml) chapelure Panko
2 cuil à table (30ml) beurre fondu
1/2 tasse (125ml) fromage cheddar

Graissé un moule carré de 8po(2 litres)
Préchauffer le four à 425°F (220°C)
Combiner les 5 premiers ingrédients et les étaler dans le moule.
Combiner le reste des ingrédients et saupoudrer sur la préparation dans le moule.
Cuire au four 20 à 25 minutes.

Sauce blanche:
1 1/2 cuil à table de beurre (22ml)
1 1/2 cuil à table de farine (22ml)
1 boîte (354ml) lait Carnation ( lait évaporé)( ou lait ordinaire)
1 cuil à thé (5ml) de sel
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et le sel, à l'aide d'un fouet mélanger et cuire 5 minutes en fouettant jusqu'à épaississement.

Source   Lait Carnation

Muffins aux carottes

Ingrédients:
180ml (3/4 tasse) de raisins de Corinthe
375ml (1 1/2 tasse ) d'eau tiède
375ml (1 1/2 tasse ) de farine
15ml ( 1 cuil à soupe) de levure chimique ( poudre à pâte)
10ml (2 cuil à thé ) de bicarbonate de soude ( soda à pâte)
2ml ( 1/2 cuil à thé ) de sel
2ml ( 1/2 cuil à thé ) de quatre-épices
2ml (1/2 cuil à thé ) de cardamome moulue
3 œufs
180ml (3/4 tasse ) d'huile végétale
135ml (1/2 tasse + 2 cuil à thé ) de cassonade
550ml (2 1/4 tasses ) de carottes râpées
125ml (1/2 tasse ) de noix de Grenoble hachées

Préchauffer le four à 180°C ( 350°F)
Dans un bol, faire tremper les raisins dans l'eau 15 minutes. Égoutter et réserver.
Garnir de cassolettes un moule à muffins.
Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Dans un cul-de-poule, au batteur électrique, fouetter les œufs avec l'huile et la cassonade à vitesse moyenne 3 minutes.
Incorporer graduellement le mélange sec au mélange liquide et battre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter les carottes, les raisins et les noix, et mélanger.
Verser dans les cassolettes.
Cuire au four environ 25 minutes.

Source   TV HEBDO

Gâteau fromage-cerises

Ingrédients:

Croûte:
1 3/4 tasse chapelure Graham
1/4 tasse beurre fondu
1/4 tasse sucre

Garniture:
4 paquets(8oz chaque) fromage à la crème mou
1 1/4 tasse sucre
2 cuil  à table farine
1 cuil à thé zeste de citron râpé
1 cuil à thé zeste d'orange râpé
1/4 cuil à té vanille
4 œufs
1 jaune d'œuf
1/2 tasse crème sure
1 boîte cerises (5oz) préparation à tarte

Préchauffer le four à 350°F
Vaporiser un moule à ressort d'enduit végétal.
Mélanger la chapelure, le beurre et le sucre, presser dans le fond du moule et les rebords.
Cuire 10 minutes, réserver en laissant complètement refroidir.
Remonter la chaleur du four à 400°F, placer un plat d'eau dans le four sur la grille du bas.
Battre le fromage à la crème jusqu'à léger.
Ajouter graduellement le sucre.
Ajouter la farine, les zestes et la vanille, bien mélanger.
À petite vitesse ajouter les œufs et le jaune d'œuf 1 à la fois, bien battre entre chaque addition.
Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Verser sur la croûte pré cuite.
Cuire 10 minutes à 400°F et réduire la température à 250°F et continuer la cuisson 45 minutes.
Ensuite éteindre le four et garder le gâteau au four 1 heure sans ouvrir la porte du four.
Au sortir du four laisser bien refroidir et placer au frigo minimum 4 heures.
Juste avant de servir mettre la préparation aux cerises.

Source   Wilton