Tourte au poulet et aux poireaux

Ingrédients:

2 abaisses de pâte à tarte
2 escalopes de poulet coupé en morceaux
1 poireau
quelques champignons
1 cuil à soupe d'huile
25cl de bouillon de volaille
30gr de beurre
30gr de farine
10cl de crème liquide

Préchauffer le four à 200°C
Faites revenir le poulet et champignons dans l'huile et réserver.
Couper le poireau en rondelles et cuire à la vapeur.
Tapisser un moule à tarte d'une abaisse, mettre les poireaux cuits dans le fond de l'abaisse.
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le bouillon et faire épaissir en mélangeant au fouet.
Hors du feu ajouter la crème.
Placer le poulet et les champignons sur les poireaux, napper de sauce.
Mettre la 2ième abaisse, bien sceller, faire des incisions.
Cuire au four  de 30 à 40 minutes.

Source   Cuisinorama

Pommes de terre duchesse

Ingrédients:

4 à 6 pommes de terre
3 cuil à soupe de beurre
2 jaunes d'œufs
2 cuil à soupe de crème
1 cuil à thé de sel
1 pincée de muscade
poivre

Faire une purée avec les pommes de terre cuites, ajouter le beurre et bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'œufs, la crème, le sel, la muscade, le poivre et battre.
Avec une poche et une douille faire des monticules sur une plaque.
Faire doré au four à 400°F de 10 à 15 minutes.


Source   Jehane  Benoit

Gâteau magie noire

Ingrédients:

2 tasses de sucre (500ml)
1 3/4 tasse de farine tout usage (425ml)
3/4 tasse de cacao (175ml)
2 cuil à thé de bicarbonate soude (10ml)
1 cuil à thé de poudre à pâte (5 ml) ( levure chimique)
1 cuil à thé de sel (5ml)
2 œufs
1 tasse de babeurre ( 250ml) ( lait aigre)
1 tasse de café noir (250ml)
1/2 tasse d'huile (125ml)
1 cui à thé de vanille (5ml)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Graisser et enfariner 2 moules ronds de 9po (1,5L)
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter les œufs, le babeurre, le café, l'huile et la vanille.
Bien mélanger le tout.
Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Lait aigre: compter 1 cuil à table (15ml) de vinaigre blanc pour 1 tasse (250ml) de lait.

Source  Hersheys

Carottes râpées au beurre

Ingrédients:

6 carottes
1 cuil à soupe d'huile
1 gousse d'ail émincée
1/2 cuil à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de thym
2 cuil à soupe d'eau
1/4 tasse de beurre
Peler les carottes, les râper.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon, ajouter aux carottes, l'ail, le sel, le poivre, le thym et l'eau, couvrir et cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes.
Retirer du feu, ajouter le beurre aux carottes et mélanger le tout pour bien enrober.

Source Jehane  Benoit

Poulet divan

Ingrédients:

Poulet cuit( en gros morceaux )chaud
brocoli cuit
2 cuil à soupe de beurre
3 cuil à soupe de farine
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème ou de lait
fromage râpé

Cuire le brocoli, l'égoutter et le mettre dans le fond d'un plat allant au four.
Mettre les morceaux de poulet cuit par-dessus.
Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine, le bouillon de poulet et le lait.
Verser sur le poulet et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 15 minutes à 400°F ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source   Jehane Benoit

Carrés chocolat

Ingrédients:
3/4 tasse beurre (175ml)
1 1/2 tasse sucre (375ml)
1 1/2 cuil à thé vanille (7ml)
3 œufs
3/4 tasse farine tout usage (175ml)
1/2 tasse cacao (125ml)
1/2 cuil à thé poudre à pâte (2ml levure chimique)
1/2 cuil à thé sel (2ml)

Préchauffer le four à 350°F (180°C), graissé un moule carré.
Mélanger le beurre, la vanille.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte(levure chimique), le sel et ajouter graduellement au mélange de beurre jusqu'à homogène.
Cuire au four 40 à 45 minutes.

