Carrés suprêmes au chocolat

Ingrédients:

1 tasse de beurre (250ml)
2 tasses de sucre (500ml)
1/2 tasse de cacao (125ml)
4 œufs
2/3 tasse de farine (150ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/4 cuil à thé de soda ( 1ml) ( bicarbonate de soude)
2 cuil à thé de vanille (10ml)
350gr de grains de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de noix hachées (125ml)

Préchauffer le four à 350°f ( 180°c), graisser un moule de 13x9po (33x23cm).
Sur feu doux faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le cacao et bien mélanger, retirer du feu et ajouter les œufs, bien mélanger.
Mélanger la farine, le sel, le soda (bicarbonate de soude) et ajouter au mélange de chocolat.
Incorporer la vanille, les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Source   Hersheys

Tarte poireaux-bacon-pomme

Ingrédients:

8 tranches de bacon cuit
2 poireaux coupés
2 gousses d'ail
1/4 tasse de vin blanc
3 pommes en dés avec pelure
2 cuil à thé de thym
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1/4 tasse de crème 35%
1 feuille de pâte feuilletée
1 cuil à table de lait
3 cuil à table de moutarde de Dijon
3 oz de fromage Gruyère râpé

Cuire le bacon et l'égoutter, le couper en morceaux.
Cuire les poireaux, l'ail et déglacer avec le vin blanc, ajouter les pommes et cuire 3 minutes, ajouter la crème.
Sur une plaque à biscuit mettre du papier à cuisson, placer la feuille de pâte feuilletée, mettre tout autour avec un pinceau du lait 1 po de large et replier la pâte pour la sceller.
Étendre la moutarde sur le fond, étendre la préparation de poireaux, mettre le bacon par-dessus et ajouter le fromage râpé sur le tout.
Cuire au four à 400°f  pendant 25 minutes.

Source  Inconnue

Gâteau fromage chocolat

Ingrédients:

Croûte:
1 1/2 tasse de gaufrettes à la vanille émiettées (375ml)
6 cuil à table de sucre à glacer (90ml)
6 cuil à table de cacao (90ml)
6 cuil à table de beurre (90ml)

Gâteau:
1/4 tasse de beurre (50ml)
1/2 tasse de cacao (125ml)
3 paquets(de 8 oz chacun ) de fromage à la crème (750gr)
1 boîte de lait concentré sucré (398ml)
4 œufs
1 cuil à table de vanille (15ml)

Croûte:
Mélanger les miettes, le sucre à glacer, cacao et le beurre jusqu'à homogène.
Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 po jusqu'à 1/2 à 1 po sur les bords du moule (moule de 2,5L, bord (1cm à 2,5cm).

Préchauffer le four à 300°f (150°c).

Gâteau:
Battre le fromage à la crème dans un grand bol, ajouter le cacao et remuer.
Incorporer graduellement le lait concentré sucré jusqu'à consistance onctueuse.
Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger et verser dans le moule.
Cuire au four 65 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et laisser refroidir complètement.
Retirer la charnière du moule.


Source  Hersheys

Tarte épinards-riz

Ingrédients:
6 feuilles de pâte Phyllo
1/4 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de riz brun cuit
1/2 cuil à thé de sel
1 1/2 paquet (10oz)(284gr) d'épinards cuits et essorés
1/4 tasse de noix de pin
1 tasse de fromage cottage ou ricotta
1 tasse de fromage râpé
1 œuf
1 cuil à thé de citron râpé
1/4 cuil à thé de poivre
1 pincée de muscade
2 tasses de sauce tomate

Placer 5 feuilles de pâte Phyllo dans une assiette à tarte en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille.
Tout mélanger le reste des ingrédients, verser sur les feuilles de pâte, mettre la dernière feuille sur le dessus et refermer vers le centre de la tarte.
Badigeonner le dessus de beurre fondu.
Cuire au four à 350°f pendant 45 minutes.

Source   Inconnue

Tarte pacanes -chocolat

Ingrédients:
1 tasse de sucre (250ml)
1/3 de tasse de cacao (75ml)
3 œufs
3/4 de tasse de sirop de maïs(175ml)
1 cuil à table de beurre (15ml)
1 cuil à thé de vanille (5ml)
1 tasse de moitiés de pacanes (250ml)
1 croûte à tarte non cuite de 9po(23cm)

Préchauffer le four à 350°f ( 180°c).
Mélanger le sucre, le cacao dans un bol.
Ajouter les oeufs, le sirop de maïs, le beurre, la vanille.
Remuer jusqu'à  ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les pacanes, verser la garniture dans la croûte à tarte non cuite.
Cuire au four pendant 60 minutes.

