Soupe aux courgettes et aux pois

Ingrédients:
2 courgettes moyennes coupées en petits dés
200gr de pois cassés
1 oignon moyen finement haché
1 cuil à café d'huile
1 cube de bouillon de poulet
1 litre d'eau
1 cuil à café de curcuma en poudre
sel et poivre

Laissez tremper les pois toute une nuit, rincez et égouttez.
Faites fondre l'oignon dans l'huile, réservez une petite quantité de courgettes en dés, et incorporez le reste dans la casserole, laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez le cube de poulet, l'eau, le curcuma et portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Salez et poivrez.
Quand la soupe est prête, faites blanchir le reste des courgettes en dés, les égouttez et les ajoutez à la soupe.

Source  Sherazade