Parfait amandes-avoine-chocolat

Ingrédients:
1/4 tasse d'huile (50ml)
2 cuil à table miel (30ml)
2 cuil à table cassonade (30ml)
1/2 cuil à thé cannelle moulue (2ml)
1/2 cuil à thé vanille (2ml)
2tasses gros flocons  d'avoine (500ml)
1/4 tasse d'amandes tranchées (50ml)
1/4 tasse germe de blé (50ml)
1/3 tasse mini-grains de chocolat mi- sucré (75ml)
yogourt grec à la vanille
framboises fraîches

Préchauffer le four à 300°F (150°C)
Fouetter l'huile avec le miel, cassonade, cannelle et vanille.
Mélanger l'avoine avec les amandes, germe de blé, incorporer le mélange d'huile.
Étaler sur une plaque à biscuits tapissée de papier cuisson.
Cuire 8 minutes, mélanger et cuire de nouveau 10 minutes.
Laisser refroidir, émietter et ajouter les grains de chocolat.
Garder dans un contenant hermétique, maximum 5 jours dans un endroit frais ou 2 mois au congélateur.

Pour assembler:
En alternant des étages: dans le fond d'une coupe: granola-yogourt-fruits-granola

Source  Hersheys

Soupe aux courgettes et aux pois

Ingrédients:
2 courgettes moyennes coupées en petits dés
200gr de pois cassés
1 oignon moyen finement haché
1 cuil à café d'huile
1 cube de bouillon de poulet
1 litre d'eau
1 cuil à café de curcuma en poudre
sel et poivre

Laissez tremper les pois toute une nuit, rincez et égouttez.
Faites fondre l'oignon dans l'huile, réservez une petite quantité de courgettes en dés, et incorporez le reste dans la casserole, laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez le cube de poulet, l'eau, le curcuma et portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Salez et poivrez.
Quand la soupe est prête, faites blanchir le reste des courgettes en dés, les égouttez et les ajoutez à la soupe.

Source  Sherazade

Quiche poireau-crevettes

Ingrédients:

Pâte:
1 1/4 tasse ( 310ml) farine
1/4 cuil à thé ( 1ml) sel
1/3 tasse (75ml) beurre froid en cubes
1 œuf
1 cuil à soupe (15ml) d'eau glacée

Garniture:
454gr ( 1lb) crevettes décortiquées, coupées
2 gousses d'ail hachées
15ml (1 cuil soupe) thym
30ml ( 2 cuil à soupe) d'huile d'olive
5 œufs battus
250ml (1 tasse) lait
250ml (1 tasse) poireaux cuits
sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C ( 375°F)
Dans une poêle, faire revenir à feu vif les crevettes, l'ail, le thym dans l'huile 1 minute et réserver.
Dans un bol, mélanger les œufs et le lait, ajouter les poireaux et les crevettes.
Verser dans l'abaisse.
Cuire au four environ 45 minutes.

Source   Ricardo

Gâteau chocolat traditionnel

Ingrédients:

2/3 tasse beurre mou (150ml)
1 3/4 tasse sucre (425ml)
3 œufs
1 cuil à thé vanille ( 5ml)
2 tasses farine (500ml)
1/2 tasse cacao (125ml)
1 cuil à thé poudre à pâte ( 5ml) (levure chimique)
3/4 cuil à thé soda (4ml ) ( bicarbonate de soude)
1/2 cuil à thé sel ( 2ml)
1 12 tasse babeurre ( 375ml) ( lait aigre)

Glace:
1/3 tasse beurre mou (75ml)
1/3 tasse cacao (75ml)
2 2/3 tasses sucre à glacer ( 625ml) ( sucre glace)
1/3 tasse lait (75ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)

Préchauffer le four à 350°F ( 180°C)
Dans un bol  mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Dans le grand bol du malaxeur, mélanger le beurre, le sucre, les œufs, la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
À petite vitesse ajouter les ingrédients secs en alternant avec le babeurre.
À plus grande vitesse mélanger jusqu'à volumineux ( 5 minutes).

Cuire au four 30 à 35 minutes.

Glace:
Mélanger le beurre mou, le cacao, ajouter la vanille.
Ajouter le sucre à glacer en alternent avec le lait.

Source  Hersheys

Tarte aux grains de chocolat et pacanes

Ingrédients;

Croûte:
1/2 tasse de pacanes (125ml)
1 1/4 tasse farine tout usage (300ml)
2 cuil à table cassonade (30ml)
3/4 tasse beurre mou (175ml)

Garniture:
1/3 tasse beurre mou (75ml)
1/2 tasse cassonade (125ml)
2 cuil à table fécule de maïs (30ml)
3/4 tasse sirop de maïs (175ml)
3 œufs
1 cuil à thé de vanille (5ml)
3/4 tasse grains de chocolat mi-sucré (175ml)
1/2 tasse pacanes (125ml)

Préchauffer le four à 375°F (190°C)

Pour la croûte:
Broyer les pacanes dans un robot culinaire, ajouter la farine, le sucre et battre par impulsions pour mélanger. Ajouter le beurre et battre par impulsions jusqu'à ce que le mélange  tienne ensemble.
Presser la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule cannelé, reposer 20 minutes et cuire 15 minutes, retirer du four et baisser la température du four à 325°F (160°C).

