Millefeuilles de courgettes crues et mozzarella au coulis de basilic

Ingrédients:

4 boules de mozzarella ( 400gr )
2 courgettes
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
sel fin
fleur de sel
poivre noir

Laver les courgettes, ôtez les extrémités, coupez-les en rondelles fines.
Coupez les boules de mozzarella en rondelles fines.
Lavez le basilic, dans le mixeur, mettez le basilic, l'huile d'olive, sel et le poivre.
Mixez longtemps pour obtenir un coulis homogène.
Dans un plat, intercalez une tranche de courgette, une tranche de mozzarella, répartissez le coulis de basilic sur les rangées de courgettes et mozzarella.
Parsemez de fleur de sel.


Source   Légende d'automne

Tarte brownie

Ingrédients:

1/2 tasse sucre (125ml )
2 cuil à table beurre ( 30ml )
2 cuil à table d'eau ( 30ml )
1 1/3 tasse grains de chocolat mi-sucré ( 325ml )
2 œufs
2/3 tasse farine tout usage ( 150ml )
1/4 cuil à thé soda ( 1ml )( bicarbonate de soude )
1/4 cuil à thé sel ( 1ml )
1 cuil à thé vanille ( 5 ml )
3/4 tasse noix ( 175ml ) facultatif

Sauce au fudge:

1 tasse grains de chocolat ( 250ml)
1/2 tasse lait condensé sucré ( 125ml )
1/4 tasse sucre ( 50ml )
1 cuil à table beurre ( 15ml )
Mélanger les grains de chocolat, le sucre, le beurre dans un bol allant au micro-onde.
Faire fondre de 60 à 90 secondes.
Brasser pour fondre complètement les grains de chocolat.

 Préchauffer le four à 350°f ( 180°c), graisser un plat à tarte.
Mélanger le sucre, le beurre, l'eau dans une casserole sur feu moyen, cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, retirer du feu.
Ajouter les grains de chocolat et brasser jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajouter les œufs et battre.
Mélanger la farine, le soda, le sel et ajouter au mélange de chocolat en remuant, incorporer la vanille et les noix.
Cuire au four 25 à 30 minutes ( le centre ne sera pas tout à fait pris).
Laisser refroidir avant de servir.

Servir avec crème glacée et sauce au fudge

Source   Hersheys

Endives farcies aux oeufs et aux lardons

Ingrédients:
8 œufs
4 tranches de bacon coupées en lardons
250ml (1 tasse ) de pain blanc coupé en dés
75ml (1/3 tasse ) de mayonnaise
15ml ( 1 cuil à soupe ) de jus de citron
5ml ( 1 cuil à thé ) de moutarde de Dijon
1 branche de céleri hachée finement
60ml (1/4 tasse ) de ciboulette ciselée
24 feuilles d'endives
sel et poivre

Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide, porter à ébullition à feu vif, lorsque l'eau commence à bouillir couvrir la casserole et la retirer du feu, laisser reposer hors du feu 12 minutes. Égoutter et plonger les œufs dans de l'eau très froide. Écaler les œufs et couper en dés.
Dans une poêle, dorer le bacon, égoutter sur du papier absorbant en gardant le gras dans la poêle.
Dans la même poêle dorer les croûtons dans le gras du bacon, saler et poivrer, égoutter sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde , ajouter les œufs, le céleri et la moitié du bacon, des croûtons et de la ciboulette.
Répartir dans les feuilles d'endives et garnir du reste du bacon, de croûtons et de ciboulette.

Source  Ricardo

Carrés feux d'artifice

Ingrédients:

3/4 tasse de beurre fondu ( 175ml )
1 12 tasse sucre ( 375ml )
1 1/2 cuil à thé vanille ( 7ml )
3 œufs
3/4 tasse de farine tout usage ( 175ml )
1/2 tasse de cacao ( 125ml )
1/2 cuil à thé poudre à pâte ( 2ml) ( levure chimique)
1/2 cuil à thé sel ( 2ml )
1 tasse grains de chocolat mi-sucré ( 250ml )
1/2 tasse noix hachées ( 125ml )
Préchauffer le four à 350°f ( 180°c ), graissé un moule carré de 8po ( 20cm ).
Battre le beurre, le sucre, ajouter les œufs, la vanille et battre.
Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et ajouter graduellement au mélange de beurre.
Incorporer les grains de chocolat et les noix.
Cuire au four 40 à 45 minutes.

Source  Hersheys

Tarte à la tomate

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 kg de tomates
2 cuil à soupe de moutarde
thym - laurier
1 oignon
15 olives
sel et poivre
5cl d'huile d'olive
1 cuil à café de sucre
fromage râpé

Préchauffer le four Thermostat 7

Étendre un fond de pâte dans une assiette à tarte.
Laver et épépiner 3/4 des tomates et les concasser, couper le reste en rondelles et réserver.
Peler l'oignon l'émincer et le faire suer dans l'huile.
Ajouter les tomates concassées, le sucre, le thym et le laurier, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
À la fin de la cuisson, ajouter un peu de moutarde puis mélanger et laisser refroidir.
Garnir le fond de pâte avec la moutarde puis ajouter la fondue de tomates.
Couvrir avec le reste des tomates coupées en rondelles, les olives, et le fromage râpé.
Cuire au four thermostat 7 pendant 35 minutes.