Source   Hersheys

Riz à la viande hachée

Ingrédients:

450gr de viande hachée
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
150gr de riz basmati cuit
2 cuil à soupe de coriandre hachée
2 cuil à soupe de persil
2 cuil à soupe de ketchup
Sel
Épices:
1/2 cuil à café de poivre
1/4 cuil à café de cumin
1/4 cuil à café de coriandre en poudre
1/4 cuil à café d'anis
1/4 cuil à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
1/2 cuil à soupe de piment
1 pincée de clou de girofle

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger toutes les épices.
Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Dans un plat mettez la viande hachée, l'oignon sué, l'ail, le sel, le persil, la coriandre hachée, le ketchup, le riz et ajoutez le mélange d'épices, bien mélanger.
Étaler dans un plat beurré allant au four, couvrez le plat de papier aluminium.
Cuire 20 à 30 minutes.

Source  Sherazade

Galettes de pommes de terre

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre
1 œuf
1 tasse de farine
sel
1/2 tasse de chapelure
2 cuil à soupe de beurre

Faire bouillir les pommes de terre non pelées.
Égoutter, peler et écraser en purée.
À cette purée, ajouter l'œuf légèrement battu, la farine, le sel.
Renverser sur une surface enfarinée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Aplatir avec les mains pour en faire des galettes.
Rouler dans la chapelure et faire dorer au beurre à feu moyen.

Source  Jehane  Benoit

¨Gâteau super chocolaté

Ingrédients:
Gâteau:
1/2 tasse cacao (125ml)
1/2 tasse d'eau bouillante (125ml)
2/3 tasse graisse (150ml)
1 3/4 tasse sucre (425ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
2 1/4 tasses farine tout usage (550ml)
1 1/2 cuil à thé de soda (7ml bicarbonate de soude)
1/2 cuil à thé sel (2ml)
1 1/3 tasse babeurre ( 325ml lait aigre)

Glace:
6 cuil à table de beurre (90ml)
2 2/3 tasses sucre à glacer (650ml sucre glace)
1/2 tasse cacao (125ml)
1/3 tasse lait (75ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)

Préchauffer le four à 350°F (180°C), graisser et fariner 2 moules ronds de 9po (1,5L)
Mélanger le cacao et l'eau dans un bol.
Dans un grand bol battre la graisse, le sucre et la vanille, ajouter les œufs et bien mélanger.
Mélanger la farine, le soda, le sel,, ajouter au mélange de graisse en alternent avec le babeurre
,Ajouter le mélange de cacao.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Glace:
Battre le beurre jusqu'à mousseux, mélanger le sucre à glacer et le cacao.
Ajouter au beurre en alternant avec le lait, ajouter la vanille.

Source   Hersheys

Terrine aux légumes

Ingrédients:
6 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
2 carottes coupées en bâtonnets
12 asperges
3 cuil à soupe (45ml) de crème 35%
2 cuil à soupe (30ml) de beurre fondu
3 œufs battus
1 pincée de muscade
1/2 cuil à thé ( 2,5ml) de sel de céleri
2 tasses ( 500ml) de fromage râpé emmental
2 cuil à soupe (30ml) de ciboulette
sel et poivre

Faire bouillir les pommes de terre les égoutter.
Faire blanchir les carottes 4 minutes ajouter les asperges attendre de 2 à 3 minutes.
Écraser les pommes de terre grossièrement avec un pilon, ajouter le beurre et le fromage râpé.
Dans un petit bol fouetter les œufs avec la sel, le poivre, la muscade, le sel d céleri.
Ajouter la crème et remuer de nouveau.
Verser la préparation aux œufs sur les pommes de terre et bien mélanger.
Huiler un moule à pain, déposer une feuille de papier parchemin ( une bandelette qui couvre le fond) et faire dépasser de chaque côté.
En couches successives, alterner la purée, les carottes, de la purée, des asperges ainsi de suite, finir avec de la purée.
Refermer avec le papier qui dépasse sur les côtés.
Déposer dans un plus grand plat avec de l'eau bouillante, couvrir de papier aluminium.
Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.
*Ajoutez si vous voulez, des légumineuses ou du jambon en cubes.

Source   Canal Vie