Source   Hersheys

Tortilla aux poivrons et jambon

Ingrédients:
4 pommes de terre
4 œufs
3 tranches de jambon
1/2 poivron
1 oignon
4 cuil à soupe de lait
2 cuil à soupe d'huile d'olive
25gr de fromage râpé
1 pincée de curry
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°f.
Cuire les pommes de terre et les couper en cubes.
Dans une poêle faites dorer les pommes de terre dans l'huile d'olive, saler, poivrer, une pincée de curry.
Cuire les poivrons et les oignons, couper le jambon.
Mélanger les œufs, le lait et le fromage.
Beurrer un plat, déposer le mélange de pommes de terre, verser l'omelette.
Cuire au four 30 minutes.

Source  Malicia Flore

Gâteau rouge velours

Ingrédients:

1/2 tasse beurre mou ( 125ml )
1 1/2 tasse sucre (375ml )
2 œufs
1 tasse babeurre ( lait aigre) ( 250ml )
2 cuil à table colorant alimentaire rouge ( 30ml )
2 tasses farine ( 500ml )
1/3 tasse cacao ( 75ml )
1 cuil à thé sel ( 5ml )
1 1/2 cuil à thé de soda( 7ml )
1 cuil à table vinaigre ( 15ml )


Préchauffer le four à 350°f ( 180°c ), graisser et fariner 1 moule 9x13 ( 3,5L ).
Mélanger le beurre, le sucre ajouter les œufs, la vanille.
Incorporer le babeurre, le colorant alimentaire.
Mélanger la farine, le cacao, le sel, incorporer ce mélange et celui de babeurre au mélange de beurre en alternant.
Incorporer le soda et le vinaigre.
Cuire au four 30 à 35 minutes.
Glacer avec un glaçage blanc.

Source  Hersheys

Beigne au four

Ingrédients:

2 tasses de farine
3/4 de tasse de sucre
2 cuil à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de lait
1 cuil à thé de sel
2 œufs battus
1 cuil à thé de  vanille
1 cuil à soupe de graisse végétale fondue
1/4 cuil à thé de muscade
1/4 cuil à thé de cannelle

Glace:
1 tasse de sucre à glacer
2 cuil à soupe d'eau chaude

Préchauffer le four à 325°f
Vaporiser légèrement les moules à beignes d'enduit végétal.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez la graisse fondue, les œufs, le lait et la vanille.
Battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, remplissez chaque cavité au 2/3 du moule.
Faites cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des beignes rebondisse à la suite d'une pression.
Faites refroidir, retirez les beignes du moule et trempez une surface dans le glaçage.

Source Couleurs-textures et parfums gourmands

Millefeuilles de courgettes crues et mozzarella au coulis de basilic

Ingrédients:

4 boules de mozzarella ( 400gr )
2 courgettes
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
sel fin
fleur de sel
poivre noir

Laver les courgettes, ôtez les extrémités, coupez-les en rondelles fines.
Coupez les boules de mozzarella en rondelles fines.
Lavez le basilic, dans le mixeur, mettez le basilic, l'huile d'olive, sel et le poivre.
Mixez longtemps pour obtenir un coulis homogène.
Dans un plat, intercalez une tranche de courgette, une tranche de mozzarella, répartissez le coulis de basilic sur les rangées de courgettes et mozzarella.
Parsemez de fleur de sel.


Source   Légende d'automne

Tarte brownie

Ingrédients:

1/2 tasse sucre (125ml )
2 cuil à table beurre ( 30ml )
2 cuil à table d'eau ( 30ml )
1 1/3 tasse grains de chocolat mi-sucré ( 325ml )
2 œufs
2/3 tasse farine tout usage ( 150ml )
1/4 cuil à thé soda ( 1ml )( bicarbonate de soude )
1/4 cuil à thé sel ( 1ml )
1 cuil à thé vanille ( 5 ml )
3/4 tasse noix ( 175ml ) facultatif

Sauce au fudge:

1 tasse grains de chocolat ( 250ml)
1/2 tasse lait condensé sucré ( 125ml )
1/4 tasse sucre ( 50ml )
1 cuil à table beurre ( 15ml )
Mélanger les grains de chocolat, le sucre, le beurre dans un bol allant au micro-onde.
Faire fondre de 60 à 90 secondes.
Brasser pour fondre complètement les grains de chocolat.

 Préchauffer le four à 350°f ( 180°c), graisser un plat à tarte.
Mélanger le sucre, le beurre, l'eau dans une casserole sur feu moyen, cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, retirer du feu.
Ajouter les grains de chocolat et brasser jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajouter les œufs et battre.
Mélanger la farine, le soda, le sel et ajouter au mélange de chocolat en remuant, incorporer la vanille et les noix.
Cuire au four 25 à 30 minutes ( le centre ne sera pas tout à fait pris).
Laisser refroidir avant de servir.

Servir avec crème glacée et sauce au fudge

Source   Hersheys