Calzone champignons-gruyère

Ingrédients:

3cuil à soupe (45ml) d'huile
2 casseaux de champignons émincés
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
pâte feuilletée
1 œuf battu
1/2 tasse (125ml) de fromage gruyère en dés
1/2 tasse (125ml) de fromage cottage
1/4 cuil à thé (1ml) de thym

Préchauffer le four à 400°f.
Placer la grille dans le bas du four.
Dans une poêle à feu moyen faire revenir dans l'huile, les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et qu'ils commencent à dorer.
Saler et poivrer, ajouter l'ail hachée et cuire un peu.
Transférer dans un bol, ajouter le fromage gruyère, le fromage cottage et le thym.
Abaisser la pâte en deux carrés de 25cm.
Couper chaque carré en deux grands triangles, avec un pinceau badigeonner le pourtour de chaque triangle d'une fine couche d'œuf battu.
Répartir la garniture au centre de chaque triangle, refermer et presser pour bien sceller.
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et badigeonner du restant d'œuf.
Cuire sur la grille du bas 5 minutes et réduire à 350°f et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que les calzones soient bien dorés.

Source  Canal Vie

Pain chocolat et aux épices

Ingrédients:

350gr de grains de chocolat mi-sucré
1 3/4 tasse farine tout usage (425ml)
1 tasse de cassonade ( 250ml)
1 cuil à thé de bicarbonate de soude (5ml)
1 cuil à thé de cannelle moulue (5ml)
1 cuil à thé de gingembre moulu (5ml)
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/2 cuil à thé de muscade moulue (2ml)
1/2 cuil à thé de clou de girofle moulu (2ml)
1 tasse d'huile végétale (250ml)
1 tasse de babeurre (250ml)
4 œufs

Préchauffer le four à 350°f (180°c), graisser deux moules à pain de 8 1/2  x 4 1/2 po (1,5 L), tapisser les moules d'une bande de papier sulfurisé de manière à ce qu'elle dépasse les bords.
Faire fondre 1 tasse (250ml) de grains de chocolat au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger la farine avec le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel, la muscade et le clou de girofle.
Dans un autre bol fouetter le chocolat fondu avec l'huile, le babeurre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Verser le mélange humide sur le mélange sec, remuer, ajouter les grains de chocolat restants.
Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.


Source  Hersheys

Carrés choco-caramel-noix

Ingrédients:

Base:
500ml(2 tasses)  biscuits Graham émiettés
250ml (1 tasse) cassonade tassée
125 ml (1/2 tasse) beurre ramolli
250ml (1 tasse) de noix hachées
 Garniture:
150ml( 2/3 tasse) beurre
125ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
250ml (1 tasse) de brisures de chocolat

Dans un grand bol, mélanger les biscuits Graham, la cassonade et le beurre pour obtenir un mélange grumeleux.
Tasser cette préparation dans le fond d'un moule carré et parsemer de noix hachées.
Dans une casserole porter ébullition à feu moyen le beurre et la cassonade, remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 117°c (242°f).

Préchauffer le four à 180°c (350°f).
Étaler le caramel sur les noix et cuire au four 18 à 22 minutes.
Au sortir du four parsemer de brisures de chocolat.

Source   Ma cuisine de tous les jours

Pizza croûte au chou-fleur

Ingrédients:
1 petit chou-fleur en fleurons
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de mozzarella râpé
1/2 cuil à thé de basilic
1/2 cuil à thé d'origan
poudre d'ail
sel et poivre
1oeuf
garniture de votre choix
fromage

Dans la jarre du robot, pulvériser les fleurons de chou-fleur en flocons.
Transférer dans un plat au micro-ondes et cuire 4 minutes.
Laisser tiédir 15 minutes.
Placer dans un linge propre, faire une boule et presser pour extraire l'eau.
Dans un bol mélanger les flocons de chou-fleur, les fromages, les herbes et épices. Saler et poivrer.
Ajouter l'œuf et bien mélanger pour former une boule.
Placer sur plaque ou assiette recouverte de papier parchemin et aplatir en cercle.
Cuire au four sur la grille du centre à 450°f de 7 à 10 minutes (doré).
Retirer du four et mettre garniture de votre choix.
Remettre au four et cuire à 450°f de 5 à 10 minutes (doré).

Source  Canal Vie

Gratin de pommes de terre au thon

Ingrédients:
Pommes de terre cuites coupées en rondelles
2 tomates en morceaux
1 cuil à soupe de concentré de tomates
2 gousses d'ail écrasées
huile d'olive
sel et poivre
250gr de thon
béchamel (au moins 250ml)
150gr de fromage râpé

Couper les pommes de terre cuites en rondelles et réserver.
Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter les tomates en morceaux, le concentré de tomate, l'ail, le sel et le poivre et laisser revenir quelques minutes.
Émiettez le thon et l'ajoutez à la sauce tomate, mijotez quelques minutes.
Faire une béchamel.
Préchauffer le four à 200°c
Dans un plat à gratin graissé, disposez la moitié de tranches de pommes de terre cuites.
Étendre la moitié de la béchamel.
Ajoutez par-dessus la sauce au thon.
Mettre le reste des pommes de terre et finir avec le reste de la béchamel.
Saupoudrez avec le fromage râpée.
Faire gratiner au four.

