Poireaux aux tomates

Ingrédients:

6 poireaux
3 cuil à soupe d'huile
1 oignon émincé
1/2 tasse de carottes râpées
1 tasse de tomates coupées en dés
1 cuil à thé de sucre
1/2 cuil à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic

Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux d'un pouce.
Faire chauffer l'huile y dorer l'oignon, ajouter le reste des ingrédients.
Faire mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les poireaux, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu lent.

Source Jehane Benoit

Carrés chocolat

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre fondu (125ml)
1 tasse de sucre (250ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 œufs
1/2 tasse de farine tout usage (125ml)
1/3 tasse de cacao (75ml)
1/4 cuil à thé de poudre à pâte (1ml levure chimique)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Glaçage:
3 cuil à table de beurre (45ml)
3 cuil à table de cacao (45ml)
1 cuil à table de sirop de maïs (15ml)
1/2 cuil à thé de vanille (2ml)
1 tasse de sucre à glacer (250ml sucre glace)
1 cuil à table de lait (15ml)

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C)
Graissé un moule carré.
Mélanger le beurre, le sucre, la vanille dans un bol.
Ajouter les œufs et battre.
Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter graduellement au mélange d'œufs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les noix.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Glaçage:
Battre le beurre, le cacao, le sirop de maïs, la vanille jusqu'à homogène.
Ajouter le sucre à glacer et le lait.


Source  Hersheys

Glaçage à la vanille

Glaçage 1:
Ingrédients:
!/2 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer (sucre glace)
1/4 tasse de lait
1 cuil à thé de vanille

Battre le beurre avec un peu de sucre à glacer, alterner avec le lait et le reste du sucre à glacer.
Ajouter la vanille.


Glaçage 2:
1/3tasse de beurre
2 1/4 tasse de sucre à glacer ( sucre glace)
1 blanc d'œuf
1 1/2 cuil à hé de vanille
Battre au batteur électrique le beurre et le blanc d'œuf, en continuant de battre ajouter petit à petit le sucre à glacer et la vanille.
Battre jusqu'à consistance crémeuse.


Source  Inconnue

Sauce chaude au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de grains de chocolat mi sucré
1 boîte (300ml) Eagle Brand ( lait condensé sucré)
2 cuil à table (30ml) beurre
2 cuil à table (30ml) d'eau
1 cuil à thé (5ml) vanille
Faire fondre les grains de chocolat avec le lait Eagle Brand, le beurre et l'eau.
Battre au fouet jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer la vanille.
Servir la sauce chaude sur de la crème glacée.

Source   Eagle Brand

Pain aux fruits

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre ramolli (125ml)
1 tasse de sucre (250ml)
2 œufs
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 tasses de farine tout usage (500ml)
1 cuil à thé de soda (5ml) (bicarbonate de soude)
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1 tasse de purée de bananes (250ml)
1/2 tasse de cerises au marasquin hachées(125ml)
1 boîte de morceaux de mandarines égouttées (10oz - 284ml)
1/2 tasse de dattes hachées (125ml)
1 tasse de grains de chocolat mi sucré (250ml)
Glace:
2 cuil à table de beurre (30ml)
2 cuil à table de sirop de maïs (30ml)
3 cuil à table d'eau (45ml)
3 cuil à table de cacao (45ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 1/2 tasse de sucre à glacer (375ml)(sucre glace)


Préchauffer le four à 350°F ( 180°C) , graisser 2 moules à pain.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à léger.
Ajouter les œufs, la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.
Dans un autre bol mélanger la farine, le soda, le sel.
Incorporer dans la préparation crémeuse en alternant avec les bananes.
Ajouter les cerises, les mandarines, les dattes, les grains de chocolat.
Répartir la pâte dans les deux moules.
Cuire au four 40 à 50 minutes.

Glace:
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre, incorporer le sirop de maïs.
Ajouter l'eau, le cacao et cuire en remuant constamment pour obtenir une consistance lisse.
Retirer du feu, ajouter la vanille, ajouter le sucre à glacer.

Source  Hersheys

Gratin de chou-fleur à la crème d'épinards

Ingrédients:

1 chou-fleur
250gr d'épinards
sauce béchamel
1/2 oignon
fromage râpé
1 cuil à soupe d"huile
sel et poivre

Coupez le chou-fleur en bouquets et cuire à l'eau salée, râpez l'oignon et faire revenir dans l'huile.
Lavez et coupez les épinards, les cuire dans un peu d'huile, ajoutez les oignons, ajoutez à la sauce béchamel.
Déposez les légumes dans un plat à gratin graissé, couvrez d'épinards et de béchamel.
Saupoudrez de fromage râpé.
Faire gratiné au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Amour de cuisine

Glaçage épicé Eagle Brand ( Lait condensé sucré)

Ingrédients:
1 1/2 tasse (375ml)  sucre glace
1 cuil à table (15ml) cacao
1/2 cuil à thé (2,5ml) cannelle
1/4 cuil à thé (1ml) clou de girofle moulue
1/4 cuil à thé (1ml) muscade
1/4 tasse ( 50ml) lait Eagle Brand régulier ( lait condensé sucré)
1/2 cuil à thé (2,5ml) vanille
Mélanger ensemble le sucre glace, cacao et les épices.
Ajouter le lait condensé et la vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Source   Eagle Brand

Mousse à l'érable

Ingrédients:
1 tasse de sirop d'érable
2 blancs d'œufs
Faites bouillir le sirop d'érable sans brasser jusqu'à ce qu'il fasse des fils ( 240°F) au thermomètre à bonbon.
Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
En continuant de battre les blancs, verser en filet le sirop bouillant sur les blancs.
Battre jusqu'à une belle mousse ferme.

Source  Ma recette

Petits gâteaux à la framboise et au chocolat

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage (500ml)
2 tasses de sucre granulé (500ml)
1 tasse de cacao (250ml)
2 cuil à thé de bicarbonate de soude (10ml)
2 cuil à thé d'expresso instantané (10ml)
1 cuil à thé de poudre à pâte (5ml) ( levure chimique)
1/2 cuil à thé de sel (2 ml)
1 tasse d'eau (250ml)
1 tasse de babeurre (250ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
2 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
1 1/2 tasse (375ml) de grains de chocolat mi-sucré
3/4 tasse de beurre ramolli ( 175ml)
1/2 tasse de confiture de framboises ( 125ml)
5 tasses de sucre glace (1,25l L)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Tapisser des moules à muffins.
Mélanger en fouettant la farine, le sucre granulé, le cacao, le bicarbonate de soude, l'expresso, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol fouetter l'eau, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Incorporer 1 1/2 tasse (375ml) de grains de chocolat.
Cuire 20 minutes.
Battre le beurre et la confiture de framboises jusqu'à lisse, ajouter le sucre glace.
Glacer les gâteaux.

Source   Hersheys

Sauce sucre à la crème

Ingrédients:
3/4 tasse (180ml) de cassonade
1 cuil à table (15ml) de fécule de maïs
3/4 tasse (180ml) de crème 35%
1/4 cuil à thé (1ml) d'extrait de vanille

Dans une casserole mélanger la cassonade et la fécule.
Ajouter la crème et porter à ébullition en remuant continuellement à l'aide d'un fouet.
Laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et incorporer la vanille.

Source  Sakya