Pour la garniture:
Battre le beurre, la cassonade et la fécule jusqu'à l'obtention d'une texture légère.
Ajouter le sirop de maïs, les œufs, la vanille et  mélanger.
Saupoudrer 1/2 tasse (125ml) de grains de chocolat et de pacanes sur la croûte, verser le mélange au sirop dans la croûte.
Cuire sur le grille la plus basse du four, 50 à55 minutes, refroidir.
Faire fondre le 1/4 tasse (50ml) de grains de chocolat restants et verser en filet sur la tarte.

Source     Hersheys

Pâté gratiné au thon à la florentine

 Ingrédients:

5 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
60ml (1/4 tasse) de beurre
2 oignons hachés
80ml (1/3 tasse) de farine
560ml (2 1/4 tasses) de lait
2 boîtes de thon dans l'eau (170gr) chacune égouttées
1 boîte de champignons émincés de 284ml
250ml ( 1 tasse) d'épinards surgelés et coupés
sel et poivre
250ml (1 tasse) de fromage râpé

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, une fois cuites les égouttées et les réservées.
Préchauffer le four à (375°F) 190°C
Faire dorer les oignons de 2 à 3 minutes, saupoudrer de farine, remuer et cuire de 1 à 2 minutes.
Verser 500ml ( 2tasses) de lait en fouettant, chauffer jusqu'aux premiers frémissements en fouettant continuellement.
Incorporer le thon, les champignons, les épinards et l'assaisonnement.
Transférer la préparation dans un plat allant au four de 22,5cm x 18cm ( 9x7 po)
Réduire les pommes de terre en purée avec la reste du lait et assaisonner.
Couvrir la préparation de purée de pommes de terre, égaliser la surface et saupoudrer de fromage.
Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Source    Pratico-Pratiques Cuisine

Tartes aux têtes de violon

Ingrédients:

Pâte à tarte de votre choix
Garniture:
2 cuil à table de moutarde forte
1 1/2 tasse de jambon coupé en cubes
1/2 tasse de Gruyère râpé
1 tasse de têtes de violon blanchies
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de lait
1 cuil à thé de fécule de maïs
3 œufs
1/4 tasse de salsa douce
Déposer une abaisse de pâte à tarte dans une assiette à tarte profonde ou  dans un moule profond, piquer le fond avec une fourchette, tapisser de papier aluminium et verser un épaisseur de pois secs dans le fond de l'assiette placer sur une plaque et cuire sur la grille du bas à 425°F pour 5 minutes puis sur la grille du centre de 8 à 10 minutes, laisser complètement refroidir avant de retirer les pois et le papier.
Badigeonner le fond de la croûte avec la moutarde, parsemer des cubes de jambon, puis le fromage râpé, placer les têtes de violon.
Dans un bol un bol mélanger la mayonnaise, le lait, la fécule de maïs et les œufs.
Ajouter la salsa, le sel et le poivre, verser dans le moule .
Cuire à 350°F sur la grille du centre de 40 à 50 minutes.


Source   Canal Vie

Tourte à la dinde et champignons

 Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300gr de dinde
250gr de champignons de Paris
béchamel
1 oignon
1 jaune d'œuf
paprika, basilic, thym
300gr de beurre
30gr de farine
30cl de lait
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C

Couper la dinde en petits morceaux, les oignons en dés et les champignons en lamelles.
Faites-les dorer dans une poêle huilée, ajouter les herbes.
Dans une casserole faites fondre le beurre, puis incorporer la farine en remuant.
Verser doucement le lait en fouettant pour éliminer les grumeaux, fouetter jusqu'à épais, saler et poivrer.
Verser la béchamel sur le reste des ingrédients.
Recouvrir un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé, placer une abaisse de pâte en laissant dépasser les bords pour être capable de replier la pâte vers l'intérieur, verser la garniture et replier les bords pour refermer, badigeonner avec le jaune d'œuf.
Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

Source   Cuisinorama.com

Quiche au poulet

Préchauffer le four à 190°C

Ingrédients:
Pâte brisée:
250gr de farine
125gr de beurre coupé en dés
1 œuf
sel

Garniture:
250gr de poulet cuit
3 portions de Vache qui Rit
2 œufs
30gr de fromage râpé
persil
2 cuil à soupe de crème fraîche
5cl de lait
sel et poivre

Faites le mélange de la pâte brisée, étendre une abaisse dans le fond d'un moule à tarte.
Au mélangeur: placer le poulet cuit, les portions de Vache qui Rit, les œufs, le persil, la crème fraîche, le lait, saler et poivrer et pulser pour mélanger.
Verser sur la pâte,  parsemer avec le fromage râpé.
Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.

Source   La cuisine de mes racines

Tarte riz-viande hachée

Ingrédients:
450gr de viande hachée
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
150gr de riz cuit
2 cuil à soupe de coriandre hachée
2 cuil soupe de persil
2 cuil à soupe de ketchup
Épices:
1/2 cuil à thé de poivre
1/4 cuil à thé de cumin
1/4 cuil à thé de coriandre en poudre
1/4 cuil à thé d'anis
1/4 cuil à thé d cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de clou de girofle
Préchauffer le four àm180°C
Mélanger les épices, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un bol mettre la viande hachée avec l'oignon sué, l'ail, le sel, le persil, la coriandre hachée, le ketchup et le riz, ajouter le mélange d'épices et bien mélanger.
Mettre dans une assiette à tarte graissée, couvrir d'un papier aluminium.
Cuire 30 à 35 minutes.


Source  Les joyaux de Sherazade