Source    Sherazade

Gâteau étagé crème sure grains chocolat

 Ingrédients:
2 3/4 tasses de farine (675ml)
2 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) (10ml)
1 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude) (5ml)
1 cuil à thé de sel (5ml)
3/4 tasse de beurre mou (175ml)
1 1/2 tasse de cassonade (375ml)
3 œufs
2 cuil à thé de vanille (10ml)
3 tasses de crème sure ( aigre) (750ml)
3 paquets (de 270gr chacun) grains chocolat

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Graisser 2 moules 9po (22cm).
Mélanger la farine, poudre à pâte, soda, sel.
Mélanger le beurre et cassonade, incorporer les œufs 1 à la fois, ajouter la vanille.
À basse vitesse du malaxeur ajouter en alternant le mélange de farine et 1 1/2 tasse (375ml) de crème sure en deux fois, ajouter 1 tasse (250ml) de grains de chocolat.
Étendre dans les moules et cuire au four 25 minutes, laisser refroidir et couper chaque gâteau en deux étages.
Fondre les grains de chocolat restants et ajouter le reste de la crème sure, battre et mettre au frigo 15 minutes.
Étendre entre les étages et sur le dessus du gâteau.

Source   Hersheys

Savarin orange-chocolat

Ingrédients:

1 tasse de grains de chocolat mi-sucré (250ml)
1 tasse de beurre (250ml)
1 3/4 tasse de sucre granulé (425ml)
4 œufs
1 cuil à thé de vanille ( 5ml)
3 cuil à table de zeste d'orange râpé (45ml)
3 tasses de farine (750ml)
2 cuil à thé de poudre à pâte (10ml) 
1/2 cuil à thé de soda (2ml) bicarbonate de soude
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/2 tasse de jus d'orange (125ml)
1/4 de tasse de jus d'orange ou de la liqueur d'orange (50ml)

Préchauffer le four à 325°f ( 160°c)
Fondre le chocolat.
Battre le beurre, le sucre, ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque addition.
Ajouter la vanille, le zeste d'orange et battre.
Mélanger la farine, poudre à lever, le soda et le sel.
Incorporer ces ingrédients dans la préparation au beurre en alternant avec le jus d'orange.
Étendre 2 tasses (500ml) du mélange dans un moule à cheminée de 12 tasses (3 L) graissé et fariné.
Ajouter 2 tasses (500ml) de pâte dans le chocolat fondu, étendre sur la pâte dans le moule.
Étendre le reste de la pâte par-dessus.
Cuire au four 1h 15 minutes.

Source  Hershey's

Tourte aux légumes

Ingrédients:

3 carottes
1 chou-fleur
1 brocoli
1 oignon
1/2 kilo de fromage râpé
pâte à tarte
sauce béchamel

Couper les carottes, le chou-fleur et le brocoli.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres, bien égoutter et réserver.
Faire une béchamel.
Recouvrir le fond d'un plat à tarte avec une abaisse.
Faites sauter les oignons et déposer dans le fond de l'abaisse, y ajouter les légumes.
Verser la béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.
Cuire au four à 450°f  de 30 à 35 minutes.

Source  Cuisinorama

Tarte aux noix et au caramel

Ingrédients:

Pâte sablée:
310ml (1 1/4 tasse ) de farine tout usage
60ml (1/4 tasse) de sucre
2,5ml (1/2 cuil à thé ) de poudre à pâte ( levure chimique)
1 ml (1/4 cuil à thé ) de sel
60ml (1/4 tasse ) de beurre non salé, froid et coupé en dés
1 œuf légèrement battu
30ml ( 2 cuil à soupe ) d'eau froide

Garniture:
60ml ( 1/4 tasse ) d'eau
375ml (1 1/2 tasse ) de sucre
250ml (1 tasse ) de crème 35% chaude
30ml (2 cuil à soupe) de beurre demi-sel
560ml (2 1/4 tasses) d'un mélange de noix grillés entières ( amandes-noisettes blanchies-pacanes-noix de macadam- noix de cajou.

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°c (350°f)

Pâte:
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la texture du sable.
Ajouter l'œuf et l'eau, mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23cm (9 po ).
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.

Garniture:
Dans une casserole porter à ébullition l'eau et le sucre, cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter graduellement la crème, porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer le beurre et les noix.
Laisser refroidir 30 minutes.
Verser la croûte et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Source   Ricardo

Tarte à la viande hachée

 Ingrédients:

Garniture:
500g de viande hachée
1 oignon
2 œufs battus
1 verre de lait
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de fromage râpé
2 cuil à soupe d'huile
sel et poivre

 Pâte:
250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'œuf
3 cuil à soupe d'eau
1 pincée de sel

Garniture:
 Émincez l'oignon, faire revenir dans l'huile, ajoutez la viande hachée.
Assaisonnez et ajoutez 1 verre d'eau, cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, laisser refroidir.

Pâte:
Mélangez la farine, le sel, le beurre, sablez avec les mains.
Ajoutez le jaune d'œuf, l'eau, faire une boule, enveloppez et placez au frigo 30 minutes.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond et cuire à blanc 15 minutes à 180°c.
Disposez la viande sur la pâte précuite.
Mélangez le lait et les œufs battus, la farine, le fromage, le sel et le poivre, versez sur la viande.
Cuire de 20 à 30 minutes.

Source   Sherazade