Source Femmeplanet.fr

Gâteau spécial au chocolat

 Ingrédients:
1 3/4 tasse farine ( 425ml )
2 tasses sucre (500ml )
3/4 tasse cacao ( 175ml )
1 1/2 cuil à thé poudre à pâte ( 7ml ) ( levure chimique)
1 1/2 cuil à thé soda ( 7ml )( bicarbonate de soude)
1 cuil à thé sel ( 5ml )
2 œufs
1 tasse lait ( 250ml )
1/2 tasse huile végétale ( 125ml )
2 cuil à thé vanille ( 10ml )
1 tasse eau bouillante ( 250ml )

Glace:
1/2 tasse beurre ( 125ml )
2/3 tasse cacao (150ml )
3 tasses sucre à glacer (750ml )( sucre glace)
1/3 tasse lait ( 75ml )
1 cuil à thé vanille (5ml )

Préchauffer le four à 350°f (180°c).
Graisser et enfariner 2 moules ronds 9 po ( 1,5L).
Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte ( levure chimique), le soda ( bicarbonate de soude), le sel.
Ajouter les œufs, le lait, l'huile, la vanille eau bouillante, bien mélanger.
Cuire au four 30 à 35 minutes.

Glace:
Fondre le beurre, ajouter le cacao, le sucre à glacer ( sucre glace) en alternant avec le lait, ajouter la vanille.

Source  Hersheys

Sandwich Western

Ingrédients:
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail émincé
3 tranches de jambon en cubes
8 œufs battus
1/2 tasse de lait
1 cuil à table de parmesan râpé
sel et poivre
 Préchauffer le four à 400°f
Dans une poêle allant au four faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les poivrons, l'ail émincé, ajouter le jambon et cuire 1 à 2 minutes.
Dans un grand bol mélanger les œufs, le lait, le parmesan râpé, saler et poivrer.
Verser sur les légumes dans la poêle et cuire 5 minutes sur le feu et transférer au four pour finir la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Source  Inconnue

Carrés chocolat à garniture fudge

Ingrédients:
1 tasse de beurre fondu (250ml)
2 tasses de sucre (500ml)
1 tasse de farine (250ml)
2/3 tasse de cacao (150ml)
1/2 cuil à thé de poudre à pâte (2ml bicarbonate de soude)
2 œufs
1/2 tasse de lait (125ml)
3 cuil à thé de vanille (15ml)
1 tasse de noix hachées (250ml)
350gr de chocolat mi-sucré
1 boîte de lait condensé sucré (300ml)
Préchauffer le four à 350°f (180°c), graissé un moule de 13pox9po (33cmx23cm).
Mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, les œufs et 1 1/2 cuil à thé (7ml) de vanille, bien battre.
Ajouter les noix et cuire 40 minutes.
Juste avant que les carrés soient cuits, fondre les grains de chocolat mi sucré et le lait condensé sucré et le reste de la vanille (1  1/2 cuil à thé (7ml).
Étendre sur les carrés chauds.

Source   Hersheys

Pâtes à la sauce rosée

Ingrédients:
 125ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile
1 petit oignon
796ml (28oz) de tomates étuvées en dés égouttées
1 gousse d'ail hachée
500ml(2 tasses) de lait
60ml (1/4 tasse) de farine tout usage
250ml (1 tasse) de mozzarella
15ml (1 cuil à soupe) d'herbes de Provence
sel et poivre
 Hacher grossièrement les tomates séchées et les oignons.
Dans une casserole moyenne, cuire les tomates séchées et les oignons5 minutes à feu moyen.
Incorporer les tomates égouttées et l'ail, couvrir et cuire 10 minutes.
Transvider le mélange de tomates dans la jarre du mélangeur ( ou avec le pied mélangeur), réduire en purée lisse et réserver.
verser 250ml (1 tasse) de lait dans la casserole, ajouter la farine et fouetter pour empêcher la formation de grumeaux, ajouter le reste de lait et chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement. Ne pas porter à ébullition.
Ajouter la purée de tomates et le fromage râpé à la préparation au lait, ajouter les herbes, saler et poivrer.
Servir avec des pâtes cuites et saupoudrer de parmesan râpé.

Source  Inconnue

Tarte chocolat-vanille

Ingrédients:

1 croûte de tarte cuite
1/2 tasse de sucre
2 cuil à table de farine
1/2 cuil à thé de sel
2 tasses de lait
3 jaunes d'œufs battus
1 paquet de 6 oz de chocolat chip
1 enveloppe de gélatine neutre (1 cuil à table)
1/4 tasse d'eau froide
3 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
Fac: 1 tasse de crème fouettée
chocolat non sucré

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine et le sel.
Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à mélange homogène.
Amener à ébullition, laisser bouillir 1 minute, retirer du feu.
Ajouter une petite quantité de préparation chaude aux jaunes d'œufs légèrement battus bien mélanger puis verser les jaunes d'œufs réchauffés dans la casserole, mélanger et remettre sur le feu, amener à ébullition et retirer du feu.
Mettre 1 tasse de garniture chaude dans un petit bol, y ajouter les chips de chocolat, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, bien mélanger.
Verser dans la croûte de tarte cuite.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis l'ajouter au reste de garniture dans la casserole, remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.
Réfrigérer la garniture jusqu'à consistance mi-épaisse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre graduellement en continuant à battre jusqu'à formation de pointes molles.
Incorporer les blancs d'œufs battus dans la garniture mi-épaisse.
Verser délicatement sur la garniture au chocolat.
Réfrigérer.
Fac: couvrir la tarte de crème fouettée et garnir de chocolat non sucré râpé.


Source  Robin Hood